這種野草是茼蒿的“近親”，3月份吃正鮮嫩，6月份用來燒火！
以前人們生活困難，沒有食物吃時，經常挖些野草來充飢，現在人們生活條件好了，注意養生了，又把野草野菜搬上餐桌。今天我們就向大家介紹一種野草，它是茼蒿的近親，叫做白蒿。初春的時候，它剛剛生長出來，我們把它炒著吃，味道特別鮮美，如果能經常吃些，據說還有清熱解毒的功效。
只是能食用它的時間太短了，只有三四月份，等到了五六月份，它就變柴變老，不能再吃了。茼蒿我們經常吃，但對白蒿，可能大家瞭解得不多，它也是蒿類植物，只是由於它的葉子上面長著些白毛毛，才叫它白蒿。這種白毛毛隨著它的生長，會變得越來越白，遠遠看過去，就是白茫茫的一片。
馬上就進入春天了，又到了食用白蒿最為適宜的季節，我們可以把它採回家，清洗乾淨之後，清炒一下，當然也可以和茼蒿一樣涮火鍋吃。不過，它可不止是一種營養價值高的野草，還有很高的藥用價值，對保護肝臟，抵抗動脈硬化都有很好的效果。
但白蒿畢竟是一種野草，處理不好，食用時可能會口感欠佳，現在我們就給大家介紹一些白蒿的做法。白蒿蒸著吃時，可以和麵粉拌在一起，味道會很好。涼拌時，最好提前在鍋中煮幾分鐘，再撈出晾涼，加各種調料。除此之外，有些人還用白蒿和肉一起炒，不管那種方法，一定要把它清洗乾淨。
現在還有很多人把它曬乾之後，直接拿來泡水喝，說這樣可以養護肝臟。不過泡水時，為了口感更好，還可以加入一些去核的紅棗，一日三次，一次四五十毫升就可以，服用時不要貪多。畢竟這是一種藥，喝多了反倒對身體不好，尤其是那些脾胃虛寒的人更要少喝。
除了能保護肝臟之外，白蒿還具有利膽退黃、降血脂、抑制真菌的作用，由於它的這些功效，原來只是被人們當作野草的它也身價倍增，城市裡的人想要吃到它們也不是一件容易的事。但農村這種東西不缺，荒地、河灘、草地、山坡上到處是它們的身影，一些農民知道城裡人喜歡吃這個，每到春天就挖些來城裡賣。
由於現在的人們瞭解了白蒿的價值，已經有一些地方的農民開始用大棚養殖它，繁殖白蒿時，選用分株移植的方法，一般情況下，當年栽種，當年就可以採收。它對土壤的要求不高，大部分土壤都能適應，但最好選用排水性好的砂質土，底肥一定要給足，雜草要清理乾淨，只有這樣養植的白蒿才能高產、優質。
不要只知道茼蒿好吃，白蒿的價值更高，下個月白蒿就能吃了，現在你瞭解了白蒿之後，到鄉下去採摘一些嚐個鮮吧，也可以曬乾，平時沒事的時候，當茶泡著喝。大自然是慷慨的，生長在土地上的植物，都有它們存在的價值，只要我們善於發現，如同白蒿一樣的野草，就都會慢慢進入我們的視線，走上我們的餐桌。
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