随着生活的富足，多年前代表着高档的西餐开始变得平民化，大家都可以走进西餐厅，感受一下外国人的饮食习惯。而在西餐中，牛排则是一份必不可少的主菜，也是大家吃西餐的主要目标，这一份精致的东西里，包含了太多的文化底蕴。
但大家可能也发现了一件事，就是在牛排中，档次的区别也是非常复杂的，且不说牛身上各种部位的不同，连产地、牛龄、甚至性别都非常讲究。在这种讲究下，有的牛排动辄上千八百一斤甚至更贵，当然，也有我们平时在超市那种80元左右180g的，算下来两百多一斤。
但是当你以为超市的已经“够便宜”的时候，某宝则推出了一些更加“亲民”的套餐，一袋十片，一片9元，买一袋还送多几片，算下来才四十来块钱一斤。
要知道，超市可以直接开卖，而这些袋装牛排还包括很多包装、运输、广告等成本，理论上要比前者要贵才对，那为什么事情却存在截然相反的答案呢。其实，这里面的玄机非常之大，下面大表哥来给你分析一下两者间的区别。
1.超市牛排
这种牛排一般是冻肉，但相对来说，还是具有一定的保险性。特别是在一些生意好的大超场，牛肉都是在合规经检疫后才能上市，老板也犯不着在这方面去打算盘，毕竟违法成本非常之大。所以我们得出结论，这种牛排在常规来说是健康、规矩的。
但仍有一些不法的商贩会卖注水牛肉，这种牛排不仅在重量上坑钱，而且在煎的时候会非常影响口感，所以这点你仍需要防范，比如伸食指和中指轻压牛肉，注水的会有明显压痕，而好的则会自然反弹。
2.网购9元牛排
在这里先要强调，在网售中，并非价格低者为劣质牛排而价格高者为安全产品。本篇仅仅是在分析一些以价格偏离实际为幌子的伪劣产品。在部位的“9元牛排”中，它们之所以卖得那么便宜还有暴利，那是它们的本身就存在质量问题。
首先是劣质牛肉，这种牛肉来源不明，极有可能是病牛、疯牛甚至是死牛，对人身健康有很大的危害。但在精致的包装下，这些劣质牛肉竟一跃成为“新西兰牛”、“澳大利亚牛”。甚至有的自称日本神户牛肉，而根据我国相关法律法规，这种牛肉并不在进口产品之列。
其次是拼接牛肉，这种牛排看起来纷纷嫩嫩，好像有点别致。但实际上，它并不是牛排，而是通过一些边角料、碎肉合成起来的“伪牛排”。比如用卡拉胶，这是一种食品添加剂，可以把碎肉粘合在一起。
黑心作坊会把这种“肉胶”抹在碎牛肉上，然后用“牛排膜”来塑形，用力压实挤掉里面的空气后再冰冻。而冰冻过后的“牛排”，仅仅靠肉眼去看，基本上能以假乱真。很多网友了解真相后，都表示不敢再吃了。
3.结尾
如果你想吃到好的牛排的话，建议还是去正规的大超市买回来自己煎。当然也可以在网上买，但选购的时候要注意店铺、评分、资质等，就不要为了贪图便宜去买那些“9元牛排”了。
去餐厅的话，则应该选择去一些口碑比较好的老店，价格贵点都不要紧，反正不是天天吃。如果是一些小型的自助餐厅等地方，你是需要注意的。
甚至你可以到菜市场买，但我国的牛肉多以黄牛、水牛肉为主，肉质较为粗硬，而且只能吃全熟。如果你去到菜市场，跟卖肉的大哥说：给我来两斤西冷，他会一脸懵的。
閱讀更多 校園大表哥們 的文章
