补钙，一直都是大热的话题，尤其是儿童、老年人和孕妇这些群体都是“缺钙大户”，成年人也要适当补钙。换句话说，补钙是从婴儿期到老年期一直都需要做的事情。
眼下已经是早春时期，春天是万物生长的季节，人体也不例外，春天是儿童长身高的黄金时期，也是中老年人舒展筋骨，锻炼身体的最佳时期。身体内有了足够的钙储量，孩子的身高才能窜一窜，老年人的体格才能更强壮。
补钙很重要，但是吃什么补钙呢？很多人第一时间想到的就是钙片或者钙剂，其实如果没有明显的缺钙症状，自行吃钙剂补钙是非常危险的，因为钙过量也是不好的，有可能造成尿路结石。那么怎样才能安全的补钙呢？当然是食疗补钙，这才是最安全，最靠谱的。
补钙的食物有很多，比如牛奶、奶酪、芝麻、豆制品等都是含钙量比较丰富的食物，这些在日常生活中都需要经常吃。除了这些，一些蔬菜中也含有丰富的钙，比如芥菜，100 g芥菜中钙的含量为230 mg，看这个比例，补钙效果还是非常不错的。除了补钙，芥菜还含有丰富的胡萝卜素、纤维素和维生素C，是非常健康的绿色食材。
芥菜属于绿叶蔬菜，烹饪方法不需要太复杂，简单烹饪不仅可以最多的保留食材的营养，味道也会更新鲜。所以我做了这道蒜香蚝油芥菜，简单好做，味道鲜脆，老少皆宜。
补钙吃钙片不安全，这菜3.5元一斤，补钙极佳，吃它补钙才靠谱！
【蒜香蚝油芥菜】
【食材】芥菜/大蒜/蚝油/盐
【具体制作步骤】
1，先把买回来的芥菜摘掉老叶、黄叶，淘洗干净后开水下锅，大火焯水20秒，然后捞出沥干水分。
2，把焯水后的芥菜切成段（整棵太长不好炒），大蒜切成蒜末。
3，热锅凉油，倒入蒜末，小火炒出香味，如果喜欢吃辣，可以在这时加入一些干辣椒段一起炒香。
4，倒入焯水后的芥菜，大火快速炒匀。
5，加入1勺蚝油和适量盐调味。
6，翻炒均匀即可出锅，出锅前可以淋少许香油，风味更佳。
小贴士：
1，芥菜含有草酸，食用之后影响人体对钙的吸收，但是草酸在开水中很容易被分解掉，所以芥菜经过开水焯烫之后再食用就会放心多了。
2，芥菜焯水不仅可以去除草酸，还能减少芥菜本身的苦味，吃起来更美味。
3，蚝油是有咸味，在调味时盐的用量要根据蚝油的用量酌量添加。
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