很多人都會選擇早餐食用酸奶，因為酸奶中含有豐富的營養物質，而且口感稠潤，味道酸甜，深受廣大人群的喜愛，同時酸奶也是蛋白質和鈣物質的優質來源。對於酸奶，每個人都有不同的想法，到底哪個是對的呢？下面帶大家來了解酸奶的5個冷知識。
1、酸奶能不能加熱？
酸奶是可以加熱的，不過加熱之後可能會導致乳酸菌被消滅，口感會變稀薄，對於腸胃不是的人群，如果實在受不了冷飲，可以嘗試加熱，不過為了防止變質，要儘快飲用。
2、酸奶應該是早晨喝還是晚上喝？
對於酸奶，其實什麼時間喝都沒問題，最主要的是不同體質的人群要不同對待。而對於身體本身胃酸過多的人群，不建議在飯前或者空腹的時候飲用酸奶。
同樣對於腹瀉的人群也是不建議空腹飲用，但是對於其他健康的人士，無論是飯前飯後，還是早晨或者是晚上，都可以飲用，但是不能再晚飯過後大量的飲用酸奶，如果長期如此就很可能會導致體重的增加，最終成為一名肥胖人士，如果想喝就應該減少晚餐的食用量。
3、酸奶放入冰箱後發現有淡黃色液體是變質了嗎？
酸奶存放在冰箱內，會發現有淡黃色的液體析出，其實這種淡黃色的液體是“乳清”，二有些工廠在製作酸奶的過程中是不會添加增稠劑的，所以在放置過程中就可能會有這種淡黃色液體出現的情況。總的來說，就是放冰箱後出現淡黃色液體是屬於正常情況，這樣的酸奶是沒什麼問題的，大可放心飲用。
4、酸奶經過發酵之後還含有鈣嗎？
酸奶雖然是用牛奶經過發酵所製成的乳品，但是其中的乳酸僅僅是牛乳當中的乳糖分解的，只是降低了乳糖的含量而已，並沒有影響到其他的營養成分。酸奶中還是依舊含有豐富的鈣物質，飲用酸奶還是會起到補鈣的作用的。除此之外，酸奶中的鈣質吸收率高於牛奶，因為酸奶中的乳酸對鈣質的吸收起到非常好的積極作用，而酸奶中蛋白質分解所產生的一些肽類物質也可以對鈣的吸收起到一定的幫助。所以，喝酸奶是可以補鈣的。
5、應該喝多少酸奶？
酸奶雖然可以為人體提供豐富的營養物質，但是使用過多也很容易導致能量過剩的情況，甚至還可能會造成肥胖的現象，所以還是適量飲用比較好。根據中國營養學會表明，建議人們每天攝入三百克的牛奶，就相當於四百克左右的酸奶，但是前提是隻飲用其中一種，如果是牛奶喝酸奶一起飲用的話，要相應減量。
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