每次感冒發燒，口淡無味，就會想起小時候媽媽做的那碗酸湯麵。
小時物質匱乏，副食奇缺，每天要能吃上白麵白饃就是最大的享受了。媽媽那個年齡的人，都經歷過三年自然災害，受過飢餓之苦，因此對糧食格外珍惜。即使後來實行土地承包，糧食充足了好多年以後，也還是精打細算，每天的飯食都是粗細糧各半，從不敢有一絲一毫的奢侈與浪費。我家姊妹多，每天媽媽用大鍋做飯，不管好歹，只要看著我們能吃飽，媽媽就舒心。
那時候，感覺飯食裡最好吃的就是媽媽做的那碗酸湯麵了。
那不是逢年過節才能吃的佳餚，可也不是每天都能吃到的美味。
因為只有我們姊妹誰感冒不想吃飯時，媽媽才會做一碗精緻的酸湯麵，那是一種特殊的待遇，是媽媽單獨的疼愛。
記憶中，我每次感冒發燒，媽媽都對我特別呵護，除了端水送藥外，還會整天整夜地陪伴在我身邊。在那個多子的年代，能有這樣的機會與媽媽較長時間地親近，我感覺是多麼地幸福啊。我經常在這時候會忘記了病痛，撒嬌地把頭依偎在媽媽的懷裡，看著妹妹們嫉妒的眼神，我甚至有些小小的得意。
也就是在那時候，我才會吃上媽媽親手做的小鍋飯。
媽媽用極少的最好的麵粉，精心地在小盆裡和麵。她一手端水碗，一手放在面盆裡，水一點一點灑進去，面慢慢攪成絮，最後再揉成團。成團後，媽媽會用打溼的籠布蓋在麵糰上，醒面，然後自己去洗手，擦拭面板和擀麵杖。一切準備好了，拿出麵糰，在案板上使勁地、反覆的揉，直至那麵糰像瓷一般光滑。
擀麵杖拿在媽媽的手中，簡直就像魔棒一樣，一個眨眼，媽媽的面就擀好了。案板上的面又白又薄又圓，白得像雪，薄得像紙，圓得像八月十五後崖上的月亮。
媽媽極快地切好了麵條，在鍋里加適量水，一邊燒火一邊用鐵勺在灶塘裡炒著蔥花（其實不能說是炒，因為鐵勺極小，油也放得少，蔥花放進去只能用筷子攪一攪）。水開了，媽媽把麵條用手抓起來抖一抖，刷的一下扔進沸騰的開水裡，只一煎，麵條就熟了。
濾出多餘的水，放進蔥花，鹽，倒些醋，香噴噴的酸湯麵就做好了。
媽媽先給我盛一碗，笑咪咪地看著我吃。我有時吃得多點，有時就吃幾口，可不管怎樣，心裡都特別地舒坦。媽媽會不時地叮嚀我，再吃一點，多吃一點。這時候妹妹們就會察言觀色，在一旁發了言：“媽媽，姐姐不吃了，是不是我們可以吃一點？”媽媽分給她們，可是分到每人也就只有一小碗或者半小碗。看著妹妹們歡天喜地地吃著飯，我和媽媽都笑了。
當然，不只是我，家裡每個人不舒服了都會享受這種特殊的待遇。但是媽媽沒有，因為她病了，我們不會做飯。
爸爸每次從單位回來，媽媽也都會和少許面，為他做一碗酸湯麵。媽媽可能不知道“滾蛋的餃子接風的面”這一說，但是她知道用心，用情，爸爸也愛吃，吃得也很香。媽媽每次都做，而且這種習慣一直延續了很多年。
如今，媽媽年紀已大，爸爸已離她而去，我們姐妹幾個早已成家立業，就連最小的弟弟也有了自己的小家。我們都有丈夫或者妻兒的呵護，媽媽卻經常一個人在家，風風雨雨，不知道誰能來照顧她？
今夜，我又想起了媽媽做的酸湯麵，止不住淚水漣漣……
但願媽媽不舒服時也能吃上兒女們為她做的一碗可口的飯。
（文圖/胡新華）
閱讀更多 圖說三秦 的文章
