我們中國素有美食烹飪王國之稱，南北方的差異很大，不論是南方還是北方，都有他們特定的美食，因為中國特殊的地理氣候，每個地方都有每個地方的特色美食，因為地區不同，也形成了不同種類的美食，而且現在人們經濟條件都好了，工作之餘都喜歡外出旅行，因為到了一個新的地方，不僅能看到沒有見過的風景，還能吃到沒有吃過的小吃，我們國家南方和北方主要是以南稻北麥的格局來區分開的，所以南方人普遍愛吃大米，北方人普遍愛吃小麥，也就是麵食。退伍軍人賣“良心面”門口霸氣標語“籠絡人心”，3年連開32家！
說到麵食，就想起了上一次和朋友一起出去玩的時候，到河南的一個縣城，經過當地的朋友的引薦，找到了一家很好吃的麵館，這家麵館主要以羊肉為主，在來的路上朋友介紹說，這家麵館看起來小小的很一般，但是在他們縣城卻被稱為網紅麵館，所以來吃的人很多，我們都要做好排隊的心理準備，果然到了之後很多人在吃，一個小時的隊終於排上了我們，見門口一個霸氣的標語籠絡人心，上面寫道，70歲以上老人免費吃麵，看到這裡我就覺得很疑惑，這個老闆也很捨得下本兒啊。問了老闆之後，70歲以上的人都隨便吃，難道你不怕被虧本嗎？老闆也沒說什麼，只是輕描淡寫的說了一句，很多老年人辛苦了，一輩子，不捨得吃，不捨得穿，外出的時候，因為節儉習慣了，甚至連一碗麵都捨不得吃，對於這樣的老人，我讓他們免費吃飯，也虧不到哪裡去，無非就是少賺一碗麵的錢，但是對於老人來說，卻是一種很開心的事情。

據朋友介紹說，這家店的老闆是一箇中年男人，他在開這家麵館之前是當兵的，退伍回來之後，因為熱愛美食就選擇了這個行業，他們家主要以羊肉為主，用羊肉熬出來的湯做各種各樣的麵條，有羊肉拉麵，羊肉刀削麵，羊肉炒麵。所以來他們家吃麵也有很多種選擇，因為羊肉湯都是老闆自己熬製的，想要一碗麵好吃全靠這一口湯，這個退伍軍人開了三年的店，堅持真材實料，現在回頭客很多，用老闆的話說，只要堅持品質用“良心”做好每一碗麵，就不怕沒有顧客來。

除了面之外的，這個老闆還自己滷了不少羊雜，羊臉，羊肝，羊肉，都是老闆親自做的，羊雜和羊肉的價位也不等，不少老顧客來吃麵的時候，都會順便點上一些滷羊肉，或者是羊雜，配上一碗麵，吃的乾乾淨淨，甚至連湯汁都不剩，每次老闆看到這樣都很開心，老闆說，顧客把面吃得乾乾淨淨，連湯都不剩，就是對他最大的肯定。老闆說在他們這裡，如果沒有吃飽還可以繼續加面，因為實惠所以顧客越來越多。
他的麵店在小鎮上火了之後，很多人找他來加盟，這個小本生意，如果有更多人喜歡，他也很樂意教別人。就這樣，在短短的三年裡，一共加盟了32家店，每家店他只收了3萬的加盟費，在他這裡加盟必須有一個保證，就是量大真材實料，如果做不到這一點，再多錢他也不讓加盟，就這樣三年時間內靠這個小店，他賺了將近100萬塊錢，問起他有什麼理想？他笑著說只想用心把小麵店經營好，讓父母安度晚年。
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