春季是萬物生髮的時節，一年之計在於春，春天也是兒童生長髮育的黃金期，體質不好，營養不良的孩子把握住這個關鍵，適當多給孩子吃一些營養豐富，容易消化的食物，大大有助於孩子的發育，如果能同時安排好孩子的作息時間，早睡早起，適當運動，那麼在春季這短短几個月讓孩子身高突飛猛進的增長是非常有希望的。
蝦仁和豆腐都是含鈣特別豐富的食物，鈣是骨骼發育的過程中必不可少的營養素，想要身體棒棒骨骼強壯的話一定要攝入足量的鈣質。二者結合可做出一道營養豐富的美味，這道菜是我家小朋友十分愛吃的，吃起來軟香可口，鮮味十足，而且色彩鮮豔，孩子看見會特別有胃口。市面上養殖的蝦仁容易有重金屬汙染，所以自家孩子吃東西我特別注意，這次的蝦仁用的是南極直達的，純天然自然生長的大蝦，到手也十分新鮮，給孩子吃著放心。
【蝦仁豆腐羹】
用料：嫩豆腐一塊，大蝦仁適量，西蘭花一朵，胡蘿蔔半根，鹽適量，料酒一勺，生粉一勺。
步驟：
1，準備好需要用到的食材，豆腐優先選用嫩豆腐，嫩豆腐腥味少，口感嫩，最適合用來做營養餐。
2，蝦仁是處理好的，不需要自家再怎麼處理，清洗乾淨即可，洗乾淨後把蝦仁切成小段，用鹽，料酒，生粉醃製15分鐘，醃製是為了讓蝦仁吃起來脆嫩可口。
3，豆腐切成約1釐米見方的小塊備用。
4，西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切小粒備用。
5，油鍋燒熱，放入豆腐稍微炒制定型，這裡最好用不粘鍋，不然豆腐容易被炒散。
6，然後加入適量的清水，胡蘿蔔蓋上鍋蓋煮開，水開後調中小火煮5分鐘。
7，然後放入切小的西蘭花和蝦仁，蝦仁無需洗去澱粉，直接倒進來即可。
8，蝦仁和西蘭花很容易熟，稍微煮兩分鐘即可，最後加少許鹽即可出鍋。
小貼士：
如果醃製蝦仁的生粉不夠多，最後可以調少許水澱粉來增加濃稠度，這道菜的醬汁要濃濃的，吃起來才滑嫩可口。
蝦仁不宜久煮，煮至變色就可以，文中的兩分鐘並不一定非要是死死的兩分鐘，看到蝦仁變色即可，這個程度的蝦仁口感最為脆嫩。
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