锅巴佛手果雪花酥
大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！
雪花酥这款风靡朋友圈、私房卖疯了的小零食，相信只要吃上一口，就会狠狠爱上它！难怪有不少的帮友，在尝试了阿涛的牛轧饼、牛轧糖以后，使劲的催促着我做雪花酥！
帮友们果然都是贤惠的代表，这牛肉牛轧糖才学会没多久，就想着学习雪花酥了，既然你们都提出了要求，阿涛岂有不满足愿望的道理！
常吃到的雪花酥都是加小奇福饼干，阿涛就要不走寻常路，来个锅巴佛手果雪花酥，锅巴的咸香加上佛手果干酸甜的滋味，相信一定会让你们的零食礼盒锦上添花！
材料
棉花糖 150g
黄油 50g
水饴 15g
奶粉 40g
锅巴 150g
佛手果干 60g
奶粉（装饰） 适量
过程
1、50g黄油、15g水饴加入不粘锅，小火加热至融化。
2、再加热至冒泡。
3、加入150g棉花糖。
4、一边加热，一边搅拌至融化。
5、加入40g奶粉。
6、压拌至顺滑无颗粒状态。
7、加入150g锅巴和60g佛手果干。
8、把所有材料都拌匀。
9、将糖反复折叠拉扯。
10、温热时，放入模具中整形。
11、放凉后切块。
12、六面沾上适量奶粉。
13、锅巴佛手果雪花酥就做好了。
Tips
1、雪花酥常温下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。
2、制作雪花酥时，加入水饴可以起到保湿作用。雪花酥在冬天很容易变硬，加入适当的水饴就可以让雪花酥没有那么快变得很干硬。
分享到:
閱讀更多 烘焙幫 的文章
