美食来临

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

天气暖和后，老爸每天去晨练跑步，前两天跑步回来，说他的跑步鞋鞋底太硬，想去逛街买鞋，坐公交转地铁，试了一家又一家，终于看中一双合乎老爸心意的跑步鞋，付款之后，老爸就直接穿上了新鞋，准备回家；

一看时间，都到中午了，那就找家小店吃饭，这家的干锅花菜做的比较好吃，老妈和老婆都还蛮喜欢，中饭都还没有吃完，就开始讨论晚饭的问题，要我晚上也做一锅这样的干锅花菜（花菜炒肉片）；

我们家的晚餐一般都是这样分工，老妈负责采买、老婆负责摘洗和准备，我负责下厨房烹饪，老爸负责点评；

吃完晚餐，负责点评的老爸开口说话了，你做的干锅花菜，比中午的好吃，口感酥软，麻辣鲜香，非常下饭，分量也足，而且搭配家中的腊肉，花菜吸收了腊肉中的油脂，味道更好，晚上做的干锅花菜还算蛮成功的，不过你不要骄傲，你明天做的时候要注意以下这么几点？

老爸负责点评，有时说的还是蛮有道理的，对于晚餐时我做的干锅花菜，老爸提出了这么几点意见：

1、如果花菜用刀切，花菜就会被切的比较散，不成型影响外观和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，刚刚开始吃的时候，还没有完成熟透；

2、你不是用腊肉代替了五花肉吗？但是我感觉炒花菜的油是不是少点，你明天做的时候，可以用猪油来做，可以多放些，用猪油来炒花菜，会让花菜更加美味；

3、我们家都喜欢吃酥软的口感，所以你焯水的时候，可以直接将花菜煮透即可；

4、你明天做干锅花菜的时候，可以稍微的加点豆瓣酱试试，说不定味道更好，更加下饭；

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

第二天老妈又买回来了一颗花菜，看来干锅花菜老爸老妈还是蛮喜欢吃的，在接受了老爸提出的意见之后，我用腊肉做的花菜炒肉片（干锅花菜）是这样做的：

1、花菜手工掰成小朵之后，放入盐水中浸泡了20分钟，同时放入了一个盘子，将浮起来的花菜都压在盐水中；

2、花菜在盐水中浸泡之后，放入冷水锅中焯一下水，大火煮沸之后，再煮一分钟左右，就能将花菜煮至熟透，之后过凉水再次冲洗，沥干水分放入盘中待用；

3、准备腊肉一块，冲洗干净后，手工切成薄薄的肉片；

4、锅中稍微多放一些猪油，待其浓化后放入切好的腊肉，煸炒至变色后，放入姜末和蒜泥，炒出香味；

5、放入小半勺的豆瓣酱，转中下火，炒出红油后，放入我们焯过水的花菜，多多翻炒；

6、放入1勺的生抽、适量的食盐、小半勺的白砂糖，翻炒均匀，这时要转大火，多翻炒一会，最好能盖上锅盖焖煮一下；

7、出锅前，放入小半勺的蚝油，翻炒均匀即可盛出装盘，或者放入小火锅中小火炖煮着，一锅好吃的花菜炒肉片就做好了；

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

写到最后我们还想啰嗦几句，不喜欢腊肉的同学，可以直接用五花肉代替，之后的做法同上文介绍的一样；

喜欢吃脆脆口感的同学，在焯水的时候，可以不用将花菜煮熟煮透，快要开锅前，就可以捞出过凉水，成品口感就会是脆脆的；

以上的花菜炒肉片的做法，仅仅是我个人下厨房做菜的一点经验分享，同大厨的做法肯定还有很大的差别，还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读；

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？如果您也经常做，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，大家一起聊聊花菜的更多做法，我们一起学习和进步，最后再次表示感谢，我们在评论区等您；

觅源良食

大家好我是农家美味哥。

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？作为厨师的我，自从当了父亲以后，每天不仅要上班炒菜，下班还要给孩子做美味，那种感觉是既快乐而又烦恼着。

我家孩子就特别爱吃花菜，说吃饭嘴里脆脆的非常好吃，每次做了一大盘都被吃光了。今天我又给孩子做了一道花菜炒肉片，想知道的朋友随我一同看下去吧。

首先第一步准备花菜去除根部，把花菜分成一个一个的拇指头大小，再准备五花肉（或者纯瘦肉也行）切成片备用。

第二步开油锅，油温四成热放入肉片，紧接着放入花菜，等肉片熟透了以后，就可以全部倒出淋干油渍备用。

第三步锅内清洗干净，放入底油、耗油、东古一品鲜、蒸鱼汁油、鸡精、味精加入少量清水搅拌均匀，最后下入花菜翻炒均匀即可。

这道花菜炒肉片就做成了，非常的简单易懂，而且营养同时也保留住了，非常适合孩子们吃。

农家美味哥

我妈做的特别好吃。。。

为什么呢？

因为用心。。。

我妈知道我在学校爱吃菜花炒肉。

然后等我寒假回来的时候。专门为我买了菜花和肉。

制作过程我不知道。

只知道我妈先把菜花在前天晚上把菜花掰成小块，然后用盐腌制了一个晚上。

第二天中午的时候，用菜花和肉炒了下。

这菜花炒肉当然好吃了。。。

菜花酥软，入味。不用放太多调料，和肉一起炒下。不过不太下饭了，主要菜花太好吃了。。。

大仙啦啦

啊......此时此刻，我想吟诗一首：好菜知时节，担心吃不起。生活很艰难，我要更努力。诗名就叫《艰辛》吧，至于作者嘛就叫我某某人吧！

这首诗充分体现出了我这几天买完菜以后的一种感觉，生活很艰难啊。所以最近每次去菜市场都很揪心。我不是在揪心吃啥，我是在揪心这个菜价，花菜居然买到8.5元一斤，我的个天！贵也要买，谁叫家里人想吃呢！

【花菜肉片】

准备食材：

1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。

烹饪做法：

• 1、菜花分小朵，在准备一些温水，放少许盐，放菜花多朵泡5分钟以上，如果有淘米水就用淘米水泡哈。（多泡一下可以洗去异物，小虫，农残等。）
• 2、大葱洗净、老姜洗净、红尖椒洗净、青尖椒洗净、大蒜去皮。
• 3、大葱切片、老姜切丝、红尖椒切圈、青尖椒切圈、大蒜切片。
• 4、瘦肉洗净，切片，用少许生抽、盐、料酒抓一下，然后加少许的淀粉抓匀。（肉嫩无腥。）
• 5、锅里加大量的水，烧开，把菜花朵捞出，放到水里焯到半生捞出，沥下水分。（焯水后比较容易炒熟，营养保存的更好。并且菜花朵入味快。）
• 6、热锅热油，下葱片、姜丝、蒜片炒香，然后下肉片，炒到变色，在下红尖椒圈、青尖椒圈翻炒均匀，菜花多下锅炒匀。
• 7、加入少许生抽、少许盐、适量的鸡精翻炒均匀，出锅装盘撒点葱花就完成了。

小贴士：

把菜花焯水半熟就行，炒一会，吃起来更脆更好吃。肉要用淀粉捏一捏，吃起来会更嫩。另外可以考虑加一些葱花或者香菜叶或者芹菜叶，别有一番风味哈。

花菜细嫩鲜美，好吃易消化。老年人、小孩的消化要差一些，就很适合吃一些花菜。当然，炒花菜的时候，配上肉营养更丰富。

美食来临

很高兴回答这个问题，

花菜是一种很受欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值也很高，它还具有抗癌功效，价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。这几年，它的姐妹西兰花特别火，其实，西兰花除了胡萝卜素的含量比花菜高以外，其余的营养、作用是一样的。

不过，在知道这些之前，我就特别喜欢吃花菜，尤其是爱配上肉片，再加几个辣椒，微辣的口感，肉片的香味，衬托的花菜味道更好吃，下面和大家分享一下我的做法。

图片来源自网络

食材：花菜、瘦肉、油、盐、生粉、鸡精、酱油、豆瓣酱、蒜、葱

1.把花菜掰开清洗干净，倒入锅中热水焯一下，沥干水备用。

2.瘦肉清洗干净切成片状，放适量生粉、盐、酱油腌30分钟。

3.起锅倒入凉油烧热放入葱、蒜炒香，倒入腌好的肉，翻炒至变色加入少许豆瓣酱。

4.倒入花菜，加入少许盐、鸡精、大火翻炒均匀即可。

小贴士

花菜焯水时间不要过长，以免口感不好，最后要大火炒花菜快速出锅。

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呦呦美食

说到吃，作为吃货的我就有些忍不住，哈哈哈！花菜是一种广受人们欢迎的蔬菜，营养脆口，据相关资料显示花菜还有一定抑制癌细胞的作用。但花菜要做的好吃，荤素搭配是个不错的选择，因此花菜炒肉片也就成了大多数爱吃花菜人士的首选，豆哥也不例外。那么一盘好吃的花菜炒肉怎么做呢？就请大家跟着豆哥一起往下看！

1.食材准备

花菜一朵撕成小朵泡盐水备用（有的朋友喜欢连同花菜梗上的皮撕掉，豆哥觉得保留那些皮花菜会更加脆爽）、肥瘦相间的五花肉100g去皮切薄片备用、大蒜半头剥皮备用、生姜一小段洗净切片备用、一根蒜苗切小段备用、花椒10粒、白糖、盐、生抽、老抽、胡椒粉、郫县豆瓣、干辣椒、鸡精适量。

2.起锅烧油（多放一些油），等待油温达到七成热时下入花菜过油20秒捞出控油备用。（这一操作可以使得花菜保持翠绿及脆口）

3.热锅冷油，下入切好的五花肉片煸炒至肥肉部分透明，微微发卷，依次下入郫县豆瓣酱、姜片、蒜瓣、花椒粒、干辣椒炒香，然后下午控干油的花菜翻炒20秒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒20秒，最后下午蒜苗段翻炒均匀即可起锅。

到这里，一份脆口美味的花菜炒肉片就完成了，好吃营养，全家都喜欢。有需要的朋友赶紧收藏起来吧！谢谢大家！

小豆哥89

毫不夸张的说，除了各种肉类以外，最喜欢的一种蔬菜就是菜花啦。毕竟菜花是所有蔬菜里最容易入味的菜之一吧，不管是番茄菜花还是干锅菜花，或者炖肉的时候放点菜花进去，都能发挥出它好吃的本质，和各种调味料能完美融合，焕发出超级促进食欲的味道。所以出去吃饭的时候，就会从前到后的翻菜单，找寻菜花的身影，如果没有的话，那真的不知道蔬菜类的菜品该点点儿什么好呢。

说起来菜花真的是一种既健康又减肥的食材，所以也是我家餐桌上的常见菜，通常大家做排骨炖肉的时候都会放粉条，土豆什么的，我家是必定会放很多掰成小块儿的菜花进去，炖煮的烂烂的，光一碗炖肉里的菜花都能就进去一大碗饭呢。除了炖菜的时候菜花作为配菜，另外一个做的吃的最多的做法就是菜花炒肉片啦。今天我就来分享一个菜花最家常的做法给大家，毕竟我是个十足的菜花忠粉！

【菜花炒五花肉】

准备食材：菜花，五花肉，葱花，蒜瓣，小米椒，生抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，水淀粉。

做法：

1、菜花掰成小块儿后洗净；五花肉切薄片。

2、做一锅水，把掰好的菜花先焯一遍水，断生捞出。

3、热锅凉油，油热以后下入适量的豆瓣酱炒出红油后盛在容器中。不用刷锅直接下入五花肉翻炒出油脂后，下入适量的生抽和切好的蒜瓣翻炒。

4、下入之前的红油豆瓣酱，再下入肉片煸炒均匀后，下入菜花，这里补充一下，豆瓣酱一定要少，否则颜色过重影响口感，然后稍微往锅中来一点水，大火焖煮两分钟，再加入些蚝油和适量小米椒，最后撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。

这道家常菜花炒五花肉做法超级简单，整个过程最多也就需要十分钟，绝对算得上是一道懒人快手菜，特别适合忙碌的上班族，回家懒得做饭的时候不妨做上一道这个菜，不费事还特别省时间，既有菜又有肉，好吃还特别下饭。而且菜花含有丰富的维生素K及维生素C，可以增强机体免疫力防止感冒，尤其适合寒冷的冬季食用呢。如果不喜欢放肉的朋友，还可以直接放些番茄酱或者西红柿来素炒，也是非常好吃的呢。

我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

花菜很好吃，花菜炒肉片要怎么做才好吃！？估计所有喜欢做这道菜的人都很想知道，以前我做花菜炒肉片时，发觉自己犯了个大错，猪肉切薄片，加入盐、胡椒、淀粉抓匀备用，炒的时候直接下锅炒，没想到沾锅严重，其实最重重要的一点就是加入那些佐料后再加点油去搅拌一下，那样下锅炒才不至于沾锅。把肉片先下锅爆炒后装盘，再放少许油煸炒花菜，放盐调味，再放少许水焖煮一下，再把己炒过的肉片放下去一起煸炒几下就可以装盘了。

落叶E情

花菜分球花菜和有机花菜，球花菜比较密实，口感偏面，适合与西红柿炖，有机花菜比较松散，口感偏脆，适合与五花肉炒。

1、五花肉（肥一点的）清洗干净后切片，花菜用手掰成大小合适的块，放入淡盐水中浸泡15分钟，青蒜斜切成段，小米辣切圈，葱姜蒜切末。

2、锅中放油，油热后下肉片，小火慢慢煸炒，将肥一点的油脂煸炒出，五花肉微微发黄即可，拨拉到一边，下葱姜蒜末爆香，下花椒和小米辣爆香。

3、将花菜放入炒锅，大火快速翻炒，约4、5分钟，花菜被炒软即可。注意不要加水，不要小火，吃的就是这种大火快炒的口感。

4、往锅中加生抽，五香粉，鸡精，盐，翻炒均匀，撒入青蒜段，即可出锅食用。

银狐156

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

但是喜欢吃花菜的朋友有没有发现，菜市场里的花菜没有以前那种味道了，原有的花菜香味都很少，做好一盘好吃的花菜，应该懂得怎挑选花菜。

大棚花菜茎白，结构紧密成一团圆。

有机花菜茎绿，结构非常松散向外伸长。所以选择花菜不是越饱满越好，菜花上不要有黑点。

做花菜我喜欢用点五花肉，切片，放在锅内爆油。放入蒜片、干红辣椒圈爆香。

下入花菜翻炒，（花菜一定不要过水，一个从营养方面考虑，一个从口感上考虑，生炒花菜口感香脆。），翻炒四五分钟，下入蚝油，精盐调味，滴几滴生抽，翻匀即可出锅。

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關鍵字: 花椰菜 美食 生活