到日本旅行，除觀光購物和大吃魚生之外，如果要求高一層的境界，則可到一些鄉下的旅館，一面享受假期，一面學到點點滴滴的日本文化。
而文化之中，還有什麼好過飲食？
我的一些朋友對日本面“蕎麥”非常有興趣，要我推薦。我即刻介紹他們到福島縣的一家叫“Hotel Grand Deco”去。
大師傅渡邊每天出來指導，他說在這裡學做日本面最適合，第一是有好的材料，當地生產的麵粉一流，滾水和冷水滲透後捏團，力量不必太大，以做愛程度為標淮。然後用長木棍壓延，最後以切面大刀切出麵條。
“甚麼人都會，”渡邊給客人信心：“失敗再來，一定學會。”
除了制日本面之外，還有陶藝教室，學生用轆轤制模後，淋上釉，親自拿到窯中去燒。
從東京出發，乘東北新幹線在郡山站轉磐越線，豬苗代驛下車，再要乘半小時車才能抵達，路途遙遠，但是值得。地址：福島將耶麻郡北鹽原村檜原荒砂譯山，電話：81241-32-3200，一間雙人房二萬円，或可先打電話討價還價。
另一間製造瓷器的專門旅館叫“古窯Koyoo”，在山形縣。怎麼去？先乘山形新幹線，在上山溫泉驛下車，再坐七分鐘的的士就到。
最過癮的是不必預約，隨時可以自制瓷盤，先用鉛筆打稿，再上色彩，淋釉，就可以拿去燒，第二天check out的時候，作品已擺在你眼前。
在最頂樓還有露天溫泉，遠望藏王的雪景，吃的東西也不錯，價錢是住一晚包晚餐和早餐，每一個人二萬円，合千五港幣。
日光(NIKKO)
靜謐得都不忍心大聲說話
很多人都沒有聽過日光這個地方，但是在日本人心目中，它卻有相當的分量和地位，是他們心目中的“日本之光”。在日本，有這樣一句名言「日光を見ずして結構と言うなかれ」，意思就是說：要是旅遊的話，如果不去日光就感覺差了很多。
從東京的大手町站換乘兩次花上大約兩小時便可以到達日光市的東武日光站。位於本州島關東地區北部的日光市隸屬栃木縣，依然在東京首都圈的大範圍內。這裡鮮少中國遊客，大部分以日本本地遊客和歐美遊客為主。這裡海拔略高，日光的市街大約在530米高、中禪寺湖1269米，走得久了還微微能感覺到有點喘。我到達的時候東京已經初春吐新，但日光卻一片白雪皚皚。這裡的溫度明顯比東京要低上很多，難怪在江戶時期，這裡是幕府大將軍和王公貴族的避暑勝地，其中的佛寺、神社等很多古建築已被列入世界文化遺產。
走在日光的第一感覺就是：人少。我在百度上查到的1985年的本地人口數量還是22萬，到了2005竟然只有16.3萬，20年銳減了三分之一，估計是越來越多的年輕人耐不住這裡的太過清淨。但對於遊客來說卻是一件難得的好事，尤其如果你是從東京過來，會覺得兩小時的車程後恍如隔世。
整個中禪寺湖面泛著銀燦燦的光芒，與不遠處雪山頂上的紅色光暈交相輝映，老奶奶經營的湖邊小咖啡館沒有幾個客人卻總是笑聲盈盈，神社旁的石階上有金髮碧眼形單影隻的年輕男孩在寫生，這裡沒有旅行團的吵鬧，沒有自拍杆的叨擾，更沒有血拼族的大包小包，安靜得離得遠遠就可以聽到處華嚴瀑布飛流的聲響。一切都是如此怡然自得、泰然靜處，不知道為什麼你都不好意思大聲說話叨擾了這份清幽。
日光是一個集中了自然景觀和人文古蹟的小城，適合慢慢品慢慢待。從東武日光站到中禪寺湖有每天幾班往復運行的大巴（可購買整日通票），中間會停留很多小站，幾乎每一站都很值得下來走走看看。在這裡住上2-3個晚上以後，會感覺整個人不論是說話、走路、思維好像都開始慢了半拍。
小貼士：查詢日本交通的工具，力推App：Yahoo！非常非常好用且精準，只要輸入出發地和到達地，會為你推薦N種換乘路線，雖然是日文版但是都是顯示漢字你肯定能看懂。但記得一點：你的輸入法一定要切換成繁體，它不認簡體字。
交通信息：從東京都出發乘坐JR新幹線·仙台行到達宇都宮站，從宇都宮站乘JR日光線·日光行到達日光站，全程1小時50分
鬼怒川（KINUGAWA）
從貴族變平民的溫泉小鎮
從東武日光的車站到著名溫泉勝地鬼怒川可以乘坐直達大巴，只需要半個多小時便可到達。跟地廣人稀的日光觀感不同，鬼怒川一看就是一副頗受寵愛的溫泉小鎮的景象。河川兩邊溫泉酒店、餐廳、土產店林立，到處都能看到穿著浴衣散步的悠閒溫泉客。這裡有很多大型的溫泉酒店，大多接待旅行團前來和日本的公司企業的outing。儘管如此，在這裡依然看不到大眾景點特有的的人山人海、喧鬧嘈雜。因為每家酒店都有自己極好的溫泉設施，大部分人來這裡就是為了一天N泡的修身養性。
鬼怒川是自1691 年開湯以來歷經了300多年的溫泉鄉，自古即享有“秘湯之鄉”的美譽，當時只有一些前往日光拜謁的大名和僧侶才能來此泡湯，所以一度是有身份地位的人的專享。一直到明治時期，這個溫泉才開始向大眾開放，鬼怒川溫泉一度被稱作“瀧之湯”或“下瀧溫泉”，1927年才改名為現在的鬼怒川溫泉。
自古以來，鬼怒川便以洪水氾濫而聞名，所以日本民間自古流傳著“磕磕碰碰河水浴，燒傷燙傷鬼怒川”的說法。不過現在看來倒是平靜很多，與其說是川沒有奔騰咆哮，更像溪的潺動。鬼怒川這個名字即使對日本人來說也很特別，小鎮的旅遊開發者為鬼怒川這個名字講述了一個挺有趣的典故：鬼怒川為一對雙胞胎小鬼，紅鬼是女生，名叫鬼怒子 (Kinu)，藍鬼是男生，名叫鬼怒太 (Kawa)，所以鬼怒川就是合名Kinukawa ( 這個詞日文念起來有濁音時也可寫成 Kinugawa )。所以在鬼怒川到處都可以看到一對怒目圓瞪又憨態可掬的龍鳳胎。
在日本的小村鎮旅行總會有這樣一種感受：不管多受歡迎多有名的地方，永遠不會讓人有開發過度的疲倦和厭膩，總能保持一顆不急不躁的平常心。同樣，不管多麼偏僻淳樸的地方，只要開發了旅遊，一定有完備的設施和舒服的服務。在鬼怒川我就能特別感受到這個備受青睞的溫泉勝地的“平常心”。
栃木縣是以“益子燒”瓷器而聞名，這種源於江戶時期的燒陶手藝直到現在還在被當地人悉心地傳承。在界酒店裡，到處可以看到這種傳統工藝品的裝飾，鬼怒川的岸兩旁也能看到不少賣瓷器的小店。這些手工藝匠人們幾十年如一日地鑽研燒陶工藝，即使知道令這座小城蓬勃發展的是溫泉產業，也不願放棄精神中的那種堅持和那份詩意。
交通信息：從東京都出發乘坐JR京濱東北線·大宮行到達西日暮裡，轉乘東京千代田線·柏行到達北千住，轉乘東武特急·鬼怒川溫泉行到達鬼怒川。全程2小時20分鐘。
八嶽（Yatsugatake）
眾神庇佑的土地
從東京都的新宿站乘坐JR特急兩個小時可到達小淵澤站，從這裡可以到達日本著名的八嶽山麓景區。八嶽山麓是橫亙在日本關東地區西側的山梨縣與長野線之間的火山群，由八座山峰組成，故此得名。這裡的旅遊資源異常豐富，登山、滑雪、騎馬、觀星、賞花不一而足，而山梨縣釀造的葡萄酒也是日本人最引以為傲的國產品牌之一。
如果日光適合靜默發呆的獨行客或喜歡浪漫的情侶，鬼怒川更受朋友或公司的青睞，那麼八嶽簡直就是家庭出遊的完美選擇，因為幾乎無論是什麼樣的人都能在這裡得到非常大的樂趣。跟我們一樣，在日本的文化裡“山”是神聖的所在，而八嶽便像八位莊重的神明一樣合力保護著這裡的土地和人民。在如此狹小的日本，八嶽卻擁有獨特的天時地利，出產的葡萄酒味道醇香，也被認為是神的一種特殊眷顧。這裡的水質也是出了名的好，各個山峰的積雪融化而滲透到地下，不久便成為清澈的泉水。
修善寺（Shuzenji）
伊豆最古老的溫泉鄉
從東京來到伊豆的外國遊客越來越多，其中的熱海和伊東也算是伊豆地區最著名的兩個旅遊“大市”，我在這兩座城市已經看到了不少內地或臺灣旅遊大巴的出沒。相對而言，小鎮修善寺簡直就像是舊時光的原貌重現。電影《伊豆的舞女》一開頭，就有舞妓小薰為朋友阿君從修善寺求得平安符的情節。如今的修善寺，似乎與電影裡的畫面殊無二致。屋簷低垂的古老客棧、翠竹眼影下的紅色小橋、永遠溼漉漉的石子路、路邊隨時可以除鞋入湯的溫泉，時間在這裡凝固，彷彿穿越回了那個“我”與小薰的時代。
修善寺位於伊豆半島的中央部分，不像熱海或伊東這樣的海濱城市，它的周圍是被天城、巢雲、達磨山群環抱的丘陵地帶。正因為這種隱秘的地形，讓這座小鎮總是籠罩在一種清雅幽秘的氛圍中。在修善寺溫泉，可以看到供奉著很多佛像。佛錐溫泉是修善寺溫泉的發祥，據說是8世紀的高僧弘法大師用佛錐敲打岩石時溫泉水從岩石中湧出而得起名，而修善寺則是弘法大師當時修行時的深院。
因為濃厚的古意和清幽的環境，修善寺成為一一代代日本文學大家和高僧最愛的靈感修行地。1910年8月6日，大作家夏目漱石來到這裡泡溫泉賞風景。8月24日突然胃潰瘍病發，一度不省人事。但在醫生用心診療，妻子和友人的悉心照料下，夏目漱石終於慢慢恢復。康復後的夏目漱石以在修善寺的經歷寫下了《思い出す事など》。
交通信息：從東京都出發乘坐JR新幹線·名古屋行到達三島市，從三島市乘伊豆箱根鉄道駿豆線·修善寺行到達修善寺站，全程1小時41分鐘。
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