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蒸菜也是很甘旨的。茄子含有維生素E，有防止出血和抗變老功用，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對推延人體變老具有活潑的含義。而且茄子還能夠清熱解暑，關於簡略長痱子、生瘡癤的人，應該多吃些。
剁椒醬但是個提味的好調料，不管是拌麵仍是炒菜放一些，能夠提香，而且終究用油一烹，整個菜餚的香味就出來了，茄子又軟又入味，搭配上剁椒的微辣和油香味，還夾雜著蒜香味，這道菜真的是好吃極了，比肉都香都好吃，吃剩下的油，晚上做了炒麵吃，那個味兒真是超級香！
配料：長茄子100g 青椒5g
輔料：鹽 油 剁椒醬 蒜 花椒 幹辣椒
1.長茄子切成條狀。
2.擺在盤中，上面擺上剁椒醬，再撒一層鹽。
3.放入蒸鍋中，蒸十分鐘。
4.取出盤子，在茄子上擺上蒜粒、青椒粒、幹辣椒碎。
5.鍋裡倒入油，放入幾顆花椒爆香。油熱後，澆在茄子上面即可。
留意：
1.用圓茄子也能夠，但沒長茄子美麗。
2.剁椒醬也是鹹的，加一些鹽讓茄子更有味，淋生抽茄子變色會不太美麗。
3.油一定要燒熱，澆到蒜上才香。
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