花菜是我們餐桌山的常客，吃起來的味道十分的不錯，而且咬碎的瞬間還想有十分的濃郁的清香飄出來。不過處理花菜的時候，最好是把上面都扒開，不然要是裡面藏著什麼小蟲子就不好了，這樣才能洗得乾淨。但是在炒花菜的時候，很多人沒有做好第一步，所以炒出來軟踏踏的不好吃。炒花菜，第一步十分關鍵！忽略掉了，難怪炒出來軟塌塌的不好吃。
其實首先最為重要的一步就是要焯水，焯水這一步十分的重要，會讓花菜更容易熟，這樣在鍋裡面呆的時間比較短，沒有那麼容易變成軟塌塌的樣子，吃起來也難吃。再一個就是焯水能夠把花菜上，我們看不見的一些灰塵和髒東西弄下去，這樣吃灰更加的衛生。
但是其實焯水也是講究的，我們不能夠直接把花菜放在滾燙的開水裡面煮熟了，如果這樣的話，等到花菜下鍋炒的時候，已經完全焉了，而且營養也流失掉了。我們最好的方式是，先再熱鍋裡面放一點點的油然後讓花菜過一遍，接著在焯水，而且看到花菜半熟了就可以撈上來了。這樣瀝乾水之後接著炒，花菜才會好吃。
炒花菜，第一步十分關鍵！忽略掉了，難怪炒出來軟塌塌的不好吃。不知道你在家裡面是不是這樣做的呢？一個簡簡單單的技巧就能夠讓花菜好吃數倍，十分的划算。
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