茄子是一种非常好吃的蔬菜，不管是餐桌上，还是烧烤摊，茄子永远都是一种明星食材，我和家人就特别喜欢吃茄子，红烧茄子、鱼香茄子都很不错，不过我最喜欢的还是“茄子煲”，不管是用来送饭还是送粥都是一味好菜。
茄子除了做菜味道好，它还是一种对人体健康功效特别多的蔬菜，中医学认为茄子是属于寒凉性质食物，有着清热解毒功效，对于夏天长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。而且据《滇南本草》记载，把带蒂的茄子烘干，研成细末，用米汤送服对肠风下血和痔疮出血患者有着特别的功效。
不过茄子也不是谁都可以吃的，脾胃虚寒者在秋后吃茄瓜就要注意了，茄子秋后其味偏苦，性凉因为茄子本质是属于寒凉食物，脾胃虚寒者吃它会使体质更为虚寒，体内湿气增多，导致整个人都体弱没精神，虚弱犯困，所以脾胃虚寒不但要少在秋后食用茄子，其他寒凉食物也要少吃。
下面教大家做一道我喜欢吃的“茄子煲”。
材料：两根茄子，生葱两根，香菜两根，鸡油，盐，酱油。
做法：首先把茄子切段再切块，烧锅热油，把茄子倒入锅中翻炒，加入调味盐，酱油翻炒至软，再倒入砂锅中，加入适量鸡油，煲至软熟即可。
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