春天，多給孩子吃這菜，蒸一蒸10分鐘搞定上桌，身體強壯體格好！
對於每個家庭來說，一打開冰箱，引入眼簾的食物裡面，可以毫不猶豫的說，基本上都會有雞蛋！雞蛋也就像一個冰箱的常客一樣，少了它感覺就少了點什麼似的；平均每天食用一個雞蛋，是長壽的秘訣之一，因為雞蛋的營養價值高，幾乎包含了各種人體所需的營養物質，大量得乳清蛋白最容易被人體吸收，還有較多的對大腦有益的卵磷脂，不僅強壯體質，還能增強智力，尤其是正在長身體的小朋友，每天一個雞蛋是很有必要的喲！
雞蛋的花樣吃法也太多了，水煮蛋、番茄炒蛋、煎蛋、打蛋湯等等，其中對於小朋友來說，蒸雞蛋羹是最合適他們的胃口了。就拿雞蛋的消化率來說，煮蛋和蒸蛋的消化率最高，這兩種烹飪方法最能使蛋白質分解，最容易被小朋友的身體消化吸收，蒸出來的更能鎖定營養。
在家小朋友不愛吃飯的時候，我就喜歡做肉末雞蛋羹給他吃，雞蛋嫩滑，肉末噴香的雞蛋羹小朋友也是對它百吃不厭。不僅可以成為健康早餐的首選，也可以成為中餐晚餐的開胃菜，是非常下飯的一道菜，美味可口，這菜我們家每週都要做上三四次～做法分享給大家！
【肉末雞蛋羹】
食材：雞蛋2個，豬肉末50克，蔥末 少許，半勺生抽，半勺蠔油，鹽少許，水適量，油適量
【做法】
第一步：碗中磕入兩個雞蛋，把雞蛋打散，倒入1:1的溫水，加入少許鹽攪拌均勻；
第二步：用過濾網把雞蛋液過濾，倒入碟子中，上蒸箱蒸10分鐘左右；在火爐上蒸需要附上耐高溫的保鮮膜，防止水蒸氣進入，然後用牙籤戳小孔，也是上鍋蒸10分鐘左右；
第三步：我們用蒸雞蛋的時候來炒肉末，豬肉剁碎，把鍋燒熱，加入適量的油，油溫6成熱加入肉末，翻炒至變白，加入半勺生抽，半勺蠔油，鹽少許翻炒均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3分鐘；
第四步：最後加入少許蔥花，翻炒均勻即可；
第五步：這時候雞蛋羹也蒸好了，把豬肉末倒進雞蛋羹上面即可！這道菜就完成了，簡單的10分鐘就搞定了！雞蛋入口順滑，肉末噴香下飯，孩子大口大口吃飯，好吃停不下來！春天，適合孩子吃的一道菜，頭腦聰明體格好，每週都要做上三四次！
【小貼士】
如果是用火爐蒸雞蛋一定要附上耐高溫的保鮮膜，這樣可以防止水蒸氣進入，蒸的具體時間由自身家的火候而定喲！
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