復有詩書的朋友們，大家好！我是孫大仙。今天我們接著講蘇東坡和他的古典美食故事。
在這裡，本仙格外強調，如果你已經準備要睡了，最好不要聽本節目，因為——這是一檔聽完會餓的節目！
書接前文——上文說道，蘇東坡剛到惠州，變著法兒地找便宜羊肉吃，結果開發出了新吃法——烤羊蠍子，竟還吃出了蟹味兒。
紹聖二年九月，朝廷大赦天下，但是詔令元祐黨人不在赦免之列，並且終身不準北徙。
所謂“元祐黨人”，是與“元豐黨人”針鋒相對的兩個政治派別。元豐是宋神宗執政時期的年號，宋神宗支持變法，變法派也就被稱為元豐黨。
而神宗駕崩後，哲宗即位，年號改元為“元祐”，哲宗還沒親政時由他的奶奶高太皇太后聽政，高滔滔是反對變法的保守派，因此反對王安石變法的人也被稱為“元祐黨”。之後，高太皇太后去世，持續九年的元祐黨復古被親政的哲宗直接滅掉，新的年號“紹聖”也意味著改革派的重新掌權。蘇軾因此受到了牽連。
幾乎可以判定再無政治前途的蘇軾嚐到了眾叛親離的滋味，這次的情況要比上次貶官黃州更嚴重，官員朋友不再與他交往，連身邊的姬妾們紛紛離他而去，蘇軾的兩任妻子王弗、王閏之早已亡故，只有侍妾王朝雲一直陪在身邊，這也讓他稍感欣慰。
王朝雲自熙寧七年蘇東坡任杭州通判時進入蘇家，年僅十二歲。二十三年間一直跟著蘇東坡輾轉南北，無論是被貶還是升官，始終忠誠不二。雖說姬妾沒有義務與主人患難與共，但朝雲卻陪著他南遷，成為他悲慘的流放生涯中忠實的伴侶。
那首“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，與其說是蘇軾以無盡之言描寫西湖，倒不如說是自己在杭州短暫的時光，既得意于山水，又有如朝雲這樣的佳人作伴的恰當比喻。
蘇軾何許人也？官場際遇他早就看透了，區區南蠻之地，怎麼可能困住一個樂天派。
蘇軾很快適應了惠州當地風土人情和飲食習慣，他認為：“惠州風土食物不惡，吏民相待甚厚”，甚至還想到了，如果終生無法離開這裡，那就乾脆做好在這裡終老的準備吧。
他在白鶴峰建了一座房子，並躬耕田中、自給自足，這樣的感覺久違了，上次拿起鋤頭刨地，還是在黃州的時候。
慢慢地，蘇軾發現，所謂南方瘴癘之地，卻有別樣的物產，四季變化沒有北方明顯，也因此可以常常有蔬菜水果的收穫。
秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚。
在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
不僅如此，蘇東坡還喜歡野宴，惠州豐湖，就是蘇軾最喜歡野宴的地方。他把這裡湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蓴菜：
豐湖有藤菜，似可敵蓴羹。
這裡的豐饒，讓蘇軾想起了他最愛的杭州，從此，在他的詩中，惠州豐湖被稱為西湖，這個名字直到今天都沒有變過。
人間勝絕略已遍，匡廬南嶺並西湖。
西湖北望三千里，大堤冉冉橫秋水。
留師筍蕨不足道，悵望荔枝何時丹。
王朝雲做為江南女子，可沒有蘇軾這樣的適應能力，她對南方的氣候很不適應，日漸憔悴。看著日漸消瘦的朝雲，蘇東坡很是心疼。
他想到用蘆薈、西湖蓮子等頗具養顏功效的原料，獨創出一道名為“東坡西湖蓮”的菜式，並親自下廚烹製好，給朝雲享用。蘆薈自古就被民間百姓女子做為美容、護髮和治療皮膚疾病的天然藥物，而蓮子又有養生安神的功效，蘇軾的一片用心，可見一斑。
不僅如此，熱衷於烹飪的他，看到王朝雲善歌舞、音樂，並且常常在惠州西湖泗洲塔下為東坡彈奏琵琶。蘇軾靈感來了，看到土產鮮味中，有一種長的不小的蝦蛄，俗稱“賴尿蝦”，這種蝦的節殼上有一道道橫紋，像極了朝雲懷裡的琵琶。
於是蘇軾以蝦為原料，創造了一道“琵琶蝦”。並且取了一個非常好聽的名字——西湖聽韻。這道用最普通的蝦做成的菜餚，成為客家菜水系流派——東江菜的重要組成部分，一直流傳到今天，流傳下來的不止是美味，還有蘇軾與朝雲患難與共，知音相伴的美好故事。
除了這些菜品，蘇軾還自創了幾道至今廣為人知的家常菜。
用東坡肉配合惠州本地醃菜——梅乾菜，就變成了新的美味“梅菜扣肉”；
東坡魚在製作過程中，澆入了惠州陳醋，成了新品“西湖醋魚”；
還有其它一些菜，比如以蘆菔和大米調製成的玉糝羹，全蔬菜配料的東坡湯，豬大腸做的炒東坡……
酒足飯飽之際，蘇東坡摸著肚皮，問身邊的朋友，你們說，我這肚子裡都有什麼？有的朋友說，是學問，有的朋友說，是見識，蘇東坡搖搖頭，又有朋友說，是一堆食物唄，他還是搖頭。這時候，王朝雲在一旁說，是“一肚子的不合時宜”，蘇東坡哈哈大笑。是啊，本可以執政為民，結果卻是這樣的下場，自己的確顯得很“不合時宜”。
有一天早晨，王朝雲看到幾隻剛學會打鳴的小公雞在院子裡昂首挺胸地散步，突發靈感，殺了其中一隻，用香料藥材和雞一起燉煮，之後撈出，趁熱又用熬好的糖汁塗滿雞身，晾乾後改刀裝盤。
這道菜讓蘇軾耳目一新，蘇軾便問朝雲，你是怎麼想到這樣去一隻雞的？
朝雲正想用這盤雞肉開導一下夫君，就說：“妾最愛嶺南的早晨，今天早起，看到咱家的公雞也在朝著朝霞昂首打鳴，我想，無論雞還是人，都是要懷著宏偉的志向面朝光明的，於是，我就做了這道菜。
蘇軾若有所思，他當然知道朝雲的意思，於是就問朝雲：“這菜有名字嗎？
正等老爺給取名呢。”“好，好一個宏偉志向，就叫宏志雞如何?”
從此東坡菜系就多了一式“宏志雞”，這道菜傳入了民間，成為粵菜中重要的一道菜品。因為方言的演變，這道菜大家更熟悉的名字被稱為“紅子雞”。
故事到這，又到了《聽菜譜》的環節，介紹一下東坡玉糝羹的簡單做法。——我們用做一道菜的方式，回味本期節目——希望大家可以從一道簡單料理中，去看一段不一樣的歷史，享受不一樣的味道。
這是一道三餐皆可食用，既可當菜，也可當飯的菜品。
第一步，準備白蘿蔔一根，去皮，切成小粒，記住哈，粒兒要小，但別切成末兒。同時，把大米搗碎，備好。
第二步，把蘿蔔粒兒和米碎放在一起煮，用電鋸煲或者煮鍋都行，最好的是小火，多煮一會兒，越爛越好。時間自己把握，我感覺一個小時差不多。
羹熟後，什麼都不用放，直接吹涼了喝。
叫勺了！大功告成。沒聽過癮的朋友，可以看看本節目的文字內容，上面有詳細的手繪菜譜製法。
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