佘小厨
首先，煮面的部分也比较讲究，提前泡一个小时会容易熟，煮面的时候，锅里放水，放少许油，一些盐，加盐可以提高沸点，煮7.8分钟。
之后就是口味的调节了，个人的经验，有肉的意面更好吃一些。洋葱肉意面酱，酱汁可以浇在面上，也可以把面加入酱汁搅拌好，后面一种做法更入味。
长条的意面大概可以这么做，还可以加黑胡椒炒熟，或者青酱等做法。
空心意面可以凉拌，也可以做汤，加火腿，很适合早餐。沙拉就容易多了，煮熟的意面加入沙拉酱，青豆，玉米等就可以了。
哈尔滨美食攻略
你好！作为一个意大利面的资深吃货，很高兴回答这个问题。
个人总结的经验如下：
首先，煮面的时候水里面放一点橄榄油和盐，这样煮出的面筋道中带着香气，面不能煮太老，不过老美餐厅的意面很多时候都有点软，主要看个人喜好哈。
其次：看你用什么配料及调料。个人觉得配料，配菜及调料是意面的精髓，牛肉末比猪肉末好吃，加入煸过之后的虾，味道更赞，个人不喜欢超市卖的那种红红的意面酱，超级难吃。个人超级推荐自制牛油果泥。
再次，其实你按中式的方法，来点你喜欢吃的配菜，加生抽、盐、糖，少许花椒油、海鲜酱等你喜欢的调料做拌面也非常好吃，希望对你有帮助。
美好胡同
主料：意大利面250g，意大利面酱适量
辅料：牛肉、料酒、西红柿、洋葱、大蒜、青椒、黑胡椒、意大利香草、生抽、料酒、橄榄油等各适量
1.锅中加水，水开后加入少许盐和橄榄油，然后再放入意大利面煮10分钟左右，捞出过冷水控干水分，然后加入橄榄油搅拌均匀
2.牛肉炖馅加入料酒搅拌均匀，西红柿和洋葱切丁，大蒜压成蒜泥，青椒切丝备用
3.锅中倒油烧至八成热时倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用
4.另起锅加肉，待油温六成热时放入洋葱丁、西红柿丁翻炒至出香味，再加入意大利面酱，放入黑胡椒，香草碎和生抽后，翻炒3分钟，然后倒入牛肉馅和青椒丝继续翻炒至青椒丝变软即可
5.将意大利面装盘，淋上酱汁即可食用
做意大利面好吃的小窍门就是：煮面的时候加5g的盐和15ml的橄榄油。
zhaoLan
1、煮意面的诀窍在于加盐，水要咸。意大利面质地较硬，不易煮熟，也不易入味，加了盐能够解决这两个问题。
2、煮意面一次性不要煮太多，不要想着多做一些，下次直接加热就能吃了。只有新鲜煮的意面才好吃，重新加热的意面味道绝对会大打折扣。
3、煮好的意面不要过冷水，冷水会让意面表面的麸质流失，使之失去遍行，这样一来粘不住酱汁。
4、如果煮好的意面需要放置一段时间，为了避免粘黏，可以在沥干的意面上加少量的特级纯橄榄油拌匀。不过，橄榄油的千万不要多，不然油会浮上来，吃的时候也会觉得油腻。
手不巧食记
关键是煮意大利面，煮好之后需要冷却，急剧冷却，加冰更好
