原是难登大雅之堂，只因他开了金口，便由“叫花鸡”变为“富贵鸡”
相信看过金庸的《射雕英雄传》的人都知道洪七公，都知道洪七公因为嘴馋“叫花鸡”所以，才答应傻傻的郭靖教他绝世武功，那么“叫花鸡到底是一道什么菜呢？
它的来历到底是怎么样的呢？这个真的是众说纷纭，版本很多，我们先来说一个叫花子的故事吧！
相传，清朝时期，有一年灾荒，便常有叫花子上街乞讨，有一次，有一个叫花子一户富贵的人家里乞讨到一只活鸡，因为他饿了好几天，就想自己一人独吃这只鸡，不想和平时的伙伴们分享，就一个人带着鸡到了一个破庙里，可是除了他手里的破碗，他什么都没有，如何把这只鸡烧熟，让他很头疼。
这时他看到庙门外有一个黄土堆，叫花子突然想老家烧乳猪的方法，于是，他把鸡弄干净后，用水把黄土和成了泥，然后把鸡裹到黄土泥巴里，再捡些干树枝架起一个火堆，把用黄泥裹好的鸡放到火堆里烤，不一会工夫，鸡身上的黄泥就出现了一道道裂缝，鸡肉的香味也溢了出来，叫花子摔掉黄泥，捧着鸡肉就啃了起来。
这时在山里隐居的学士钱谦益路过破庙，闻到庙里浓郁的肉香味，便起了进来一探究竟，便见到叫花子手里捧着冒着油光的烧鸡，忍不住吞了吞口水，叫花子见了便分了一小块鸡肉给他，钱谦益一尝，果然味美，于是就问了叫花子是如何制作出来的，回到家中便让家中的厨子添加了作料按照此法洪烤鸡肉，制作出来的烧鸡比在破庙中所吃的还要美味。后来这种烧鸡的做法便流传开来。
还有另一种说法，说得是我们的乾隆皇帝，话说他有一次微服出巡之时，因为与侍卫们走散流落到了荒野，遇见一个叫花子，叫花子看他又饿又累，便把自己认为是美食的“叫花鸡”送给他吃，而当时乾隆因为又饿又困，就觉得这个鸡真的是非常的好吃，吃完之后便问叫花子这个鸡叫什么名字，叫花子看他不像乞讨者，也就没好说这鸡叫“叫花鸡”,就胡乱的吹嘘这鸡叫做“富贵鸡”，乾隆对这种做法的鸡是赞不绝口。
而这“叫花鸡”也因为皇上曾经吃过也不能再叫“叫花鸡”了，所以乾隆便赐名，叫做“富贵鸡”，也一直广为流传，让一道原来难登大雅的菜，变成了一道名菜。
閱讀更多 鑫輝美食基地 的文章
