樱木逗你乐

百香果营养丰富，这几年非常流行。但是如何吃，怎么吃才最好？

其实百香果成熟后自然掉到地上的是最适合当时食用的。百香果有多个品种，生长环境和栽培养护也能影响到果实的口感。所以，如果购买的时候你想买来立刻食用的话可以选些颠起来比较沉的，表皮也比较邹的那种。若是买回去放一段时间慢慢吃的，可以买表皮光滑，颠起来也沉的那种。放几天后皮皱了吃起来口感也会相对甜些。但是因为有的人本来就喜欢吃酸口的，那么尽量买新鲜的吃。如果喜欢吃甜的就买已经采摘几天后的。

百香果切记别放进冰箱里，放在家里阴凉干燥地放着就好。

百香果可以做水果汁，可以用作菜的自然酸，所以现在很流行做凉拌菜里放一个百香果汁。也可以用百香果汁来做酸甜排骨，百香果的酸替代醋也是很不错的。百香果不仅汁可以吃，果皮也可以用来熬汤，百香果皮熬的骨头汤，汤水非常的清澈。果皮的抗氧化能力很强。果皮也可以用做蜜饯当零食吃。

以下介绍排骨百香果的做法：

需要的食材：猪小肋骨 500克 百香果10个 冰糖50克 盐 姜片 料酒

制做步骤：1.肋骨切小块焯水后用清水洗净备用。百香果挖出果肉备用。姜切片备用

2.

3.煮开后下百香果汁改小火煮30分钟。

4.加盐和生抽调味即可。

因为百香果味道没有办法准确把握，出锅前可以先尝尝味道是否够，如果不够酸可以加点醋。太酸的话可放些糖调即可。

百香的厨房

我回答这个问题比较轻松，因为我在院子里种了一颗，经常摘一蓝放在家里

有的人说新鲜的好吃，吃水果都讲究新鲜，但百香果有点例外，刚下树的百香果没有放几天的百香果好吃，放几天后的百香果更甜更香

其实大多数人吃到的都是放置几天后的果，大多数人吃到的也是不很成熟的果，特别是为了赶上一个好的价钱，青果下树催熟是常有的事

再说了，完全成熟的百香果轻称，不划算，只有自己种植有百香果的人家才能长到到完全成熟，因为吃多了吃烦了，不愿意摘了，随它长到轻轻一碰就会掉下地，甚至直接捡地上的吃

百香果也不能放置很久，几天后果皮开始发皱，虽然还没有坏，看相不好了，一个星期是可以保存的

如果买得太多最好的保存方法是制百香果浓缩汁，我每年都这样做，因为果太多丢掉可惜，方法如下

把百香果肉挖出来，加冰糖，放到锅里煮开一会放凉装瓶，最好是用玻璃瓶装，密封放冰箱

如果不是很多，挖出果肉装入玻璃瓶盖好放冰箱就好了

百香果肉很少，一个人吃两斤一点问题都没有，说的是正常人，有胃病的人少吃

家里有家庭用的真空机可以真空包装，放冰箱，保质期一个月一点问题都没有，这是一个很好的保存方法，但鲜果没必要留太久，毕竟放久了营养物质会流失

乡间秀姐

　　百香果，又称西番莲，是一种香味浓郁的水果，富含多种营养成分，如氨基酸、维生素、类胡萝卜素、微量元素等。经常食用对身体很有好处！

　　今天我们来看一下百香果的日常吃法吧。

　　一．百香果果酱

　　原料：百香果500g，冰糖100g，柠檬1个

　　做法：

　　1，把百香果从中间切成两半，将果肉和果汁从果壳中刮出。

　　2，果肉和果汁全部倒搪瓷锅中，加入冰糖，边煮边搅拌，直到冰糖完全融化，中火煮开后，转小火慢煮，并不停搅拌避免糊底。

　　3，煮至果酱能沾在刮刀上不会很快滴落，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

　　4，继续煮至果酱呈粘稠状，在刮刀上不会滴落即可，稍凉后装入干净的密封罐里，放入冰箱冷藏保存即可。

　　小贴士：冰糖的用量可增减，如果家里有面包机的亲们操作就会简单很多了，把原料放入面包桶，启动“果酱”程序即可。果酱不要放太久哦，做完尽快食用，一两个月吃完最好。

　　二．百香果柠檬饮

　　原料：百香果1个，黄柠檬1个，蜂蜜适量，冰块适量

　　做法：

　　1，百香果中间切口，用勺子挖出果肉放入杯中。

　　2，柠檬用盐洗净外皮，切片，放入杯中。

　　3，加入适量的蜂蜜、纯净水和冰块，搅拌均匀即可食用。放入冰箱冷藏口感更佳。

　　小贴士：柠檬尽量挑选肉多汁多皮薄且无籽的，百香果要选择果瓤多的汁水多，蜂蜜的用量根据个人口味调节。小编选用的是黄柠檬，青柠也可以哦，两种柠檬的口感会一样，黄柠更酸一些，亲们可以都试一试，加青柠的就是百香果青柠饮啦。

　　三．百香果芒果汁

　　原料：百香果1个，芒果1个，蜂蜜适量

　　做法：

　　1，芒果去皮去核切小块备用。

　　2，百香果中间切口，用勺子挖出果肉。

　　3，将芒果果肉、百香果果肉放入料理机，加入适量的蜂蜜和清水，搅拌成细腻的果汁即可。

　　小贴士：蜂蜜的用量可调节，搅拌时还可以加入少许冰块，口感会更加冰爽。百香果比较酸，芒果的黄颜色鲜亮诱人，加入芒果打成果汁喝更好喝些。

　　四．百香果金桔饮

　　原料：百香果1个，金桔10颗，蜂蜜适量，雪碧300ml

　　做法：

　　1，百香果中间切口，用勺子挖出果肉，放入冰格中，冷冻。

　　2，小金桔的外表用盐搓洗一下，小金桔对半切开，一半挤出汁入杯中，剩下的切开直接放入杯中。

　　3，加入适量的蜂蜜和冷冻好的百香果果肉，加入雪碧搅拌均匀即可饮用。

　　小贴士：我喜欢酸酸的，所以小金橘我加的比较多，具体材料的多少根据自己口味酌情调节。百香果果肉也可以不预先冷冻，直接挖出果肉到杯中，加入冰块，口感也一样的。

　　吃货们，还不动手做起来！

用户104808414935

百香果算是我们家经常备着的一种水果，天然的“果汁之王”还算是实至名归的。因为我经常买百香果，所以题主的这个问题我觉得我还是可以比较客观的来回答一下的。

首先百香果到底是新鲜的吃好，还是再放一段时间吃比较好，这主要得看你个人的吃法和口味了。

简单点说就是新鲜的百香果口味更酸爽一些

而对于不那么喜欢酸味，更中意百香果香甜的人来说，百香果最好是存放一段时间再吃。等到果皮有点皱皱的时候再切开，浓郁果香扑鼻而来，而且酸味已经降到很低了，多汁而甜香，这个时候哪怕不太喜欢吃酸的人，直接吃也会觉得很好吃。

至于商贩的两种不同说辞，其实你不用迷茫。

我猜应该是卖新鲜果子的商贩就跟你说新鲜的口感最好，而卖熟透带皱褶果子的商贩就跟你说熟透的果子滋味更佳吧，这就是做生意的方式啊。

因为如果卖新鲜果子的跟你说放久放熟了比较甜，你可能当时就不一定会买了，同理卖熟果子的也不会跟你说新鲜现摘的口感好果汁多之类的话，这不是给自己的生意找麻烦么？很少有人会愿意自曝其短啊。

所以这些商贩说的都有道理，但是都不全面，也可能只是他们个人的口味，也不算是忽悠，你只要根据自己的吃法和口味选择就好了。

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哑巴美食家

百香果到底是新鲜的好，还是放一段时间再吃比较好？这个问题不能直接回答你，需要具体分析。

你买到的百香果，大概存在这三种情况:：1、不熟或者不是很熟的百香果。2、成熟的百香果。3、熟透的百香果。这三种不同成熟度的百香果，口感肯定是不一样的。另外，吃的方式不同，口感也会不同。接下来，我仅就这三种不同成熟度的百香果生吃的口感进行对比。

1、不熟或者不是很熟的百香果

不熟的百香果，果皮颜色是青色。不是很熟的百香果，果皮颜色是青色和紫红色。

未成熟的百香果味道类似于小麦草的味道，有一种酸酸涩涩的味道，吃进嘴里会让舌头产生苦味，非常的难吃。

2、成熟的百香果

成熟的百香果，果皮是紫红色，且光滑无褶皱。正常情况下，口感是香味浓郁，酸甜可口，汁水充足。

3、熟透的百香果

熟透的百香果，果皮是深红色，且褶皱。这种情况下，百香果水分流失，香味逐渐散去，口感相对而言要比成熟时吃的百香果差些。

一般情况下，自然成熟的水果，是新鲜的比较好吃，这时候的口感是最佳的。但是有些水果需要催熟，放一放口感才会好。就百香果而言，你购买时选择果皮是紫色或者深紫色无褶皱的，口感应该不错。

食材味觉

我是果农，种有百香果，我来说一下！

一、百香果必须成熟度八成才可以吃！八成以下皮没变色，肉刚转黄色，这个时候吃会很酸！一般不建议摘！

二、百香果是一种后熟性水果！就是说，九成熟采摘，放三五天后味道会更佳，香气会更浓！酸度降到较低！正常讲，这个时候味道更好！

果田水果大叔

地处广西盛长百香果是出了名的，我也种有几亩，要说百香果现摘的好吃还是摘下来放一段时间的好吃，我认为最好是在树上熟到一碰就能掉下来属于最好吃，特别是夏天日照时间长一般熟到这样成度不会有什么酸味了，当然如果我在网上寄给客户的话肯定不会全部熟完再寄过去的，那样的话寄到都会皱皮巴巴了，一般都是熟到八程熟摘下来寄过去到了刚刚好，他它也不会坏掉不会出现皱皮放了几天酸味也不会大。颜色也会转回紫色的了，这样摘下来放几天它的香味更浓，甜度也多的，百香果就有这个特点。

關鍵字: 选些 百香果 美食与烹饪