奶油培根意面有很多种制作方法，但没有一种是保证不会出错的。如果你处理蛋的时候不小心，它们会在被做成美味的酱汁之前就被炒熟了。今天这个版本是用培根代替盐渍猪颈肉。
奶油培根意面
准备材料：
120 克培根
特级初榨橄榄油
60 毫升水
2 个蛋
60 克帕尔玛干酪
加盐和胡椒调味适量
做法如下：
1.在平底锅里用中低火加热一些橄榄油，倒入培根丁翻炒，炒至培根变脆然后从火上移开。
2.把帕尔马干酪擦成尽可能细的丝，越细越容易融化，我会用刨丝刀来擦。
3.在搅拌碗里打进鸡蛋加一点水，然后把奶酪丝擦在里面。
4.加一撮盐、少许胡椒调味。
5.用盐水煮意面，意面要稍微煮得生一些，到差不多弹牙的程度即可，包装上会有推荐的烹煮时间范围，将煮好的意面捞出。
6.把意面拌进意式培根里。
7.减小火候，倒进 1/2 杯煮过面的水。
8.把一点煮过面的水搅拌进鸡蛋混合液里。然后，边搅拌意面边把鸡蛋混合液倒入意面中。继续搅拌约一分钟，目的是把鸡蛋稍微烫熟一点并让奶酪融化。
9.盛盘，大功告成。
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