[浩博機械小課堂：西廚設備之組合爐]
上一節給大家講到關於組合爐設備的組合都有什麼，詳情戳下方查看：
這次給大家說一說，大型豪華型臺式組合爐設備。
(圖一:臺式組合爐設備)
多設備組合的，有臺式的有立式的，臺式的組合爐設備與立式組合爐設備的區別在於，臺式組合爐沒有立式組合爐設備的櫃體。
(圖二:立式組合爐600系列)
(圖三:立式組合爐900系列)
立式組合爐有三個系列組合：
一、組合爐600系列，如（圖二）所示；
二、組合爐900系列，如（圖三）所示；
三、立式電磁組合爐900系列；
(注：為避免嫌疑不寫出設備品牌)
無論是立式還是臺式組合爐設備中，都是有燃氣加熱和電加熱兩種加熱方式。
它們的加熱方式也有兩種，一種是燃氣加熱的一種是電加熱的。
(圖四:電加熱型臺式豪華組合爐設備)
(圖五:燃氣加熱型臺式豪華組合爐設備)
像（圖四）、（圖五）這樣的組合設備，快餐小吃店使用較多。常見於炸雞店、肯德基、麥當勞等快餐小吃店使用。商用的組合爐設備，也有很多飯館配置，用於煮麵、煲仔飯等，組合爐的組合靈活多樣，可根據店家店面需求調整組合爐大小使用。
結語：西廚設備中，組合爐這樣的爐灶，是現在大多數飯館廚房的後廚爐灶設備，也有很多網紅店創新賣點。有想要在餐飲行業創業的可以具體瞭解一下，不過創業有風險，投資需謹慎。接下來會為大家帶來更多關於兩個爐灶的組合，敬請期待。
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