佘小廚
首先，煮麵的部分也比較講究，提前泡一個小時會容易熟，煮麵的時候，鍋裡放水，放少許油，一些鹽，加鹽可以提高沸點，煮7.8分鐘。
之後就是口味的調節了，個人的經驗，有肉的意麵更好吃一些。洋蔥肉意麵醬，醬汁可以澆在面上，也可以把面加入醬汁攪拌好，後面一種做法更入味。
長條的意麵大概可以這麼做，還可以加黑胡椒炒熟，或者青醬等做法。
空心意麵可以涼拌，也可以做湯，加火腿，很適合早餐。沙拉就容易多了，煮熟的意麵加入沙拉醬，青豆，玉米等就可以了。
哈爾濱美食攻略
你好！作為一個意大利麵的資深吃貨，很高興回答這個問題。
個人總結的經驗如下：
首先，煮麵的時候水裡面放一點橄欖油和鹽，這樣煮出的麵筋道中帶著香氣，面不能煮太老，不過老美餐廳的意麵很多時候都有點軟，主要看個人喜好哈。
其次：看你用什麼配料及調料。個人覺得配料，配菜及調料是意麵的精髓，牛肉末比豬肉末好吃，加入煸過之後的蝦，味道更贊，個人不喜歡超市賣的那種紅紅的意麵醬，超級難吃。個人超級推薦自制牛油果泥。
再次，其實你按中式的方法，來點你喜歡吃的配菜，加生抽、鹽、糖，少許花椒油、海鮮醬等你喜歡的調料做拌麵也非常好吃，希望對你有幫助。
美好衚衕
主料：意大利麵250g，意大利麵醬適量
輔料：牛肉、料酒、西紅柿、洋蔥、大蒜、青椒、黑胡椒、意大利香草、生抽、料酒、橄欖油等各適量
1.鍋中加水，水開後加入少許鹽和橄欖油，然後再放入意大利麵煮10分鐘左右，撈出過冷水控幹水分，然後加入橄欖油攪拌均勻
2.牛肉燉餡加入料酒攪拌均勻，西紅柿和洋蔥切丁，大蒜壓成蒜泥，青椒切絲備用
3.鍋中倒油燒至八成熱時倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用
4.另起鍋加肉，待油溫六成熱時放入洋蔥丁、西紅柿丁翻炒至出香味，再加入意大利麵醬，放入黑胡椒，香草碎和生抽後，翻炒3分鐘，然後倒入牛肉餡和青椒絲繼續翻炒至青椒絲變軟即可
5.將意大利麵裝盤，淋上醬汁即可食用
做意大利麵好吃的小竅門就是：煮麵的時候加5g的鹽和15ml的橄欖油。
zhaoLan
1、煮意麵的訣竅在於加鹽，水要鹹。意大利麵質地較硬，不易煮熟，也不易入味，加了鹽能夠解決這兩個問題。
2、煮意麵一次性不要煮太多，不要想著多做一些，下次直接加熱就能吃了。只有新鮮煮的意麵才好吃，重新加熱的意麵味道絕對會大打折扣。
3、煮好的意麵不要過冷水，冷水會讓意麵表面的麩質流失，使之失去遍行，這樣一來粘不住醬汁。
4、如果煮好的意麵需要放置一段時間，為了避免粘黏，可以在瀝乾的意麵上加少量的特級純橄欖油拌勻。不過，橄欖油的千萬不要多，不然油會浮上來，吃的時候也會覺得油膩。
手不巧食記
關鍵是煮意大利麵，煮好之後需要冷卻，急劇冷卻，加冰更好
