眼看著新的一年快到了，想起前些天朋友發的圖，每年這時要燙髮，打掃衛生，陪老媽逛街，買衣服，還有一樣搓大澡，嘿嘿！這幾樣你都中招了沒？不過都到這時候了，人在“江湖”，身不由己，不用說，一樣都不能落下。
過招之後，還有個大事兒，那當然是做美食，犒勞一家人的辛勤勞動付出與成果，迎接更美好的日子。給大家推薦三道家庭美食，紅燒豬蹄，美味的家常豆腐，還有顏值擔當的皮蛋火腿雞蛋腸，自制的喲。
紅燒豬蹄，豬蹄上的肉肉肥而不膩，綿軟，趁熱吃入口即化，放涼，涼拌蘸料吃呢，又嚼起來特筋道兒，好像很適合一家老少都吃哦？牙口不好的老人趁熱吃，一吸溜就到嘴裡了；放涼，準備自制麻辣小料，涼拌或蘸著吃，麻辣香味十足。【呵呵】
準備好洗乾淨泡好的豬蹄，切塊兒，取鍋加入清水，將豬蹄塊放入，加入料酒，煮出血沫撈出，控出水分；取炒鍋倒入少量油，油熱放入一把冰糖，小火炒製成棗紅色，然後放入焯好的豬蹄，翻炒使豬蹄均勻上色，加水沒過豬蹄。再放入蔥段，薑片，花椒粒，八角適量老抽，生抽，鹽，老乾媽，蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘；出鍋前撒上香菜段或香蔥都可以的。
葷素搭配再來一個，家常豆腐。準備一塊五的老豆腐一塊兒，切成稍微厚一些的豆腐片；取一小碗，倒入水小半碗，生抽50克，老抽30克，糖20克，鹽10克，攪勻備用；取炒鍋，倒入稍微多點的油，油熱，將切好的豆腐片下鍋煎，中火煎至兩面金黃，撈出盛盤備用。
鍋中留底油，放入蔥蒜末炒香，倒入紅椒，青椒，兩勺豆瓣醬，翻炒均勻，再倒入煎好的豆腐塊，持續翻炒，倒入事先準備好的料汁，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘，最後再倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻，收汁關火盛盤，美味的家常豆腐就做好啦。
孩子們愛吃的，耐看的皮蛋火腿雞蛋腸，還下酒的，做法悄悄的告訴你，家裡人可是要對你讚不絕口的哈。準備兩個皮蛋或松花蛋，剝皮，用線切成四瓣，排好順序碼入長方形的容器中，一根愛吃的火腿腸，用刀豎著切成四份，放在每列皮蛋之間；
取三個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，先將蛋清攪散倒入碼好皮蛋和腸的容器中；蒸鍋加入水，放入蒸屜，再放上容器，開火蒸一會兒，蛋清凝固，再倒入攪散的蛋黃，接著繼續蒸，大約10分鐘，蒸熟；取出放涼，輕輕將蒸好的皮蛋火腿雞蛋腸，反扣在案板上，用刀切成片，碼入盤中；美麗的皮蛋火腿雞蛋腸就做好了。不忍心吃，就想多看一會兒。
有關做這三道菜的一些建議：燒豬蹄前，豬蹄要拔毛乾淨，放入清水中多泡泡；塊兒切的越小越好入味；如果想吃軟軟的那種，可以多燉些時間。做美味的家常豆腐，在煎豆腐的時候，可以在油鍋中放一丟丟鹽。做皮蛋火腿雞蛋腸時，選擇的容器最好要深一些，做出的腸在切成片時，會更好看哦。
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