三鲜是江浙一带十分常见的一道菜，家常便饭简单美味，热汤热水吃的舒服。今天小编就教大家一款香菇三鲜汤的做法，有荤有素搭配均匀。鲜味十足刺激你的味觉，好喝到爆炸。下面就根据小编介绍的步骤来一步步学习下吧。
烹饪中准备的食材：
猪肉300克、白菜100克、香菇50克、千张50克、木耳50克、辣椒10克、小葱1根、生姜1块、盐少许、料酒适量、鸡精少许
美味的香菇三鲜汤做法步骤：
1、准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将猪肉剁成泥，加入适量的料酒和一勺食盐调味，搅拌均匀等待备用。
2、锅中倒入少许食用油，油热之后将拌的猪肉泥馅料肉成一个个肉丸，放入锅中，小火煎至表面变色即可盛出。
3、另起一个锅，锅中倒入一些食用油，油热之后放入生姜片煸炒出香味之后，把千张、木耳、香菇、辣椒切成丝放进去，再放入煎好的肉丸，翻炒均匀。
4、接着我们将白菜洗净撕成一片片放入锅中，加入适量的热水，盖上锅盖，中火煮至3-5分钟。
5、最后加入少许食盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅了，赶紧盛出一碗味道鲜美的香菇三鲜汤开始享用吧。
烹饪中的小技巧：
（1）白菜一定要等到最后面的时候再放进去，而且要加热水，如果是冷水的话，白菜很容易煮烂掉，影响口感。
（2）肉丸可以煎也可以直接入汤，但是煎过的肉丸口感更加紧实，放入到汤中味道更加鲜美。
（3）三鲜的食材不是三荤就是三素，所以可以根据自己的喜好加入别的食材。
烹饪完成总结：
三鲜的做法除了本篇介绍的以外，还有《茶香三鲜小笼包》、《家常三鲜火锅汤底》、《三鲜疙瘩汤》、《三鲜鱿鱼汤》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
白菜的营养价值：
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。
老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
香菇的营养价值：
千张的营养价值：
（1）.含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
（2）.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
（3）.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
木耳的营养价值：
（1）木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血
（2）木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血
（3）木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
（4）.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能
（5）它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
（6）木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
厨师：一只可达鸭
閱讀更多 九點半美食 的文章
