神秘人TPL
山東的羊湯，分單縣的（菏澤）、萊蕪的（濟南）、沂水和臨朐的（濰坊）、萊州的（煙臺）、橋頭的（威海）、即墨的（青島）、五蓮的（日照），這幾處都有自己的看家本領。每個區域長大的孩子都適合喝自己從小習慣的味道。比如單縣的羊湯，膠東人就喝不慣。整體來說，山東從濰坊開始作為一個分水嶺。從濰坊往東的羊湯做法，要求湯汁鮮，色澤清，味道自然。比如濰坊、煙臺、威海、青島，這四座城市的羊湯，講究湯汁清、味道香、羊羶味自然，少放或乾脆不放中藥香料，講究自然，只是在要喝湯時可根據自己要求放些蔥花、香菜、胡椒粉或醋等。而魯西就不同了，熬羊湯時要放入很多香料，味道濃郁，而且湯汁奶白。所以，膠東是清湯，魯西是奶湯。清湯是文火慢慢的熬，奶湯是武火沸騰的煮。因我個人經營餐飲二十多年，也接觸過大量會做羊湯廚師，就我所知，以單縣羊湯為原型，羊湯配方要放這些東西：草果、白芷、桂皮、良姜、黃芪、蔥姜鹽。茯苓、甘草、千里香、辛夷花、當歸、黨參。還要有香料水，比如：花椒、陳皮、砂仁、白豆蔻、肉豆蔻、小茴、山奈等。還要準備碗料：丁桂面。還要有輔料：大棗、枸杞、桂圓、白菜、粉絲、金針、杏仁 、木耳等。你看，單縣羊湯最講究！能做好一碗羊湯，一代一代的餐飲人沒少下功夫。
荒漠甘泉001
我就是做羊肉湯的，我是山東聊城人，北方人特別喜歡喝羊肉湯，寒冷的冬天來一碗渾身暖烘烘的，特別舒服。
後來我到江蘇無錫開了一個羊湯館，這邊的人飲食偏清淡，喝不慣北方的油膩羊羶味的羊湯後來我把羊湯的做法給改了一下成蘇南口味了。
作為北方人還是喜歡喝山東老家的羊湯，夠勁夠香。
80後小強生活日記
看到你們問題真是可笑，山東羊湯能喝嗎？我們新疆這裡才是正宗羊肉湯，湯裡面大塊羊肉十塊錢錢一大碗吃的才叫痛快！內地的都是羊下水湯，在新疆這裡扔了嗯沒人吃！請以後不要說喝羊湯的事，真是丟人現眼！
1352739492
山東棗莊的山亭，滕州羊湯絕對！
孫兵6977
萊蕪羊湯好喝，市區馬家回民羊湯正宗，鄉鎮棗莊羊湯出名！
用戶6936998295797
山東菏澤東明小井美食
李166210356
臨朐全羊美名揚，歡迎來臨朐品嚐！
懂幸福5
喜歡！特別是山東單縣的羊肉湯，小砂鍋，在火上慢燉，加上辣椒，少許粉條白菜，太好喝了！
旺財W
濰坊臨朐全羊湯，你只要喝過，別的都是浮雲！
心如止水161129190
濟南萊蕪羊湯，很有名
