配料：輕養鮮米 1份、鮮蝦 10只、辣白菜 50克、雞蛋 1個、食油 20毫升、料酒 5毫升、胡椒粉 1克、姜 3克、精鹽 1克、小蔥 適量
烹飪步驟：1.主要原材料準備。煮熟米盛出來晾涼待用。
2.辣白菜切碎，香蔥切末，雞蛋打散。
3.鮮蝦去殼剝肉後背部開一刀。
4.加入生薑，胡椒粉和少量料酒抓勻後醃10分鐘。
5.鍋中倒油，下蛋液煎至凝固後盛出待用。
6.炒鍋中倒入食用油，下蝦頭，按壓炒出蝦油後撈起。
7.放醃好的蝦仁，炒至變色後盛出待用。
8.鍋中留底油，下米飯，一直不停的翻炒。炒至米飯，粒粒分明的時候，下辣白菜。
9.炒勻後下雞蛋，蝦仁。
10.最後加一點點鹽，香蔥下鍋後炒勻即可。
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