每天早上8點多，停在虹橋路996弄的一輛小型廂式貨車開始了一天的忙碌。這不是一輛普通的貨車，而是經過改裝的移動餐車，由長寧區高新技術企業熙香藝享聯手虹橋街道，在疫情期間為方便周邊社區居民及園區白領就餐而推出的惠民服務。
餐車店長孫燕青、助理鄒兵打開車廂，升起一側車窗，開始分頭測溫、換工作服、洗手、消毒整車、擦拭操作檯、擺放宣傳架、準備當日食材……整個流程一氣呵成，嫻熟有序。兩個人、一臺車、一個蒸烤機，需要在10點30分午餐正式開賣前準備出大約100份的套餐量。趕去旁邊園區上班的白領們路過總要停下看一眼今天的菜單，有幾個會和孫燕青打個招呼說中午再來，是熟客了。
當天的套餐選擇有三種，本幫醬鴨腿套餐、梅乾菜扣肉套餐及剁椒蒸雞腿套餐，分別配有一份時蔬、一份3兩左右的雜糧飯、一杯酸奶和一個蘋果，售價均為18元一份，如果有敬老卡，則還能再便宜3塊錢。孫燕青介紹說，基本上都能賣光，一些白領怕第二天買不到，前一天就下好單了，到點來取就行。
不到20元的一份有肉有菜有水果，且份量也很有誠意的套餐，超值便當的背後是誰在支持？
餐飲熊市下的助人與助己
疫情發生前，熙香就常態化為虹橋街道社區助餐點的老人們提供餐食服務。疫情發生後，助餐點的堂食服務暫時關閉了，老人們的每日就餐成了問題。通過街道的及時排摸和梳理，一份有吃飯“剛需”的名單迅速整理了出來。
熙香馬上對公司的送餐員進行培訓，配備好口罩、帽子、防護面罩等裝備，每個工作日中午準時將熱騰騰的飯菜送到老人家中，再每份主動降價3元。得到了老人們的一致好評後，華陽路、周家橋、天山路、仙霞、北新涇街道及新涇鎮都推廣了“專送”服務。
這給熙香創始人劉蘊熙打開了思路，老人吃飯不方便，那在留驗點全副武裝的工作人員和等候入境檢測的旅客不是更不方便？在區衛健委的牽線搭橋下，熙香的“美好生活餐車”開進了長寧區臨時集中留驗點，每天為防疫工作人員和旅客提供早、中、晚、夜宵共數百份餐品，涵蓋炒麵炒飯中式便當，點心小食等，為防疫工作者及旅客提供溫暖餐食，品類多樣，深得大家喜歡。
送餐沒有間斷，在餐飲企業普遍受影響較大的環境下，熙香日子會好過些嗎？劉蘊熙坦陳，整個2月的銷售額還是不理想的，復工率低用餐人數就普遍減少，但公司的用員成本和設備維護成本卻是上升的，明顯感到了現金流壓力。
隨著3月以後各企業的復工率升高，熙香的銷售數據開始直線往上，目前已恢復到了非疫情期間的80%銷售量。劉蘊熙不敢放鬆但對未來表示樂觀，“疫情改變了許多人的用餐方式，不少人已經習慣了外賣訂餐，食品安全衛生無疑是對外賣最重要的需求。這方面熙香很有自己的核心競爭力，我們的智能餐飲數字化就是為了保障客戶的權益，對食材、供應鏈、生產、物流運輸、配送全環節都進行了數據化、標準化管理。”
強化政企合作助力企業發展新動能
上海熙香藝享電子商務有限公司是從長寧虹橋街道成長起來的一家“互聯網+餐飲+人工智能”企業，一直以來都受到了長寧各方的關心支持。特殊時期裡，長寧更是通過加強政企合作，引導企業持續催生新技術、新模式。
熙香在街道及相關部門的幫扶下，積極發揮智能技術優勢，撬動發展動能，利用自主研發的“人工智能+物聯網”技術，保障餐品生產和配送，打造“在線雲食堂”為醫院醫藥單位、互聯網企業、政府機構和復工企業提供配餐服務。
早在2月初，長寧就發佈了《長寧區關於應對疫情幫助企業共渡難關的若干政策措施》，涵蓋了金融幫扶、稅費減緩和產業扶持、援企穩崗、加強企業運營支持以及優化營商環境等舉措，並及時牽頭銀行服務直接對接企業的具體金融需求。劉蘊熙說，“上海抗疫惠企28條”和“長寧15條”給了我們很大的幫助，目前已對接相關金融機構來補充我們的現金流。
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記者 | 長寧區融媒體中心 袁思悠
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