今天看了下世界盃賽程，竟然發現澳大利亞和法國是同一天比賽，不過遺憾的是他們不是同一場競爭。
要是能看到澳大利亞和法國踢一場，估計會有很意思吧，畢竟他們一個是舊世界葡萄酒的代表，一個是新世界葡萄酒的代表。
作為舊世界產區的法國，自由有自己的驕傲，也收穫了大一批喜歡傳統葡萄酒的愛好者。但作為新世界產區的澳大利亞，近年來風頭正盛，成為了葡萄酒世界裡的一匹黑馬。
一個傳統，一個革新，知道它們的差別在哪嗎？既然看不到他們足球的比拼，那就比一下他們在葡萄酒中的差異吧。
釀造工藝的區別
首先，澳大利亞紅酒與法國紅酒最主要的區別就是釀造工藝的區別。
法國作為舊世界的代表，現在仍然沿用傳統釀造工藝。而澳大利亞紅酒則採用現代技術，工業化生產。如果說法國釀酒業屬於農業範疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。
法國嚴格遵循的傳統釀酒方式，使酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。
澳大利亞則多為大型酒廠，採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。
所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳大利亞產區所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳大利亞葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。
口感區別
其次，口感不同。法國酒複雜，有個性，左鄰右里作出來的酒都不一樣。
不同產區的葡萄品種也不一樣，原材料不一樣，口感也不一樣。法國葡萄酒一般需要時間等，就是我們常說的醒酒，不同的釀造年份，儲存時間，甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。法國紅酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。
而澳大利亞紅酒因穩定的氣候條件以及工業化的生產，使酒的口感比較穩定。另外澳大利亞紅酒果香味更佳吐出，並含有巧克力味道，單寧更佳柔順，容易入口。更適合作為入門級紅酒，也更加符合亞洲人的口味。
性價比
若論世界頂級紅酒那麼非法國莫屬，可是若論性價比最高的紅酒，那麼絕對是澳大利亞紅酒。
紅酒自出現開始便分為高中低檔，高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。
目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場，超市裡一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產區，殊不知法國波爾多產區也存在著大量的劣質紅酒，而正是這些劣質紅酒卻被國人奉為珍品。
而澳大利亞紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼，得益於澳大利亞紅酒的工業化生產模式，使得澳大利亞紅酒的成本相比法國要低得多，而且在品質上更有保障。
可以這樣說，在千元以下的紅酒中，同等價位澳大利亞紅酒的品質絕對會高於法國紅酒幾個檔次。
歷史的區別
法國紅酒的釀造歷史長達2000多年，而澳大利亞只有200多年。
可是澳大利亞卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄，這是因為在19世紀70年代，葡萄樹根瘤蚜蟲害席捲歐洲，使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害，老藤葡萄樹無一倖存。
而澳大利亞並沒有經歷歐洲的根瘤蚜蟲害，所以百年老藤得以保存。
澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)現存有許多百年老藤。現存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產區。
能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經滄桑並依然保持優質品質，這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
澀擇
VINOHOBBY
陪你走進葡萄酒的世界
閱讀更多 你的必修課 的文章
