很多人都会选择早餐食用酸奶，因为酸奶中含有丰富的营养物质，而且口感稠润，味道酸甜，深受广大人群的喜爱，同时酸奶也是蛋白质和钙物质的优质来源。对于酸奶，每个人都有不同的想法，到底哪个是对的呢？下面带大家来了解酸奶的5个冷知识。
1、酸奶能不能加热？
酸奶是可以加热的，不过加热之后可能会导致乳酸菌被消灭，口感会变稀薄，对于肠胃不是的人群，如果实在受不了冷饮，可以尝试加热，不过为了防止变质，要尽快饮用。
2、酸奶应该是早晨喝还是晚上喝？
对于酸奶，其实什么时间喝都没问题，最主要的是不同体质的人群要不同对待。而对于身体本身胃酸过多的人群，不建议在饭前或者空腹的时候饮用酸奶。
同样对于腹泻的人群也是不建议空腹饮用，但是对于其他健康的人士，无论是饭前饭后，还是早晨或者是晚上，都可以饮用，但是不能再晚饭过后大量的饮用酸奶，如果长期如此就很可能会导致体重的增加，最终成为一名肥胖人士，如果想喝就应该减少晚餐的食用量。
3、酸奶放入冰箱后发现有淡黄色液体是变质了吗？
酸奶存放在冰箱内，会发现有淡黄色的液体析出，其实这种淡黄色的液体是“乳清”，二有些工厂在制作酸奶的过程中是不会添加增稠剂的，所以在放置过程中就可能会有这种淡黄色液体出现的情况。总的来说，就是放冰箱后出现淡黄色液体是属于正常情况，这样的酸奶是没什么问题的，大可放心饮用。
4、酸奶经过发酵之后还含有钙吗？
酸奶虽然是用牛奶经过发酵所制成的乳品，但是其中的乳酸仅仅是牛乳当中的乳糖分解的，只是降低了乳糖的含量而已，并没有影响到其他的营养成分。酸奶中还是依旧含有丰富的钙物质，饮用酸奶还是会起到补钙的作用的。除此之外，酸奶中的钙质吸收率高于牛奶，因为酸奶中的乳酸对钙质的吸收起到非常好的积极作用，而酸奶中蛋白质分解所产生的一些肽类物质也可以对钙的吸收起到一定的帮助。所以，喝酸奶是可以补钙的。
5、应该喝多少酸奶？
酸奶虽然可以为人体提供丰富的营养物质，但是使用过多也很容易导致能量过剩的情况，甚至还可能会造成肥胖的现象，所以还是适量饮用比较好。根据中国营养学会表明，建议人们每天摄入三百克的牛奶，就相当于四百克左右的酸奶，但是前提是只饮用其中一种，如果是牛奶喝酸奶一起饮用的话，要相应减量。
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