SH_副村_妖精-刺刺
肉包子我喜歡包芹菜肉餡的，簡單而且特別好吃。
1、將五花肉清洗乾淨後剁成肉餡，姜切末，蔥切末，芹菜清洗乾淨後晾乾水分，切成末，倒適量花生油攪拌均勻。
2、將肉餡，薑末蔥末放入盆中，加生抽，味極鮮醬油，香醋，五香粉，胡椒粉，鹽糖調味，用手朝一個方向攪拌，邊攪拌邊加蔥姜水，直至肉餡成軟爛的糊糊。
3、將芹菜加入肉餡中，攪拌均勻，即可開始包包子。
4、將發好的面揉搓，排出多餘空氣，切成小劑子，用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的麵皮，將肉餡包入，捏成包子，放入蒸籠大火蒸40分鐘即可。
銀狐156
吃包子，在家裡可以做韭菜豬肉，或者是白菜豬肉，蘿蔔豬肉，餡子的包子好吃，純豬肉包子吃了太肥膩了。
1，白蘿蔔一根，洗乾淨，削皮，切成細絲，然後放點鹽，醃出水，擠幹備用。
2，豬肉要肥瘦各一半一斤，自己剁成包子餡，然後放蘿蔔絲再一起剁一下就好，(不要太細了)。
3，調味，不要太重，放醬油(適量)，姜沫，味精，雞精，食用油，(兩小勺)，十三香。順著一個方向攪拌均勻就好。
4，調好的包子餡，蓋上保鮮膜，放冷藏箱。等包子皮好了直接包，包緊，收口一定要緊。
順流逆流9686538
做包子最重要的第一步把面發上，首先我們找一個盆，盆的直徑大概30釐米左右的，太小和不開面，太大發的面太多，容易剩。
1取麵粉三斤，酵母粉20克，把它和麵放在一起，加入適量的水把面和好，放在一邊醒發。
2.發麵時候我們準備餡料，取兩斤精豬肉，把它剁成餡子，剁餡的時候直接加入蔥，姜，和豬肉一起剁，我們今天做的是肉包子，沒有加菜的肉包子，所以用精豬肉。既然是肉包子就需要多加蔥，這裡加一斤的蔥。把剁好的餡找一個盆放進去，也不要太小，還需要加入調料。
3.開始往餡裡放料，色拉油三兩，清水半斤，十三香花椒麵兩個料勺，鹽是三個料勺，味素兩個料勺雞粉一個料勺，耗油放一點，在家做這些料就可以了，拿起筷子順著盆的一個方向攪拌均勻。
4這時面也發好了，把發好的面拿出來，面板上加乾麵粉，把發好的面揉成細長條形，寬五釐米左右就可以了，切五釐米左右，把面擠子做好，就開始趕皮，然後開始包了。
5.包好後，放到蓮子上面，蒸鍋裡的水開算時間，十二分鐘出鍋，熱皮騰騰，香軟的大肉包子就好了！
胖姐炸醬麵
說說這個問題，首先到超市買幾樣東西，有自發粉、肉餡、白菜、蔥姜、食用油、濃湯寶、香油、味極鮮、五香粉、料酒、綿白糖、食鹽、老抽等最基本食材。取一大瓷盆，將自發粉倒入，用溫水和麵，一定和好柔軟為好，用屜布蓋好，放一邊餳著，隨後開始做餡首先將白菜外幫剝掉清洗乾淨，用菜刀剁碎攥水放不鏽鋼盆中，將蔥姜切末，也放盆中，隨後把肉餡用大碗調和好，加入食用油先調和一下，目的索住水分不出湯，隨後加入老抽料酒綿白糖濃湯寶味極鮮五香粉香油食鹽等齊全。用竹筷攪拌均勻，然後把將其倒入菜餡中，用飯鏟拌均。和好的自發粉已經發好，特別酥鬆柔軟，案板撒一些乾麵粉，將麵糰柔勻拉長，用手揪成相等的面劑，開始擀麵皮包包子，麵皮最好中間厚邊較薄為好，為的是不愛破。按十八褶全部包完，用大蒸鍋開水蒸鋪好屜布屜布一定要溼，按空隙碼好蓋蓋大火蒸十五分鐘即可出鍋。又白又香的肉餡包子做好了！新年都來吃點吧？（注：每個包子大約一兩一個，如果包大包子那得延長蒸的時間）謝謝題主，祝新年快樂！
誠實78356341
我在外面很少買肉包子和餃子一類的，一是我不喜歡吃肥肉太多的，二是對外面用的肉也不太放心，所以想吃大都在家做。首先是發麵，半碗溫水裡倒點酵母（包裝上有說明），我大都是憑感覺放酵母，讓其化開，倒入麵粉裡，麵粉裡再加點白糖，用手攪成絮狀，水不夠可以慢慢加，把面和成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子待其發酵，冬天要放在溫暖的地方，夏天隨意，看到面比以前兩倍大，有蜂窩狀就算髮好了；其次就是弄餡了，肉餡最主要的一點就是往裡打水，我大都是打花椒水，往一個方向攪拌成粘糊狀，再加味極鮮，姜粉，十三香包子料，倒點香油，加點料酒（我基本就是加這幾種料）然後醃製一會兒，最後是想吃什麼餡的就加什麼菜的，不一一說了。待面發了就是揪劑子擀皮包了，包好了再蓋塊布醒發20來分鐘，就可上鍋蒸了，大火燒開轉中火25分鐘後燜5分鐘再揭蓋，就可以吃到熱騰騰的乾淨衛生的包子了。
熱愛生活的玲姐
一斤麵粉，五克酵母，五克泡打粉，水100/130克，分開倒水，攪拌，最好按一個方向按，然後放置30分鐘醒面，時間到了又按一個地方揉，就可以了，至於餡，還得自己考慮，因為口味不一樣，如果真的對包子感興趣，可以關注我私信我，我教你
土家族小哥
先發好面，然後把餡一定包進皮裡，而且蒸十八分鐘！！！一定好吃！！！
