鸡蛋好吃有营养，我们平时所吃的鸡蛋一般都是白水煮鸡蛋，因为这样煮的鸡蛋营养成分是流失的最少的。但是有的人用白水煮的鸡蛋要就是煮到一半壳就碎了，然后蛋黄和蛋白就流了出来，这样样子难看还不还吃，要么就是煮的又老皮有难剥，粘在鸡蛋上。那可能是你煮鸡蛋的方法错了，水煮鸡蛋可不光光用水煮这么简单，也是有方法和窍门的，今天就教大家一个煮鸡蛋的小窍门，把鸡蛋放在冷水里泡一泡，10个人9个人不知道，学会后受用一生！一起来跟我学习一下吧
煮鸡蛋前先在碗里放入冷水，把蛋放人冷水浸泡一会儿,这是可以降低鸡蛋内气压，然后在锅中放入冷水，把鸡蛋放入，用中火煮沸,这样可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高。有的朋友是喜欢把鸡蛋煮熟后在放入冷水泡，这样是不卫生也不健康的，正确做法是煮之前浸泡
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