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烘焙师傅来教你：潘纳多尼面包的制作方法，多洋气的面包名字
材料：
高筋面粉500g、砂糖110g、盐8g、鸡蛋3个、干酵母10g、汤中70g、鲜奶油120g、水260g、黄油150g、蜜钱200g
装饰杏仁酱：
杏仁粉250g、糖粉250g、蛋清150g
制作工艺流程：
1、将蛋清、糖粉、杏仁粉放入容器里面全部混合搅拌就能做成杏仁酱了。
烘焙师傅来教你：潘纳多尼面包的制作方法，多洋气的面包名字
2、将所有材料（除黄油、蜜钱外）倒入搅拌机，搅拌至面团表面光滑有弹性，再加入黄油搅拌至面团能拉开面膜，然后加入蜜钱搅拌均匀。
烘焙师傅来教你：潘纳多尼面包的制作方法，多洋气的面包名字
3、以室温为基本发酵温度40分钟以后将发酵好的面团分割300g/个。逐个将面团滚圆，松弛20分钟。
烘焙师傅来教你：潘纳多尼面包的制作方法，多洋气的面包名字
4、放入模具中，以温度30度、湿度70%，发酵50分钟。在发酵完成的面包表面挤上杏仁酱。撒上糖粉，放入烤箱上火180度、下火210度烘烤25分钟就完成了。
烘焙师傅来教你：潘纳多尼面包的制作方法，多洋气的面包名字
小贴士：准备工作
在开始正式制作面包前需要准备
1、确认面包制作的工具齐全。
2、把需要称重的材料准备好，材料一般分为干性材料和湿性材料。
3、提前做好材料的称重。
4、使用量勺称量需要的分量较少的材料，比如酵母等。
西瓜家工作室
这个问题我觉得其实不难解决
烤蛋糕发不起来一般有以下几个原因
1蛋清打发的程度不够，在蛋清打发的过程中只是看到蛋清打发变白了，就以为打好了。在打发后你需要用你的打蛋器在蛋清的盆中搅拌一下然后提起观察其状态是否坚硬。
2打发后放置的时间过长。在打发蛋清后再去制作其它材料。蛋清打发后最好直接和其它制作材料混匀注入磨具放入烤箱。以免时间过长使其消泡。
3在将打发的蛋清和其它材料混合时用力过猛，使其消泡了。在混合时不能用太大的力气反复搅拌。一定要轻柔的翻拌。
只要注意这几点蛋糕消泡的问题基本上就可以解决了。
至于烤蛋糕时外面都熟了可是里面都没熟这是因为一个很重要的问题你没有注意到那就是炉温！你们炉温过高就会出现这样的问题。外面熟了，里面生的。或者外面都焦了里面还是生的。所以炉温一定要控制好。
还有最最重要的一点要掌控好自己烤箱的温度变化。这是很神奇的一点，每一个烤箱的温度都是会变的。所以要时不时的测一下烤箱的温度。以保证你在烤蛋糕时烤箱温度的准确。不然你做蛋糕时烤箱上调了100度实际烤箱内有150度。这样你就是有再好的烤蛋糕配方都烤不好的。
所以细节决定成败，做蛋糕也是一门细致活。上面这些就是我个人能够想到的一些注意点。至于蛋糕的配方，其实都是大同小异的你可以直接在下厨房中找到，在头条中也可以搜到。这里我就不赘述了。
祝你早日成功，如果有什么其它问题欢迎找我
甜心宝培
自己做的蛋糕发不起来一是蛋白的打发不到位，或是在混合蛋白和面糊的时候蛋白消泡了。不熟是烘烤的时间和温度不够。这里分享一道南瓜戚风的做法，照着做肯定能成功！
这道南瓜戚风蛋糕，除了南瓜的营养之外，还含有鸡蛋中的蛋白质、氨基酸，面粉中的碳水化合物，牛奶中的钙等营养。做一份这样富含营养的蛋糕，用来做早餐，可是非常明智的选择哦！
南瓜戚风蛋糕（6寸）
【需要的食材】鸡蛋3个、细砂糖8克（蛋黄用）、牛奶23克、玉米油30克、南瓜泥65克、低筋面粉45克、玉米淀粉10克、细砂糖25克（蛋白用）。
【准备工作】南瓜提前蒸熟捣成泥。
【做法】1、牛奶、8克细砂糖、65克南瓜泥和玉米油，一起放入打蛋盆中，搅拌均匀。
2、把低筋面粉和玉米淀粉过筛到打蛋盆内，搅拌至看不到干粉。
3、分离蛋白和蛋黄，把蛋黄倒进装有南瓜面糊的盆内，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、25克蛋白用的细砂糖，分三次加入蛋白中。先将蛋白打发至鱼眼泡状态，加入细砂糖，再打发至泡沫变得细腻时，再加入第二次细砂糖，继续打发至稍微出现纹路，加入最后一次细砂糖，继续打发至提起打蛋器出现小弯钩状态，如图所示。
5、用刮刀舀一勺蛋白到蛋黄糊面盆内，搅拌均匀。
6、将蛋黄面糊倒入蛋白盆中，用刮刀快速翻拌均匀，是翻拌，不是搅拌哈！面糊拌好后，烤箱160度预热。
7、将蛋盆举高，把面糊倒入模具内。把面糊举高往下倒，可以消除气泡。
8、把模具放进烤箱中层，上下火160度，烘烤40分钟。出炉后轻震模具，将湿气震出。倒扣到晾网上等待冷却后脱模。
【碎碎念】
1、由于每个南瓜的甜度不同，糖的用量请自行调整。
2、每个烤箱的脾气不一样，具体问题请根据自己烤箱的脾气来控制。
3、南瓜不仅营养丰富，还能清除体内的有害物质，冬天应该多吃它。
爱的小食光
首先，蛋糕发不起来的原因
①最主要是因为蛋清没有充分打发，建议买个电动打蛋器，这样省时省力，蛋清也能得到充分打发。（容器和工具要保证无水无油，打发后的蛋清能在筷子上立住不掉下去就算完全打发了）
②不要急于揭锅，蒸的时候不要太大火，蒸好后等1-2分钟再揭锅。
③酵母
⑴使用酵母过期或用量不足。
⑵糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。
⑶盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
⑷温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。
其次，蛋糕不熟
①检查一下，烤箱质量是否有问题
②打蛋糕的时候没打均匀
③烤的时间不到位
最后，做蛋糕的方法有很多种，建议关注专业教做蛋糕的博主或者百度一下，综合别人的方法，总结出一套自己的方法。加油！相信你一定可以成功！
阿菲财经
1、面粉很重要，蛋糕的面粉选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大。可适量加入中筋粉，增强蛋糕的结构整体性。
2、然后是鸡蛋，鸡蛋和面粉有着一定的比例，个人觉得1：1的比例较为合适，然后把面粉和鸡蛋搅匀，重点来了，速度要快，高速搅动打击，使整体有气泡产生，从而使蛋糕增大蓬松。
3、制作糖浆，白糖和水2：1的比例混合，可加热冷却，然后和鸡蛋高速搅动。
4、烤箱需要预热，这就像摩托车，汽车长时间不用，需要预热，这样能使机器更好的工作。温度大概预热到160到180度左右。
5、将蛋糕司装入纸垫，放在烤盘里的蛋糕圈内，整齐放置进入烤箱。
6、等蛋糕烤熟，不要急于打开，等蛋糕稍稍冷却，再打开食用。
7、如果用电饭煲，可在锅内表面涂一层油，防止沾锅。
纯属个人意见，请行家看到手下留情，谢谢！
我的回答完毕，我是一念易白，感谢观看！
一念易白
发不起来，不熟，可能是以下几种情况
1.蛋清打发不成功，制作蛋糕需要蛋清打发到打蛋盆倒扣蛋清糊不掉，如果会掉说明没打发好，到入鸡蛋面糊内会大量消泡，烤制的时候就会发不起来。
2.烤箱温度没设置好，温度太高，外层已经烤焦，内里还没有熟。不同烤箱温度不一样，不要完全根据网上的方法来调制烤箱温度。如果是用电饭煲，那就更不好掌握了。
3.尽量不要修改配方里面的配料比重，或者材料替换，比方低筋面粉选择，糖的用量等。
至于怎么做好，头条上有很多视频教程 可以根据教程来做。
月半的小生活
做中式蛋糕吧，果蔬汁调色，非常健康！
胶东花饽饽培训基地
1、面粉很重要，蛋糕的面粉选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大。可适量加入中筋粉，增强蛋糕的结构整体性。
2、然后是鸡蛋，鸡蛋和面粉有着一定的比例，个人觉得1：1的比例较为合适，然后把面粉和鸡蛋搅匀，重点来了，速度要快，高速搅动打击，使整体有气泡产生，从而使蛋糕增大蓬松。
3、制作糖浆，白糖和水2：1的比例混合，可加热冷却，然后和鸡蛋高速搅动。
4、烤箱需要预热，这就像摩托车，汽车长时间不用，需要预热，这样能使机器更好的工作。温度大概预热到160到180度左右。
5、将蛋糕司装入纸垫，放在烤盘里的蛋糕圈内，整齐放置进入烤箱。
6、等蛋糕烤熟，不要急于打开，等蛋糕稍稍冷却，再打开食用。
7、如果用电饭煲，可在锅内表面涂一层油，防止沾
喜欢甜品的小姐姐
不知你问的是哪种蛋糕，戚风蛋糕？海绵蛋糕？重油蛋糕？每一种蛋糕的配方和制作手法都不一样，不能一概而论。
诗中烟火
温度和蛋白打发，温度尽量低温然后时间长，蛋白打到尖角能直立的程度就好。
