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一、茶叶的分类：

根据制作工艺，茶叶分为七类：

绿茶：未发酵茶类；

黄茶：10-20%发酵程度；

白茶：20-30%发酵程度；

青茶：30-60%发酵程度；

红茶：80-90%发酵程度；

黑茶：100%发酵程度；

加工茶：花茶、花草茶、袋泡茶、茶饮料等等。

二、十大名茶：

西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、安溪铁观音、祁门红茶。

三、容易引起误会的茶种：

安吉白茶不是白茶，是绿茶，安吉白茶采自一种变异的茶树，早春气温低，生长出的茶芽和叶片是白色的，所以叫安吉白茶。

大红袍是青茶，不是红茶，其名的由来跟传统故事有关。

月光白是白茶，不是张信哲唱的那首歌《白月光》，此茶产自云南，是用景谷大白毫制成。

铁观音是乌龙茶，不是绿茶，市面上大多都是清香型铁观音，清香型铁观音发酵程度较低，所以茶色、味道、口感、香气偏向绿茶，被当成绿茶也是很正常的。有很多喝铁观音几十年的老茶友，也一直以为铁观音是绿茶。

北港毛尖和沩山毛尖是黄茶，不是绿茶；君山银针是黄茶；白毫银针是白茶；

四、黑茶里的金色物质：

黑茶茯砖中会有金色的小点，这金色点状物不是发霉了，而是一种益生菌，叫做冠突散囊菌，对人体无害。这种益生菌业内叫做“金花”，金花越多，面积越大，则茶的品质越好，不过也要看亲，如果是“灰花”、“白花”等，那是发霉了。

五、金骏眉有真的吗：

市面上有真的，但很高级，太过奢侈。金骏眉的产地和工艺先不说，从原料上来说，制作一斤金骏眉成茶，需要六万至八万颗鲜茶芽，这些鲜茶芽需要纯手工采摘，可想而知，怎么可能会是白菜价呢，真的金骏眉，要成千上万喽。

也别急，几百的金骏眉虽然不是真的，但它也不是假茶，一般都是品质较好的红茶，也蛮好的。

六、最好的茶是什么？

茶适口为珍，所以最好的茶个人主观性太强，无法列举。倒是可以说说最贵的茶，没错，就是武夷山的那个大红袍母树，不过早就停采了，听说每斤的价位在520万，可以在一线城市买套房了。

03年的时候，武夷市给这几株母树投保了1亿的保险。

七、什么茶性价比高，便宜：

这类茶很多，例如不太出名的茶种和中小品类的茶种，性价比很高的，也较为实惠。例如不出名的大佛龙井、贵州的绿茶、广西六堡茶，湖北宜红、漳平水仙、谷雨后采摘制作的绿茶等等。

八、甜的一定是好茶？

没错，好茶是一定有甜味的，或者叫回甘度，无论是先苦后甜，还是入口就能感受到甜味，都是好茶，如果一款茶一直苦，没有回甘度，这茶肯定是次茶。

有些红茶，在揉捻工序时，会混入白糖，造成成茶后回甘度很高，这种茶，准确的应该算是假茶。

九、喝茶导致牙齿发黄：

茶，其实可以帮助保护牙齿，喝茶对防龋，防牙周炎等口腔病症方面，的确有一定的帮助作用。

但，喝茶也的确会导致牙黄，想要不牙黄，早晚刷牙，常用牙线即可，这些都是很常用的护理口腔方法。

十、判断茶叶：

简单判断茶叶的好坏，其实并不困难，判断好茶中的好茶，才是困难的事情。

好茶与坏茶的区别非常明显，先看茶叶外形，同一批茶，茶叶的均整度很重要，大小长短均整即可。茶色也要亮，有新鲜感。

汤色，越清澈越亮的茶越好。

香气，没异味，香气很自然即可。

滋味，苦涩味淡、适中也可以，但苦涩味不能过重，而且不能持续过长，像“狗皮膏药”般死缠在口腔里。苦涩味道过去之后，要有一定的回甘。

口感，好茶的口感要厚重，口感寡淡甚至有水味，自然不是好茶。

如果满足这几点，那这款茶可以算的上是好茶，当然对好茶的标准不一样，只是说这种茶肯定是及格了。

十一、泡茶用水问题：

陆羽在《茶经》里讲到：“山水上，江水中，井水下”。这里说泡茶之水以山泉水为最好，但现在的山泉水很难得啊，大多都是旅游景点。自来水虽然水质有些硬，但很卫生，完全烧开后用来泡口粮茶，是可以的，要是泡奢侈的好茶，那就有点糟蹋茶叶了。建议用过滤后变软的自来水，或者用纯净水。

十二、泡茶的水温：

准确说，什么温度的水都能冲泡茶叶，冲泡后对上自己的口味即可，不过还是有最佳水温的，绿茶的最佳水温为80度至90度，红茶为85度至95度，白毫银针、白牡丹较嫩的白茶为90度，黄茶水温80度，其余茶类，沸水即可。

十三、泡茶的器具：

没啥讲究，自己觉得好看就行。

十四、冲泡时放多少茶：

茶汤的浓度与投茶量、注水量和冲泡时间有关，多泡几次找到适合自己的茶汤浓度即可，没必要严格按照别人的标准泡茶。

十五、茶叶能泡多少次：

耐泡度，其实是个伪概念，明前绿茶大致两泡后便没了味道，雨前绿茶可以冲至三泡。红茶、黑茶可以冲五六泡。每类茶的耐泡度标准不同，不能统一而论。

一款茶，只要色香味形均好，就是好茶，至于能泡几泡，不太要紧。要对比茶的耐泡度，需要从同一茶种里挑两个批次进行比较，例如从不同的地方分别搞两盒黄山毛峰，用同样的水温、水量进行冲泡对比，这样得出的耐泡度才有用。当然，如果一款茶明显的不耐泡，也是有问题的。

十六、茶越存越好喝？

焙火足的岩茶、正山小种等，刚制成时火气大，会有火味，通常会放个把月，味道会更好。

黑茶、老白茶、普洱也会长期存放，随着时间，茶味会有不同的变化。

这些茶越存越好喝的前提是，茶叶要好，好茶才有存放的价值，你要是次茶，存放时间再久，那也是次茶。就像坏人老了还是坏人一个意思。

十七、新手喝什么茶？<strong>

刚开始喝茶的朋友推荐喝绿茶、红茶、白茶，滋味清淡，黄茶也可以，但黄茶太小众，产量稀少，想喝到真黄茶太难了。

十八、如果有外国人做客喝茶：

外国人做客，用红茶和发酵程度高的乌龙茶待客最合适，国外一直喝的是红茶，口味浓重，所以发酵重的乌龙茶也是很好的选择，像武夷岩茶、凤凰单丛等。

十九、煮茶叶蛋用什么茶？

试试发酵程度高的乌龙茶和全发酵的红茶，滋味醇厚，煮出来的茶叶蛋也更好看。

二十、什么茶做奶茶好喝？

做奶茶，也就只有绿茶和红茶，红茶中最适合做奶茶的是印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰红茶和我国的滇红碎茶。绿茶做出的奶茶清新解腻，很受欢迎。

二十一、什么茶解渴？

发酵程度低的茶鲜爽滋味更足， 可以解渴，例如：绿茶、黄茶、白茶、生普洱。

二十二、茶叶跟咖啡，哪个更提神？

每120ml咖啡中，含有60至80毫克咖啡因，有些喝完茶叶后，会变得有些亢奋。

每120ml茶叶中，含有20至30毫克咖啡因，茶叶也含有茶氨酸，茶氨酸可以与咖啡因产生拮抗效应以及协同作用，所以，饮茶之后会提神醒脑，而不会亢奋。

二十三、绿茶婊跟绿茶有什么关系？

绿茶婊形容表面清纯如绿茶，内心心机极深的人，绿茶婊起源自2013年的三亚海天盛宴事件。

二十四、传销茶是什么玩意？

这里说的就是广为人知的湖南安化黑茶，其实就是普通的黑茶，吹牛吹过头了而已，把茶过分夸大，包治百病，喝了能成仙。不过也有积极的一面，黑茶可以被这么多人知道，还多亏了黑茶的传销。

二十五、卖茶妹妹搞什么茶？

大致都是武夷岩茶和西湖龙井，这两个茶种听起来更高端，更具诱惑力。

二十六、喝茶有鄙视链吗？

有的，而且非常明显，大致为：黑茶（普洱）＞青茶＞绿茶＞白茶＞黄茶＞红茶＞花茶。

商业的大佬们普遍都喝黑茶，普洱、茯砖等在咱们的印象里，就是饮茶数年的老茶友，大师和大佬们饮用的。这跟炒作关系密切，排在首位。青茶类的武夷岩茶和凤凰单丛虽然较为小众，但是却很高端，饮茶多年的老茶友才品的出韵味，固排在第二。绿茶的品饮人群最多，喝绿茶是很正常的。白茶贴近自然，外形不好看，老白茶有“一年茶三年药七年宝”的扯淡话，不过听起来很玄乎，品味也不错。黄茶其实很好，但奈何没有名气，历史上蒙顶黄芽还是宫廷的贡茶，喝黄茶的群体，应该会有些故事。红茶，没苦涩味道，简单来说，味道更容易被接受，品饮门槛低，所以排在后面。至于排在最后的花茶，大多茶友对花茶都不太友好，提起花茶总感觉是次茶二次加工，用花香掩盖茶的瑕疵。其实不然，好的花茶工艺繁琐，品质上乘，毫不逊色其它茶类。希望大家不要带着有色眼镜喝茶吧。

二十七、喝多什么茶可以吹牛皮：

真正公认的好茶，桐木关金骏眉、狮峰西湖龙井、老班章普洱、88青、猴坑猴魁、牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、凤凰单枞宋种1号，如果喝过，已经足够奢侈，大可彰显一下品味，不为过。如果你品过母树大红袍，请把细节讲出来，吹一辈子牛皮都可以。

二十八、高档茶所的茶能买吗？

这样子说，高档的茶馆，会所，不会卖低档次的便宜茶，只会卖贵的高档茶，通常这类会所的老板很有品味，也比较有诚信，做长期生意，茶的性价比有时比外面的茶店要好的多。

二十九、网上的卖茶妹怎么样？

卖茶妹背后操作的都是抠脚大汉，而且绝大多数男性都比较丑，所以，无论你喜欢女性，还是男性，劝你不必浪费感情在这里了。

茶叶坑多担心多，认准一家最放心。承艺虽然不出名，茶好公道老客多。长篇无意话太多，有情有心来看看。

承艺在安吉白茶种植区浙江安吉；西湖龙井种植区杭州西湖梅家坞；黄山毛峰种植区安徽歙县，均有自己的茶区，茶园证件、地理标识。大可放心。

春茶季节马上来到，大家做好准备。

浏览器 搜“承艺*茗茶”、“安吉承茗茶场”即可，望大家支持。

客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（ID：chengyimc）

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关于茶的奇葩知识倒是有一个，前些日子有个朋友约我去他那里喝茶，喝了半天他才告诉我喝的是黑茶，问我感觉怎么样，说真的，味道确实一般。他又给我讲了黑茶的九大功效，如何去调理身体和治未病等作用。

我没事的时候就去他那喝茶，喝了有半个多月的时间，感觉还行，就买了一些。可有人说我上当了，那是传销，说什么的都有。

哎，别人爱怎么说就说吧，还在乎那么多干什么，对身体有益吧，有益我就喝呗。

宝林祥茶行

茶叶中的奇葩知识太多了，三天三夜也说不完。①容易引起误会的茶。●【大红袍】 是乌龙茶，不是红茶。●【安吉白茶】 不是白茶，是绿茶。●【铁观音】 是乌龙茶，不是绿茶。●【月光白】 是云南白茶，不是张信哲唱的那首歌《月光白》。●【君山银针】 是黄茶，不是白茶。

黑茶茯砖中的金色小点，被称为“金花”。学名 “冠突散囊菌”。是一种对人体有益的益生菌。在茯茶中，金花越多，品质越好。

制作500克金骏眉红茶，需要8万多颗鲜茶芽，可见其成本之高，是茶中稀有珍品。如果真的存在，也是至少六位数以上的价格了。

生长在福建武夷山九龙窠的大红袍母树有三棵六株，已经有360多年之久。2003年，武夷山市政府向中国人民保险公司为现存的六株，(其中两株为无性繁殖所生）大红袍母树，投保一亿元人民币产品责任保险。

风轻云淡高山流水2900

1、普洱生茶不是绿茶，它是像酒一样会越陈越香的茶，因为会自然发酵。

如果我告诉你普洱茶（生普）其实不是绿茶，而很大一部分人印象中一直把普洱茶当做了绿茶，包括我的一些客户，问我今年的绿茶有没有出产啦？你是不是表示反对也疑惑，普洱茶不是绿茶那它到底是什么茶？

准确的过普洱茶（生普）是黑茶。虽然绿茶和普洱生茶虽然加工过程基本是一样，但是绿茶是高温杀青，茶叶里面的各种酶和氧化物已经不存在了，清汤绿叶一贯是绿茶的标配。所以没有一种绿茶是会自然发酵的，而普洱生茶是会自然发酵的，云南生普的杀青是很重要的一道工序，你不能把活性酶杀死，所以只能低温杀青，就是用铁锅不断的翻炒，叶片温度是有控制的，这里就解释了为什么有的人会炒茶有的人不会的原因，真的是个技术活，出锅以后是揉捻，后面阳光是晾晒还有复揉等等一系列传统加工工艺。

而且普洱茶的毛料都是大叶种茶树，虽然绿茶也有用大叶种毛料的，但是如果你炒茶的时候高温把活性酶杀死了，那么这个茶就不是普洱茶了，因为已经不会自然发酵了，这个时候就是绿茶。普洱茶是不是有点特殊呢，记住了哈，普洱生茶不是绿茶。

2、普洱茶是看山头的，就是不同的山上采摘下来的普洱茶味道质地都是各具特色。

红酒论酒庄，普洱看山头。说法就是这么来的，可能普洱茶对土质、气候、温湿、降雨量等等都很敏感，也就是为什么云南才有三个地方可以种植普洱茶的缘故吧！

我之双手紧握毁灭

在我们潮汕，基本上家家户户都有茶具，可以见到我们潮汕人是多喜欢喝茶。喝茶有很多知识的，甚至连冲茶都有很多的问题，第一步是落水烫壶，意思就是烧滚的水倒进容纳茶叶的茶杯里面。第二步呢就是刮沫洗杯，意思就是因为茶叶第一冲是需要倒掉的，第一冲会用杯盖刮去茶叶的泡沫，倒进茶杯里面，洗杯呢又叫滚球洗杯，就是一个杯子在另外一个杯子使用翻滚的方式进行整个洗尽的过程，第三步呢就是关公巡城，关公是我们潮汕人供奉的神灵，关公对待每个人都是公平的，冲茶时用关公巡城意思代表着每个杯子的茶水颜色都要一样。第四步就是韩信点兵，意思就是关公巡城剩下的茶水要使用点的方式过滤出来。喝茶喝的是文化，也是一种修身养性。多喝茶是对身体有好处的。

小涛揭秘诈骗套路

关于茶的奇葩知识，我知道的有3个特别典型：

一、 泡茶讲究到“屁”上的人。

这样说不是骂人，是历史上真有其人。是唐代的太监李德裕，他叫佣人去挑水泡茶，挑回来后把后面的那一桶倒掉，因为后面那桶对着佣人的屁股，担心佣人放屁污染了水，会影响泡茶的口感。这算是泡茶讲究过份的一位历史人物。

二、 世界上第一款红茶的发现。

正山小种是世界红茶的鼻祖，它是发现是基于一桩战乱。明未清初，江西桐木关来了一支部队，这里的制茶人刚刚采下一批茶青要炒，一看兵祸来了，顾命要紧，躲起来了。第二天回来一看，茶青已经发酵变色了。由于丢了可惜，他们想管它的，炒来试试看，一炒，黑黑的，泡起来居还口感还不错，于是世界第一款红茶问世了。

三、《茶经》记载中居然还与鬼有关

《茶经·七之事》“异苑”条中记载： 剡县陈务的妻子守寡很早，与两个儿子相依为命。这一家人有个爱好，就是饮茶。这家人院子里然有一座古墓。母亲每次喝茶时都不忘了先给古墓敬上一碗。两个儿子看不惯，觉得纯粹是浪费。不但不想用茶祭祀，反而要挖了古墓。母亲苦苦相劝，这才算作罢。当天晚上，母亲做了一个梦。梦里的人和她说：“我就是这个墓的主人，埋在这里已经三百多年了。你两个儿子总想毁了我的坟茔，幸亏你保护我才不至于被抛坟掘墓。我虽是朽骨，但也要报恩。” 天亮后，母亲在院子里挖到了十万铜钱。母亲把鬼魂托梦的事情告诉了两个儿子，他们都感到十分惭愧。自此之后，更以好茶祭祀这座坟墓了。

茶者刘吉云

比较奇葩的知识有：

铁观音不是绿茶，铁观音不会添加香精。

铁观音的老茶，有一种称呼叫“老铁”！

安吉白茶不是白茶，是属于绿茶！

大红袍不是红茶，是属于乌龙茶，也是青茶！

大红袍母树只有三颗六株，2006年起已经停止采摘！

白牡丹不是花茶，是属于福鼎白茶的一类！

安化黑茶的白点，不是发霉，而是益生菌，对身体无害！

Black tea不是黑茶，是红茶，红茶外形普遍偏黑，所以外国人这样称呼，而是英语 tea的发音，最早来源于闽南语的“茶”的发音！

普洱，红茶，白茶，大红袍，老铁等不需要放冰箱！

千两茶，百两茶是旧时的称呼，古时候一斤等于十六两，现在千两茶，百两茶分别是62.5斤，6.25斤。

茶叶包装上的名字很多都是茶商自己命名的，不是所谓的茶名！如铁观音的1725，不是型号，也不是什么编码，而是时间，铁观音大概1725年才出现的！

想不出啥奇葩知识了，欢迎大家补充！

山顶o冻人

喝普洱茶防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

茶叶防辐射的有效成分，据实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起过量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

普洱茶能够抑止口腔中蛀齿菌分泌的一种酶，使得蛀齿菌没有能粘着正在牙齿名义，同声普洱茶叶中的茶多酚再有暗杀蛀齿菌的作用;普洱茶叶中的氟素，与牙齿的钙联合能成为一种较作难溶于酸的“氟磷灰石”，能够起到使牙齿的釉质质愈加结实的作用，进步牙齿防酸抗龋威力，因此起到防蛀齿的成效。

喝普洱茶防治动脉粥样硬化：冠状动脉粥样硬化性心脏病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见疾病，也是严重危害人类健康的常见疾病。据有关科学试验研究结果：普洱茶可明显降低有遗传因素引起的动脉粥样硬化,普洱茶可有调节由遗传因素引起的动脉粥样硬化。

臻字号古树普洱茶

1.安吉白茶不是白茶是绿茶。unbelievable!

2.千两茶的外形，（千两属于黑茶的一个品种，重量约为1000两，大约是37.25公斤）它是用大长竹蔑篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”，长长粗粗的一大根，看着实在是不像茶叶。

3.有一次喝了纯虫屎茶。云南那边的茶树上有一种黑黑的虫子专吃茶叶为生，然后茶农将其排泄物收集起来晒干（是否还有其他工艺记不清了），还真是纯天然无污染，热饮无异样，当茶汤冷了后，那滋味真心酸爽。有机会可以尝试一下~

4.有一种茶香叫鸭屎香，简直……，它是凤凰单丛的一种香味，听说是一位茶农发现了一种新茶，香气特别，很多人称赞，便问他这是什么香型，茶农便谎称鸭屎香。

5.刚接触普洱茶的时候那是相当的不能理解为什么要做357g的茶饼，凑个整数不好么？

其实这个网上有传很多的说法，现在和大家分享其中一个我比较认同的版本，以前普洱茶饼也叫“圆茶”，政府为了规范管理制定了强制性的标准：

每圆重7两，7圆为1筒重49两（古时16两为1斤，49两约3.06斤），32筒为1引（98斤），接近100斤。

在《钦定大清会典事例》中有记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二简为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千”。

建国以后，中国全面实行公制，《国务院关于统一我国计量制度的命令》：“原来以国际公制为基础所制定的市制，在我国人民日常生活中已经习惯通用，可以保留”，但也规定“市制原定十六两为一斤，因为折算麻烦，应当一律改成十两为一斤”。

建国后，普洱茶的重量也与计量制度的变革相关，七子饼被定为357克：

一筒7片×357克/片≈2.5公斤；一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤≈30公斤。

有任何其他问题也可以关注一下我，方便以后交流~

利源隆黑茶

1. 安吉白茶不是白茶，是绿茶

2.成功的人都爱喝茶

3.为什么古人说吃茶，最后还是用喝的

4. 大红袍是不是红茶！不是，是岩茶。

5.为什么大红袍母树都停止采摘了，不懂的人还在说大红袍。

6·为什么红茶的英文是Black tea 而不是Redtea

7.为什么菊花茶只有菊花，却要叫菊花茶

8.而茉莉花茶，是有茶无花

8.无论茶的好与坏，第一道茶都是洗茶，别喝！

9·白茶不是越老越好，100年前品质不好的，100年后品质一样不好。

關鍵字: 今日份沙雕 茶 发酵