折耳根又名蕺（jí ）菜、鱼腥草、狗蝇草，臭菜等等，属于野菜类，嫩根茎可食用，可以说是喜欢的人爱不释手，不喜欢吃的人闻着就吐！折耳根有一种特殊的味道，有点类似于鱼腥臭味，鱼腥草的得名便由此而来！不过折耳根可全株入药，有清热、解毒、利水之效，每年的冬季下旬到春夏季是最佳采挖季节，菊子姐姐了解到在福建，夏季就是有用鱼腥草泡开水喝，清热解暑，味道清凉，深得广大吃货朋友们的喜爱！
春节小长假已经结束了，相信很多朋友们都已经回到了工作岗位，或者在回来上班的路上；春节在家，应酬喝酒，走亲访友，每逢春节胖三斤的魔咒，相信大家都心有余悸。菊子姐姐推荐这道美味的凉拌折耳根，不仅因为它制作方法简单，食材经济实惠，主要是它可以去油解腻，清热利水，大鱼大肉吃过之后，来一盘简单的凉拌折耳根，上班的精神瞬间就恢复啦！
凉拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第257道美食，推荐指数为【春节美味★★★★★★】
▼凉拌折耳根
食材清单：
折耳根300克（鱼腥草）
调味料：
鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺
姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵
【烹饪步骤】
▼1、折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段（折耳根切之前最好用温盐水杀菌一下）
▼2、折耳根用一个大碗装好，调入适量盐拌匀
▼3、用盐拌匀后先静置15分钟，这个步骤可以使折耳根更入味更脆
▼4、调入调味料
▼5、把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦
【美味呈现】
又一道美味的凉拌菜，好吃的不要不要的哟！
【菊子物语】
说起折耳根，菊子姐姐就想起了在贵州老家，小时候，就和大人或者我们几个玩伴结伴去采摘折耳根的情景，在我的家乡，这可以说是一道家喻户晓的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特别的满足！
不过，菊子姐姐也要说明，如果闻不来折耳根味道的吃货朋友们，还是得悠着点，这也是为什么以前折耳根被评为最难吃的蔬菜的原因，有点类似于榴莲的感觉，真正懂她的人，才会去欣赏和分享，哈哈，折耳根作为食材真的很不错，之前有做过折耳根炒腊肉，腊肉也是贵州老家带过来的，纯纯的家乡味，有吃货朋友说为啥不做到凉拌折耳根，所以菊子姐姐就动手做起来啦！
在此也感谢老妈送来的折耳根，每年过完年都能吃到家乡的味道，心里的幸福感就会油然而生，有些时候，美食不仅仅是吃，也是让人感觉温暖的味道！
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