美食來臨

花菜炒肉片要怎麼做才好吃呢？

天氣暖和後，老爸每天去晨練跑步，前兩天跑步回來，說他的跑步鞋鞋底太硬，想去逛街買鞋，坐公交轉地鐵，試了一家又一家，終於看中一雙合乎老爸心意的跑步鞋，付款之後，老爸就直接穿上了新鞋，準備回家；

一看時間，都到中午了，那就找家小店吃飯，這家的乾鍋花菜做的比較好吃，老媽和老婆都還蠻喜歡，中飯都還沒有吃完，就開始討論晚飯的問題，要我晚上也做一鍋這樣的乾鍋花菜（花菜炒肉片）；

我們家的晚餐一般都是這樣分工，老媽負責採買、老婆負責摘洗和準備，我負責下廚房烹飪，老爸負責點評；

吃完晚餐，負責點評的老爸開口說話了，你做的乾鍋花菜，比中午的好吃，口感酥軟，麻辣鮮香，非常下飯，分量也足，而且搭配家中的臘肉，花菜吸收了臘肉中的油脂，味道更好，晚上做的乾鍋花菜還算蠻成功的，不過你不要驕傲，你明天做的時候要注意以下這麼幾點？

老爸負責點評，有時說的還是蠻有道理的，對於晚餐時我做的乾鍋花菜，老爸提出了這麼幾點意見：

1、如果花菜用刀切，花菜就會被切的比較散，不成型影響外觀和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，剛剛開始吃的時候，還沒有完成熟透；

2、你不是用臘肉代替了五花肉嗎？但是我感覺炒花菜的油是不是少點，你明天做的時候，可以用豬油來做，可以多放些，用豬油來炒花菜，會讓花菜更加美味；

3、我們家都喜歡吃酥軟的口感，所以你焯水的時候，可以直接將花菜煮透即可；

4、你明天做乾鍋花菜的時候，可以稍微的加點豆瓣醬試試，說不定味道更好，更加下飯；

花菜炒肉片要怎麼做才好吃呢？

第二天老媽又買回來了一顆花菜，看來乾鍋花菜老爸老媽還是蠻喜歡吃的，在接受了老爸提出的意見之後，我用臘肉做的花菜炒肉片（乾鍋花菜）是這樣做的：

1、花菜手工掰成小朵之後，放入鹽水中浸泡了20分鐘，同時放入了一個盤子，將浮起來的花菜都壓在鹽水中；

2、花菜在鹽水中浸泡之後，放入冷水鍋中焯一下水，大火煮沸之後，再煮一分鐘左右，就能將花菜煮至熟透，之後過涼水再次沖洗，瀝乾水分放入盤中待用；

3、準備臘肉一塊，沖洗乾淨後，手工切成薄薄的肉片；

4、鍋中稍微多放一些豬油，待其濃化後放入切好的臘肉，煸炒至變色後，放入薑末和蒜泥，炒出香味；

5、放入小半勺的豆瓣醬，轉中下火，炒出紅油後，放入我們焯過水的花菜，多多翻炒；

6、放入1勺的生抽、適量的食鹽、小半勺的白砂糖，翻炒均勻，這時要轉大火，多翻炒一會，最好能蓋上鍋蓋燜煮一下；

7、出鍋前，放入小半勺的蠔油，翻炒均勻即可盛出裝盤，或者放入小火鍋中小火燉煮著，一鍋好吃的花菜炒肉片就做好了；

花菜炒肉片要怎麼做才好吃呢？

寫到最後我們還想囉嗦幾句，不喜歡臘肉的同學，可以直接用五花肉代替，之後的做法同上文介紹的一樣；

喜歡吃脆脆口感的同學，在焯水的時候，可以不用將花菜煮熟煮透，快要開鍋前，就可以撈出過涼水，成品口感就會是脆脆的；

以上的花菜炒肉片的做法，僅僅是我個人下廚房做菜的一點經驗分享，同大廚的做法肯定還有很大的差別，還望大家多多包容，最後感謝大家的閱讀；

花菜炒肉片要怎麼做才好吃呢？如果您也經常做，您可以在評論區給我們留言，分享帶來快樂，大家一起聊聊花菜的更多做法，我們一起學習和進步，最後再次表示感謝，我們在評論區等您；

覓源良食

大家好我是農家美味哥。

花菜炒肉片要怎麼做才好吃呢？作為廚師的我，自從當了父親以後，每天不僅要上班炒菜，下班還要給孩子做美味，那種感覺是既快樂而又煩惱著。

我家孩子就特別愛吃花菜，說吃飯嘴裡脆脆的非常好吃，每次做了一大盤都被吃光了。今天我又給孩子做了一道花菜炒肉片，想知道的朋友隨我一同看下去吧。

首先第一步準備花菜去除根部，把花菜分成一個一個的拇指頭大小，再準備五花肉（或者純瘦肉也行）切成片備用。

第二步開油鍋，油溫四成熱放入肉片，緊接著放入花菜，等肉片熟透了以後，就可以全部倒出淋幹油漬備用。

第三步鍋內清洗乾淨，放入底油、耗油、東古一品鮮、蒸魚汁油、雞精、味精加入少量清水攪拌均勻，最後下入花菜翻炒均勻即可。

這道花菜炒肉片就做成了，非常的簡單易懂，而且營養同時也保留住了，非常適合孩子們吃。

農家美味哥

我媽做的特別好吃。。。

為什麼呢？

因為用心。。。

我媽知道我在學校愛吃菜花炒肉。

然後等我寒假回來的時候。專門為我買了菜花和肉。

製作過程我不知道。

只知道我媽先把菜花在前天晚上把菜花掰成小塊，然後用鹽醃製了一個晚上。

第二天中午的時候，用菜花和肉炒了下。

這菜花炒肉當然好吃了。。。

菜花酥軟，入味。不用放太多調料，和肉一起炒下。不過不太下飯了，主要菜花太好吃了。。。

大仙啦啦

啊......此時此刻，我想吟詩一首：好菜知時節，擔心吃不起。生活很艱難，我要更努力。詩名就叫《艱辛》吧，至於作者嘛就叫我某某人吧！

這首詩充分體現出了我這幾天買完菜以後的一種感覺，生活很艱難啊。所以最近每次去菜市場都很揪心。我不是在揪心吃啥，我是在揪心這個菜價，花菜居然買到8.5元一斤，我的個天！貴也要買，誰叫家裡人想吃呢！

【花菜肉片】

準備食材：

1朵菜花、3兩瘦豬肉、1個紅尖椒、2個青尖椒、1根大蔥、2片老薑片、2顆大蒜、少許料酒、數顆乾花椒、少許生抽、少許澱粉、適量鹽、適量雞精、適量植物油。

烹飪做法：

• 1、菜花分小朵，在準備一些溫水，放少許鹽，放菜花多朵泡5分鐘以上，如果有淘米水就用淘米水泡哈。（多泡一下可以洗去異物，小蟲，農殘等。）
• 2、大蔥洗淨、老薑洗淨、紅尖椒洗淨、青尖椒洗淨、大蒜去皮。
• 3、大蔥切片、老薑切絲、紅尖椒切圈、青尖椒切圈、大蒜切片。
• 4、瘦肉洗淨，切片，用少許生抽、鹽、料酒抓一下，然後加少許的澱粉抓勻。（肉嫩無腥。）
• 5、鍋里加大量的水，燒開，把菜花朵撈出，放到水裡焯到半生撈出，瀝下水分。（焯水後比較容易炒熟，營養保存的更好。並且菜花朵入味快。）
• 6、熱鍋熱油，下蔥片、薑絲、蒜片炒香，然後下肉片，炒到變色，在下紅尖椒圈、青尖椒圈翻炒均勻，菜花多下鍋炒勻。
• 7、加入少許生抽、少許鹽、適量的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤撒點蔥花就完成了。

小貼士：

把菜花焯水半熟就行，炒一會，吃起來更脆更好吃。肉要用澱粉捏一捏，吃起來會更嫩。另外可以考慮加一些蔥花或者香菜葉或者芹菜葉，別有一番風味哈。

花菜細嫩鮮美，好吃易消化。老年人、小孩的消化要差一些，就很適合吃一些花菜。當然，炒花菜的時候，配上肉營養更豐富。

美食來臨

很高興回答這個問題，

花菜是一種很受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養價值也很高，它還具有抗癌功效，價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。這幾年，它的姐妹西蘭花特別火，其實，西蘭花除了胡蘿蔔素的含量比花菜高以外，其餘的營養、作用是一樣的。

不過，在知道這些之前，我就特別喜歡吃花菜，尤其是愛配上肉片，再加幾個辣椒，微辣的口感，肉片的香味，襯托的花菜味道更好吃，下面和大家分享一下我的做法。

圖片來源自網絡

食材：花菜、瘦肉、油、鹽、生粉、雞精、醬油、豆瓣醬、蒜、蔥

1.把花菜掰開清洗乾淨，倒入鍋中熱水焯一下，瀝乾水備用。

2.瘦肉清洗乾淨切成片狀，放適量生粉、鹽、醬油醃30分鐘。

3.起鍋倒入涼油燒熱放入蔥、蒜炒香，倒入醃好的肉，翻炒至變色加入少許豆瓣醬。

4.倒入花菜，加入少許鹽、雞精、大火翻炒均勻即可。

小貼士

花菜焯水時間不要過長，以免口感不好，最後要大火炒花菜快速出鍋。

我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！

呦呦美食

說到吃，作為吃貨的我就有些忍不住，哈哈哈！花菜是一種廣受人們歡迎的蔬菜，營養脆口，據相關資料顯示花菜還有一定抑制癌細胞的作用。但花菜要做的好吃，葷素搭配是個不錯的選擇，因此花菜炒肉片也就成了大多數愛吃花菜人士的首選，豆哥也不例外。那麼一盤好吃的花菜炒肉怎麼做呢？就請大家跟著豆哥一起往下看！

1.食材準備

花菜一朵撕成小朵泡鹽水備用（有的朋友喜歡連同花菜梗上的皮撕掉，豆哥覺得保留那些皮花菜會更加脆爽）、肥瘦相間的五花肉100g去皮切薄片備用、大蒜半頭剝皮備用、生薑一小段洗淨切片備用、一根蒜苗切小段備用、花椒10粒、白糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、郫縣豆瓣、幹辣椒、雞精適量。

2.起鍋燒油（多放一些油），等待油溫達到七成熱時下入花菜過油20秒撈出控油備用。（這一操作可以使得花菜保持翠綠及脆口）

3.熱鍋冷油，下入切好的五花肉片煸炒至肥肉部分透明，微微髮捲，依次下入郫縣豆瓣醬、薑片、蒜瓣、花椒粒、幹辣椒炒香，然後下午控幹油的花菜翻炒20秒，加入生抽、老抽、鹽、雞精、白糖翻炒20秒，最後下午蒜苗段翻炒均勻即可起鍋。

到這裡，一份脆口美味的花菜炒肉片就完成了，好吃營養，全家都喜歡。有需要的朋友趕緊收藏起來吧！謝謝大家！

小豆哥89

毫不誇張的說，除了各種肉類以外，最喜歡的一種蔬菜就是菜花啦。畢竟菜花是所有蔬菜裡最容易入味的菜之一吧，不管是番茄菜花還是乾鍋菜花，或者燉肉的時候放點菜花進去，都能發揮出它好吃的本質，和各種調味料能完美融合，煥發出超級促進食慾的味道。所以出去吃飯的時候，就會從前到後的翻菜單，找尋菜花的身影，如果沒有的話，那真的不知道蔬菜類的菜品該點點兒什麼好呢。

說起來菜花真的是一種既健康又減肥的食材，所以也是我家餐桌上的常見菜，通常大家做排骨燉肉的時候都會放粉條，土豆什麼的，我家是必定會放很多掰成小塊兒的菜花進去，燉煮的爛爛的，光一碗燉肉裡的菜花都能就進去一大碗飯呢。除了燉菜的時候菜花作為配菜，另外一個做的吃的最多的做法就是菜花炒肉片啦。今天我就來分享一個菜花最家常的做法給大家，畢竟我是個十足的菜花忠粉！

【菜花炒五花肉】

準備食材：菜花，五花肉，蔥花，蒜瓣，小米椒，生抽，蠔油，豆瓣醬，白糖，水澱粉。

做法：

1、菜花掰成小塊兒後洗淨；五花肉切薄片。

2、做一鍋水，把掰好的菜花先焯一遍水，斷生撈出。

3、熱鍋涼油，油熱以後下入適量的豆瓣醬炒出紅油後盛在容器中。不用刷鍋直接下入五花肉翻炒出油脂後，下入適量的生抽和切好的蒜瓣翻炒。

4、下入之前的紅油豆瓣醬，再下入肉片煸炒均勻後，下入菜花，這裡補充一下，豆瓣醬一定要少，否則顏色過重影響口感，然後稍微往鍋中來一點水，大火燜煮兩分鐘，再加入些蠔油和適量小米椒，最後撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。

這道家常菜花炒五花肉做法超級簡單，整個過程最多也就需要十分鐘，絕對算得上是一道懶人快手菜，特別適合忙碌的上班族，回家懶得做飯的時候不妨做上一道這個菜，不費事還特別省時間，既有菜又有肉，好吃還特別下飯。而且菜花含有豐富的維生素K及維生素C，可以增強機體免疫力防止感冒，尤其適合寒冷的冬季食用呢。如果不喜歡放肉的朋友，還可以直接放些番茄醬或者西紅柿來素炒，也是非常好吃的呢。

我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

花菜很好吃，花菜炒肉片要怎麼做才好吃！？估計所有喜歡做這道菜的人都很想知道，以前我做花菜炒肉片時，發覺自己犯了個大錯，豬肉切薄片，加入鹽、胡椒、澱粉抓勻備用，炒的時候直接下鍋炒，沒想到沾鍋嚴重，其實最重重要的一點就是加入那些佐料後再加點油去攪拌一下，那樣下鍋炒才不至於沾鍋。把肉片先下鍋爆炒後裝盤，再放少許油煸炒花菜，放鹽調味，再放少許水燜煮一下，再把己炒過的肉片放下去一起煸炒幾下就可以裝盤了。

落葉E情

花菜分球花菜和有機花菜，球花菜比較密實，口感偏面，適合與西紅柿燉，有機花菜比較鬆散，口感偏脆，適合與五花肉炒。

1、五花肉（肥一點的）清洗乾淨後切片，花菜用手掰成大小合適的塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，青蒜斜切成段，小米辣切圈，蔥薑蒜切末。

2、鍋中放油，油熱後下肉片，小火慢慢煸炒，將肥一點的油脂煸炒出，五花肉微微發黃即可，撥拉到一邊，下蔥薑蒜末爆香，下花椒和小米辣爆香。

3、將花菜放入炒鍋，大火快速翻炒，約4、5分鐘，花菜被炒軟即可。注意不要加水，不要小火，吃的就是這種大火快炒的口感。

4、往鍋中加生抽，五香粉，雞精，鹽，翻炒均勻，撒入青蒜段，即可出鍋食用。

銀狐156

花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

但是喜歡吃花菜的朋友有沒有發現，菜市場裡的花菜沒有以前那種味道了，原有的花菜香味都很少，做好一盤好吃的花菜，應該懂得怎挑選花菜。

大棚花菜莖白，結構緊密成一團圓。

有機花菜莖綠，結構非常鬆散向外伸長。所以選擇花菜不是越飽滿越好，菜花上不要有黑點。

做花菜我喜歡用點五花肉，切片，放在鍋內爆油。放入蒜片、乾紅辣椒圈爆香。

下入花菜翻炒，（花菜一定不要過水，一個從營養方面考慮，一個從口感上考慮，生炒花菜口感香脆。），翻炒四五分鐘，下入蠔油，精鹽調味，滴幾滴生抽，翻勻即可出鍋。

感謝大家對元和人家的支持！我們都是以做家庭版的菜品為主，取材簡單，喜歡做菜還沒關注元和人家的朋友，別忘記點點關注，感謝大家轉發和閱讀！

關鍵字: 生活 花菜 美食