鍋巴佛手果雪花酥
大家好！我是烘焙幫幫主阿濤！
雪花酥這款風靡朋友圈、私房賣瘋了的小零食，相信只要吃上一口，就會狠狠愛上它！難怪有不少的幫友，在嘗試了阿濤的牛軋餅、牛軋糖以後，使勁的催促著我做雪花酥！
幫友們果然都是賢惠的代表，這牛肉牛軋糖才學會沒多久，就想著學習雪花酥了，既然你們都提出了要求，阿濤豈有不滿足願望的道理！
常吃到的雪花酥都是加小奇福餅乾，阿濤就要不走尋常路，來個鍋巴佛手果雪花酥，鍋巴的鹹香加上佛手果乾酸甜的滋味，相信一定會讓你們的零食禮盒錦上添花！
材料
棉花糖 150g
黃油 50g
水飴 15g
奶粉 40g
鍋巴 150g
佛手果乾 60g
奶粉（裝飾） 適量
過程
1、50g黃油、15g水飴加入不粘鍋，小火加熱至融化。
2、再加熱至冒泡。
3、加入150g棉花糖。
4、一邊加熱，一邊攪拌至融化。
5、加入40g奶粉。
6、壓拌至順滑無顆粒狀態。
7、加入150g鍋巴和60g佛手果乾。
8、把所有材料都拌勻。
9、將糖反覆摺疊拉扯。
10、溫熱時，放入模具中整形。
11、放涼後切塊。
12、六面沾上適量奶粉。
13、鍋巴佛手果雪花酥就做好了。
Tips
1、雪花酥常溫下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。
2、製作雪花酥時，加入水飴可以起到保溼作用。雪花酥在冬天很容易變硬，加入適當的水飴就可以讓雪花酥沒有那麼快變得很乾硬。
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