春韭鮮蝦兩面黃
食材：1片生薑，50克韭黃，3湯匙油，200克海蝦，400克細切面，3個蘑菇，1茶匙蠔油，1個大蔥，400克紹興黃酒，1茶匙白糖，水澱粉1匙
做法
1，韭菜洗乾淨，切成小段，青蔥洗好切段。將蘑菇切並切成細絲。生薑刨皮切片;
2，蝦仁放在清水裡洗乾淨，挑去裡面的蝦線，瀝乾水後再放在碗裡，加入生薑，鹽，水澱粉，用筷子快速攪拌均勻，然後醃製10分鐘;
3，準備一個大鍋，煮少量的清水，加入麵條搖勻，煨至8成熟，面兩端開始有些透白，撈起來瀝乾水；
4，中火加熱鍋，鍋熱後，將油加入燒至七成熟，將煮熟的麵條放入鍋中，做成圓餅狀，中火炒至底部為焦黃色然後翻過來;
5，如此反覆煎炸，直到兩面完全煎黃;
6，在鍋中加熱1湯匙油，並在中火下加入蝦。蝦變色後立即盛起;
7，將切好的蘑菇和青蔥放入鍋中煎炸。攪拌均勻，等到切片的蘑菇被炒軟後。繼續放入瀝乾的蝦仁，加入適量的紹興黃酒，再調入少量的蠔油以及白糖，加入切好的韭菜大火翻炒均勻。然後把炒好菜和麵餅擺在一起。
雪芹鯽魚
食材：芹菜1根，1個鮮姜，蔥1根，鯽魚1只，料酒，鵪鶉蛋3個，醬油(少量)，滷水老豆腐1塊，香菇1-2個，鹽，花椒
做法：
1，鯽魚要清洗乾淨，去掉裡面的內臟，洗淨備用;
2，將鵪鶉蛋洗乾淨再放在熱水裡煮熟去皮，將蘑菇切成小片，把切好的生薑片全部放在魚肚裡;
3，在魚上塗一層鹽，倒入適量的料酒，沖泡醬油，醃10分鐘，然後加鹽調豆腐;
4，砂鍋內加入適量的水加熱。另起一個熱鍋，倒入少量菜籽油，幾個花椒，蔥，大蒜，1整塊豆腐放入鍋中煎炸，然後迅速移到砂鍋裡;
5，將醃好的魚放在豆腐上，擺放上芹菜。大火煮幾分鐘，轉到小火4分鐘，打開蓋子，倒入一勺醬油，然後用大火收集湯汁。
燒烤味排骨
食材：排骨，秘製醬，蔥，生薑，香菜，鮮醬，排骨醬，糖，味精，孜然，熟芝麻，紅油
做法：
1，將排骨洗乾淨切塊，用生粉在表面塗抹一圈，然後在六成熱的油鍋內加熱，形成固定的形狀，排骨表面結痂，撈起瀝乾油。
2，在鍋底加入適量的油加熱，加適量的秘製醬，根據個人口味可以在超市買到，下入排骨慢慢翻炒，炒好後就可以出鍋了。
3，鍋中的加入30克色拉油燒熱;
4，將75克蔥末，50克生薑炒至黃色，再加香菜末75克，熟芝麻;
5，炒好後再起一鍋，加海鮮醬500克，適量的排骨醬攪拌均勻;
6，加入50克白糖，10克味精調味，撒上調好的熟芝麻、孜然。
韭菜香乾炒臘肉
食材：香乾;臘肉;韭菜;尖椒;芹菜;紅辣椒;植物油;鹽;大蒜;生薑;
做法：
1.韭菜，豆腐乾，芹菜，青椒和紅辣椒用水洗淨，切成幾段。臘肉洗乾淨切成片，生薑和大蒜拍碎；
2.加熱鍋，加少許的油，加入生薑和蒜末;
3.加入臘肉炒菜;煎至臘肉塊變成深紅色;
4.攪拌均勻，加入切好的芹菜，繼續翻炒1分鐘;最後加入紅辣椒，尖椒以及韭菜，再加入適量的鹽即可。
清燉跳跳魚
食材：滷水豆腐，玉米油，鹽，白胡椒，蔥姜，跳跳魚，蔥末，料酒
1.跳跳魚放在溫水裡洗乾淨後要清除內臟，準備蔥姜還有一塊滷水豆腐，跳跳魚要用廚房專用紙吸乾表面的水分。
2.炒鍋加熱後，加入適量的玉米油，將跳跳魚放入鍋中煎炸。兩面都應該炒透。炸好魚後，加入蔥和生薑炒，然後加半湯匙料酒，再加入開水。
3.煮沸2分鐘後，加入切塊的豆腐，並蓋上蓋子燜煮30分鐘。
4.加入適量的白胡椒粉，加入適量的蔥末。
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