導語：蓮藕這樣做能潤燥止渴，清心安神，增強記憶力，滋潤皮膚的功效
隨著氣溫的不斷上升，人們也換掉了厚厚的大棉衣，換上了單薄的衣服，其實大家在飲食方面也有了很大的變化，從之前的大魚大肉變成了如今可口的涼拌菜，足以看出來人們的飲食隨著季節的變化而變化著。什麼涼拌菜好吃呢？在眾多涼拌菜中我最喜歡吃的就是涼拌藕片了，因為蓮藕對人體有著很大的好處，常吃蓮藕的話能有潤燥止渴，清心安神的功效。
而日常生活中常見的涼拌蓮藕大多數都是由藕片和花生豆組成的，大家都知道花生豆中含有豐富的維生素E和鋅元素，也正是因為鋅元素能夠增強我們人體的記憶力，此外常吃花生豆的話還能夠滋潤我們的皮膚，尤其是蓮藕和花生豆相結合的話，不僅口感非常爽脆可口，而且富含豐富的營養物質，此外還對我們人體有著很大的營養價值，那麼接下來我們趕快學習學習家常涼拌藕片的製作。
家常涼拌藕片的製作：
準備食材：蓮藕1個，花生豆少許，輔料：葵花油適量，鹽少許，陳醋少許，生抽少許，辣椒油少許，適量的大料；
製作步驟：
第一步：起鍋燒水，水中放入少許的大料後，再放入適量的花生豆；
第二步：開火煮沸花生豆；
第三步：將買回來的蓮藕用刀去皮切成片後，用筷子去除藕片孔中的泥土，然後把蓮藕焯水2分鐘左右（目的是去除藕片上的澱粉）後撈出用清水沖洗一遍；
第四步：找一個無水無油的空盆，依次放入煮好的花生豆以及藕片，再倒入少量的生抽，適量的陳醋，撒入少許的食鹽，再倒入少許的辣椒油狡辯那均勻後即可；
第五步：將攪拌均勻的涼拌藕片盛放在一個空盤中即可享用，一盤家常涼拌藕片就製作好了。
烹飪小技巧：
1、花生豆在煮沸前，可以將花式豆提前浸泡一會，這樣的話煮出來的花生豆才更能入味；
2、蓮藕去掉表皮後應該儘快下鍋焯水，這樣能避免蓮藕在空氣中氧化後變黑；
3、切成片的蓮藕可以及時放入加醋的清水中，這樣的做能夠保持藕片潔白的色澤；家常涼拌蓮藕搭配上花生豆，色彩亮麗口感豐富，好吃得停不下來
4、如果翻炒藕片的話可以往鍋中加入少量的清水，這樣的話炒出來的蓮藕的色澤更加亮白；
5、挑選蓮藕的時候，要挑選外皮是黃褐色的，這樣的蓮藕肉肥厚而且色澤潔白，如果蓮藕中的孔發紅或者是有茶色的黏液，說明蓮藕已經不新鮮了。
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