腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种食材，含有丰富的蛋白质，具有浓郁的豆香味，口感独特。今天咱们就来做这道腐竹炒木耳，腐竹色泽金黄诱人，木耳软弹筋道，吃起来有嚼劲也非常入味，清脆爽口的一道家常菜腐竹炒木耳，简单的看一遍就会做！
用料
腐竹、木耳、葱、姜、蒜、小米椒、青椒、生抽、老抽、醋、油、盐。
腐竹炒木耳的做法
1、先把腐竹和黑木耳清洗干净，放入水中提前泡发。葱、姜、蒜、小米椒和青椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，小米椒和青椒切段备用。
2、烧一锅热水，把泡发好的的腐竹和木耳放入水中焯烫一下，捞出沥干水分，腐竹切成寸段，木耳去根蒂后用手撕成小朵放入碗中。
3、锅内热油，先放入葱、姜、蒜和小米椒煸炒出香味，然后放入腐竹段翻炒均匀，因为腐竹之前焯烫过所以略微翻炒，炒至腐竹呈现金黄色即可。
4、接着倒入黑木耳，加入老抽、生抽、醋等调料翻炒入味，然后放入青椒段炒至断生，最后根据自己口味放入适量盐调味，大火收汁即可出锅。
5、一道清脆爽口的家常菜腐竹炒木耳就完成了，腐竹色泽金黄诱人，木耳软弹筋道，做法简单的看一遍就会做！
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