變蛋，又叫皮蛋、灰包蛋等,是中國漢族傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。口感鮮滑爽口，色香味俱全，是下酒好菜，深得食客喜歡。
圖中的這位美女叫常芳，正在品嚐自家生產的變蛋。30年前，來自周口淮陽的常加峰、池秀玲夫婦賣了700斤玉米，帶著2兒1女來到鄭州，擺攤、打工屢屢受挫後，拾起了祖傳加工變蛋的手藝，艱苦創業，不僅將兩兒一女送入大學，如今還為他們買了車買了房。
“他家制作的變蛋百吃不厭，筋道爽口，餘味無窮。”前來加工變蛋的市民讚不絕口。除了自己製作變蛋銷售外，常加峰夫婦還代客加工變蛋，每天加工的變蛋有七八千個，按每斤一塊錢計算，僅加工費一項，每日收入就過千元。圖為：老常正在醃製的鴕鳥變蛋。
常加峰、池秀玲夫婦加工的變蛋晶瑩剔透、風味獨特，不辣嘴，吃過的人都說好，開辦變蛋加工廠的時候，一天能加工幾萬枚。為了讓變蛋這一河南美食進入全國家庭的餐桌，常加峰夫婦倆一商議，決定面向全國傳授技術。圖為老常的女兒常芳展示自家生產的黃金變蛋。
最讓人感動的是，為了讓殘疾人朋友能學到這名技術，自食其力，甚至能養家餬口，老常對具備一定勞動能力的殘疾人朋友憑殘疾證享受免費，不收分文。如今，全國各地都有人在加工變蛋，而這些人員絕大部分都是常加峰的學徒，有的人日加工變蛋超萬枚，其收入遠超他。圖為市民排隊加工變蛋。
有網友對熱心腸的老常讚譽有加，稱“能為殘疾人著想，品德高尚！”更有網友異想天開，稱“我就想知道，常芳有男朋友了嗎？”各位朋友，看了這些金燦燦的黃金美食，你有何想法？
分享到:
