名人餐饮堂
物流企业运行管理方案
绩效目标
名人餐饮堂
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组织结构
报关组
按照客户要求按排进出口，进出口的报关报检，报关准时性，信息的监控管理
电子帐册的建立备案，海关巡查，复查的管理
监管仓，保税仓，在海关检验检疫局注册信息的年审变更延期的管理
客户投诉及对应客户其他要求
仓库组
维护数据信息并对各数据信息进行统计与分析及时提供有关库存动态资料
品质组
仓库现场标准作业的监督，5S监管，3M（man,machine,method）+2S(space,system)的提升。事故异常发生的时候与各部门一起分析原因制定纠正预防措施并跟踪实施情况。相关的教育培训及管理体系的推进，内部审计
运输组
管理运输相关业务，满足订车要求，车辆调配及车辆管理维修
保税监管组
联络按客户要求按排进出口。货物的报关，资料制作，库存管理，及货物延期处理。保税物流系统的操作管理对应客户投诉
导入自动化模式，减轻劳动力
自动拣货管理是一套安装在储位上的电子装置，借由灯号与数字显示作为辅助工具，引导拣货人员正确、快速、轻松地完成拣货工作。具有弹性控制作业流程、即时现场监控、紧急订单处理的功能。能有效地降低拣货错误率、加快拣货速度。
按物流量分区。按各种货物出货量的大小以及拣取次数的多少进行分类，再根据各组群的特征，决定合适的拣货设备及拣货方式。这种分区方法可以减少不必要的重复行走，提高拣货效率。
按工作分区。将拣货场地划分为几个区域，由专人负责各个区域的货物拣选。这种分区方法有利于拣货人员记忆货物存放的位置，熟悉货物品种，缩短拣货所需时间。
蚂蚁拣货法
仓库的整个拣货工作拿着订单、推着拣货小车、沿着拣货路线、遍历所有拣货区。当小车经过了所有的货架，一张订单的拣货工作也就完成了。
安全生产规章制度
为了加强的安全管理，彻底消除安全隐患，保证财产免遭危害，避免各种事故发生，使公司的经营顺利进行。
安全防火
一、火种管理
1. 严禁一切烟火进入站台、川堂、库房、电梯等，仓库工作人员不准携带任何火种入库，吸烟应到指定场所。
2. 库区内禁止燃放烟花、爆竹，焚烧垃圾和杂物。
3. 月台、川堂、库内不准动用明火作业。如确定需要，须报主管人员批准，到场地监护现场，做好安全措施，作业结束认真检查，不得留有火种。
二、电源管理
1. 库区内（包括所有建筑物）不准乱拉临时电线，违章安装插座；不准超负荷作业；不准用不合格的保险装置。确实需要，须报主管批准，由专职电工负责安装。
2. 库房内电线架设时，主线要设在库房外，引进库房内的电线必须装置在阻燃塑料管内，电线和灯头要装在库房通道上方。
3. 未经许可，站台、川堂、库房内不准使用各种电器；不准使用可燃料做灯罩。
4. 经批准在月台、川堂、库房内使用各种电器机具时，必须严格执行安全操作规程，经常检查，定期测试。发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘不良等情况，须及时修理。
三、储存管理
库内物品堆放，必须符合消防要求，不准占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的宽度应大于2M；次通道应大于1.2M，并按规定留出“五距”；商品与吊灯距离不少于0.5M。
严禁易燃、易爆物品入库；性质相互抵触，灭火方法不同的物品，必须分开储存。
库内要保持整洁，对散落的包装纸、杂草等要及时清扫；用过的油抹布、沾油的衣服、手套等，必须放在安全地点。
库内商品加工，需报主管、经理批准后，放可在指定的地点进行。发现高温和可疑的商品要移至安全区观察24小时确认安全后，方可进仓。
库房内不准闲人进入；不准住人；不准违章搭建货栅。
四、设备管理
各种机械、电气等设备的运行必须严格执行操作规程，定期维护检修，纠正违章。
机房、配电室、控制室要保持清洁干爽，不准存放氧气瓶、乙炔气瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它杂物。
叉车要停放在规定的位置，严禁在站台、川堂、库房内修理机动车辆。
消防设备的管理
各岗位必须对所管辖范围内的消防栓、消防器材等消防设施的完好负责，定期清扫、保养、检查、保持其完整有效。
消防设备、器材等要摆放在规定的位置，定点存放，只作灭火工具，严禁任何人挪作它用，如确实需要，须报主管经理批准。
库区内所有与消防系统联系的储水池、储水箱等，要经常检查，保持足够的储水量。消防水泵及配电控制装置要定期检查、启动。（每半月一次）
五、 防火安全检查
火种情况：有无违章动火。
储存情况：货物堆放是否符合消防要求，有无存放易燃、易爆等物品，有无留足主、次通道和“五距”，有无违章进行库内商品加工。
电源情况：库内、宿舍有无违章安装更换照明线路、插座、保险装置和使用电器等情况。
设备情况：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有无违章操作设备等。
消防设备情况：所有的消防设备、器材等是否齐全，完好有效；消防水泵是否正常；储水池水位是否足够等。
安全经营
各岗位要严格遵守劳动纪律，经常保持高度的警惕性和责任感，认真做好各项安全防范措施。
.制冷设备、电气设备、装卸机械等各种设备的操作工必须要对工作极端负责，严格遵守安全操作规程，做好设备的维护保养。并有责任禁止非本工种人员或无上岗证人员乱动各种机械、电气设备。
各岗位维修工、电工应定期检查各种机械、电器等设备的安全运行状况，发现问题，要尽快维修，并做好以下安全防范措施，严防各种意外事故发生。
机械设备所有的运转部位必须要加防护外罩
制冷系统设备的管道要保证密封，不得泄露。
供电系统线路的安装；电器、保险装置等的使用必须要符合要求，残旧的供电线路和不符合要求的电器设备等要及时更换。严禁一切非电工人员安装更换供电线路和各种电器设备。
登高作业时，必须要配戴安全防护用品，所有登高工具在使用前要认真检查。
相关岗位对其管辖区域所有的落水管、排水沟、下水道等应保持完整畅通，经常检查清扫，如发现建筑结构有损坏，应尽快向有关部门汇报，查明原应及时修补，杜绝恶化。
进行装卸作业时应保持良好的秩序，货物堆垛稳固、整齐；卸堆时按规定从上到下逐层提取等。
各管理的冷库门的安全设施要保持其良好的备用状态，使用前要认真检查，以防止有人被困在库中。如发现冷库门有损坏或动作不正常，应及时通知有关部门及时进行维修。
按规定做好班前班后的各项安全检查，下班离岗要关好门窗，发现异常现象，应及时向主管汇报处理。
设备操作工、维修工、低温作业人员、搬运工等要定期检查合理使用安全防护用品，以防意外发生。
安全保卫
库区的岗哨巡逻和守护，加强日常的警戒防卫，维护好库区良好的治安秩序。
严禁任何人在库区内闹事、打架斗殴、酗酒、聚赌、偷拿物品、抢劫等违法违纪行为。
进入库区的外来人员和车辆要做好登记，严格把关：
禁止无合法证件、游手好闲的人员进入库区。
货物出库必须有放行条，且货物与放行条所列要相符，否则，不予放行。
安全培训
上岗前,必须进行安全教育培训,未经安全教育培训的一律不准上岗.各工种的技术人员上岗前必须进行本工种的安全技术操作规程的教育培训,并经考核合格后方准上岗.
劳动人事部每半年应对技术工人和普通工人进行一次安全生产技术操作规范的考核,不合格者应再培训考核,直到合格为止.
变换工种的,必须进行新岗位的安全技术操作规范的教育培训,经考核合格后方能上岗.
进库作业时，货物堆放必须遵守消防安全规定，不能将货物放置在离消防器材超过规定距离内，离制冷设备距离须遵守冷库管理规范中冷库内货物堆放有关规定。
作业时，应注前后、左右、上下的情况，不能损坏库门、制冷设备、用电设备。
海关监管仓库管理制度
1.监管仓库设立专门负责人进行管理，负责人对监管仓库负责，忠于职守，因故离开时，必须将监管仓库的出入口关闭并上报。
2.货物进入监管仓前放在临时存放地，待海关同意入仓后，将货物放出口监管仓，数据管理人员做好进仓货物的明细帐和总帐。
3.文件资料管理人员将进仓货物清单，进仓货物出口报关单，发票，入库单，装箱单等单据进行归类管理。
4.监管仓内只存放海关监管货物。
5.监管货物在监管仓接爱监管时间内，未经海关许可，任何人不得开拆，变更标记或进行其他任何处理。
6.在办理完海关手续，经海关同意后货物方可出海关监管仓
7.提取货物必须提供签有海关放行章的出库单。
8.货物出海关监管仓后，文件资料管理人员进行各文件资料的归档管理，数据管理人员做好出仓货物的明细帐和总帐。
9.监管仓库的负责人定期对监管区域内的货物进行盘点，发现问题应及时向上级反映。
10.监管仓库负责人发生错误产生重大影响时除追究本人责任之外，追究上级领导责任。
超限超载工作管理制度
1.货物跟单员，车辆调度员进行培训
2.装载货物驾驶员出示的道路通行证和从业资格证进行登记
3.建立货运源头治超登记统计制度和档案向运管机构报送相关信息
4.无牌无证，证照不全，非法改装，的车辆不可装配载
5.超限超载车辆不可提供虚假证明。
6.按规定的重量装货，计重，订车，不得放行超限超载车辆。
7.检查车辆驾驶员的道路运输证和从业资格证填写治超销售台帐
8.跟单员填写货运联系单，核实装载重量及体积
9.运输车辆调度员根据货运联系单上的重量及体积按排合适的货车
10.进行逐车查验登记完成运输日报表，运输车辆出入登记表
11.司机出示行驶证，道路运输证，核对车辆的行驶证道路运输证内容包括车牌号，车型，车厢尺寸是否相符，检查出的非法改装及证照不全，证车不符的车辆不可装配载货物。
12.根据货运联系单的重量及体积合理按排货车不得为无牌，无证，证照不符，非法改和不进行登记的车辆进行货物装配载。
13.计重标准，二轴车不准超过原始几何尺寸及车货总重量的，不准超过20吨，三轴车货总重量不准超过30吨，四轴车货总重量不准超过40吨，五轴车货总重量不准超过50吨，六轴车货总重量不准超过55吨，计重时如发现超载不合理的不可装货，货物的重量是必须符合货车的核定装货吨位。
叉车作业管理制度
1.带头盔
2.作业前确人叉车作业围范安全
3.不可超重
4.作业时确认周边货物的安全
5.叉腿间距是货物宽度的2/3
6.叉腿叉货前要停一停
7.货物不能偏重
8.移动货物时叉腿要保持往下并向内倾斜
9.移动货物时叉车必须倒车移动
10.叉车停止作业时叉腿必须连接地面，拉上手刹
11.夜间作业时场所光线不够时必须开启灯光
12.二个人操作的货物必须由二人对应
驾驶员作业管理制度
1.出车前要例行检查车的水，电，灯光，刹车等是否正常，发现不正常的要及时修理，正常情况下才可以出车
2.不可带病及酒后开车，备酒精检测仪，可根据情况对驾驶员进行酒精检测
3.驾驶员要清楚货物的性质及重量，做到对货物的重量及货车载重量相互了4.危险品运输需要取得相应的资格
5.驾驶员需要监督仓库作业员根据货车尺寸及载重量来装货不可超载
6.装货时驾驶员要检查所有装货物的包装状态保证没有超限超载，保证运输途中人和物的安全
7.在装货完成后关好车门才可以起动打火开关
8.在运货过程中严格遵守交通规则，严禁盲目开车超车驾驶确保货物及人员的安全，防止货物在运输过程中发生散落或者丢失的情况
9.在行车过程中注意行车安全
10.文明礼让防止因为违规或者违章行驶发生交通事故延误交货时间
在货物到达目的地时需要观察和选择停车位置把车停在安全的及没有危险的地方
11.车辆停稳熄火后可通知人员卸货
应急管理方案
1、预警监测
日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并报告。
2、事故响应
接到报告后，员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。
接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。
发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。
3、应急救援过程的人员、物资保障
应急通讯应在重要醒目位置公布报警电话。应急小组有关人员24小时开通移动电话，工作期间一律开通移动电话。
应急物品保障。配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。
4、善后处置
应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。
对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。
发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。
5、具体方案
（1）火灾事故应急预案
发生火灾事故，第一目击人应大声呼喊，立即切断事发地电源，利用附 近的消防器材采取有效措施进行先期处置，报告。发生火灾的，应参照火灾应急预案处置。
接到报告后，立即赶赴现场，采取有效措施及时消防队开展灭火，转移贵重物品。火情继续扩大的，应急小组应迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员，并拨打120救助。
火灾无法控制时，应急小组应立即采取措施疏散人员和车辆，关闭供电系统，同时疏通消防通道，指定专人引导消防车进入现场。
应急处置工作结束后，要配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。
（2）途中事故应急预案
送货车辆在送货途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山体滑坡、车辆损坏无法及时修复等，当天无法送达指定地点的，司机要及时报告，等候指令。
经请示同意后送货车辆原路返回，或等待救援。车辆在等待救援时，司机应组织做好防盗防抢工作。
立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。
应急处置工作结束后，配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。
（3）车辆交通事故应急预案
发生交通事故时，司机要立即报告，同时拨打电话报警，向保险公司报案，并注意保证自身安全，保护好现场；因特殊情况需改变现场的，要做好标记，尽可能找到证明人，取得联系方式。
接到报告后立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。
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