五星酒店作為高端和服務的代名詞深入人心，然而高端酒店經營者無限風光的背後，卻隱藏著外人難以理解的焦慮和困惑。
受政策及市場變化的影響，高端酒店收入銳減，陷入高不成低不就的困局。
在轉型過程中，有的四處出擊卻到處碰壁，折戟沉沙；有的轉變思路深化服務，找到了新動能。
【轉型】
市場倒逼轉型
五星酒店跨界進入婚慶市場
說起中國人婚禮的變遷，有這麼一句話：“五十年代一張床，六十年代一包糖，七十年代紅寶書，八十年代三轉一響，九十年代酒店賓館講排場，現在是特色婚禮，個性張揚”。如何舉辦一場難忘的婚禮，已經成為當下年輕人最在意的事情。
如今星級酒店做婚宴早已不是什麼新鮮事，然而五星酒店跨界做婚慶在河南倒是頭一次聽說，中州國際集團的這一動作很快引起了業界的關注。
2月18日，在鄭州市金水路經三路口中州國際集團院內諮詢婚宴的張先生稱，年前，他到位於河南中州皇冠假日酒店一樓的潮鮮大廳參加同學的婚禮，看見了門口中州一站式婚禮中心的招牌，知道了他們也在做婚慶業務。
經過了解，張先生當場就交了定金，“我選擇了時尚婚禮套餐，包括婚禮策劃、司儀、車隊、婚紗禮服、婚禮攝影、婚禮跟妝等，優惠後價格是19999元，非常划算。”張先生說，原本參加完同學婚禮，感覺這兒的場地很漂亮，打算只在這裡訂婚宴，聽完工作人員的介紹後，他覺得性價比很高，而且自己也可以省心了，不用到處跑了。
對此，中州一站式婚禮中心的負責人、河南中州國際集團餐飲管理有限公司總經理劉德倫稱，“這幾年很多高端酒店已經陷入增長乏力的困境。婚宴業務作為增加客流量的重要途徑，各家酒店都在盯著這塊‘蛋糕’，同質化競爭也越來越激烈。現在都講消費升級，其實我們的服務也在升級，單一的婚宴服務已經不能滿足市場的需要，於是我們就考慮把婚慶和婚宴結合起來，打造一站式婚禮中心。”
【收穫】
搶佔市場先機
經濟效益逐步凸顯
“過去我們只做婚宴業務，不做婚慶，很多婚慶公司就來找我們談合作，希望能與酒店互相介紹客戶，介紹成功相互給提成，初衷挺不錯，但實際上一年也相互介紹不了幾個單子。”劉德倫道出其中的緣由：一是酒店要對客戶的信息保密，不會把客戶信息提供給商家，除非客戶提出了相應的需求；二是介紹客戶拿提成的收入對酒店來說微不足道；三是不能保證婚慶公司後續的服務品質，也存在承擔連帶責任的風險。
“結婚先訂婚宴再訂婚禮的習慣，也決定了婚慶公司很難給酒店介紹有效客戶。但是這一習慣讓我們能夠最先接觸客戶，佔據先機。經過半年的市場調研和準備工作，我們決定打造中州一站式婚禮中心這個品牌。酒店歸根結底做的是服務業，進軍婚慶市場，也是在深化服務，延長產業鏈條。我們恰好也是在做我們擅長的事情。”劉德倫稱。
想法非常好，但是客戶為什麼願意選擇中州的婚慶服務呢？劉德倫說：“中州一站式婚禮中心業務範圍涵蓋酒店預訂、婚宴定製、婚禮策劃以及婚紗禮服、婚禮跟妝、婚車車隊、攝影攝像等，婚禮中所需的服務，在這裡都可以得到滿足，能為客戶節省不少時間，省去很多不必要的環節。” “我們進軍婚慶市場，主要目的還是為了給客戶提供更加完善的服務，沒有把婚慶業務作為主要盈利點。五星服務、專業團隊、價格實惠、省心省時、高效溝通、品質保障。”劉德倫總結了中州一站式婚禮中心吸引客戶的六大優勢。
劉德倫稱，自2018年12月中旬正式成立中州一站式婚禮中心以來，已經承辦了3場婚禮，進賬10多萬元。2019年已經簽約了20多單婚宴，更重要的是今年訂婚宴的客戶也都選擇了中州的婚慶服務，預計2019年婚慶和婚宴收入將大幅度攀升。
【觀點】
延長服務產業鏈
對酒店轉型意義重大
中商產業學院發佈的《2018年中國婚慶行業市場現狀及發展前景研究報告》指出：2017年狹義婚嫁消費包括婚禮策劃、婚紗攝影、婚紗禮服、婚宴四大核心產業，市場規模達14623億元，預計2018年市場規模將突破18000億元。同時，到2021年有望突破30000億元，未來幾年婚慶行業市場潛力巨大。
談到接下來的發展規劃，劉德倫稱，將以中州餐飲公司旗下的“潮鮮廳”為樣板，做出口碑，做出行業影響力，實現一次婚禮終身服務的構想。同時他表示，中州一站式婚禮中心是中州國際集團的一個試點，希望通過中州餐飲公司的探索，能夠找到可複製的商業模式和新的盈利模式。
行業專家、河南省婚慶協會常務副會長陳志忠認為，婚慶行業已經從單一的產品、服務、價格的競爭上升為品牌綜合實力的競爭。婚慶行業產業鏈長，各個環節比較分散，行業要繼續發展壯大，就要注重和上下游企業的合作，實現業態互補，形成產業一體化。中州國際集團作為省內規模最大的酒店集團，旗下高星級酒店眾多，婚宴和婚慶業務相輔相成，其中州一站式婚禮中心目前已經形成了良性循環，中州國際集團這一動作，既具有代表性又具有引領性，對酒店行業轉型具有重要的借鑑意義。
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