健康和长寿是有着本质的区别。身体硬朗，吃嘛嘛香，最新的研究表明，多吃海鲜可能不仅有益健康，而且随着年龄增长也会提高人的生活质量，所以不仅要长寿，更要健康的长寿。
近期，英国科学杂志及美国国立癌症研究所通过对几十万上长期随访数据显示常吃海鱼及海鲜产品有助于降低疾病死亡风险，提高生活质量。只其中的秘诀在于<strong>欧米伽3脂肪酸。
美国国立癌症研究所对24万男性和18万女性、为期16年的随访数据显示：吃鱼最多的男性(超过30.03克/天)与吃鱼最少的男性(少于6.25克/天)相比，死亡风险降低9%。具体来说，慢性肝病、呼吸系统疾病、心血管病和癌症的死亡风险分别降低37%、20%、10%和6%。
在女性中，吃鱼最多者(大于25.37克/天)与吃鱼最少者(少于4.61克/天)相比，死亡风险降低8%，阿尔茨海默症和心血管病死亡风险分别降低38%和10%。
研究人员利用美国老年人心血管健康研究的数据分析了2622名成年人的欧米伽-3血液水平。在1992年和1993年首次收集数据时，该小组成员的平均年龄为74岁，这些血液测试在6年和13年后重复进行。
该测试测量了参与者四种-3脂肪酸的水平，其中三种来自海产品，二十碳五烯酸(EPA)，二十二碳六烯酸(DHA)和十二碳五烯酸(DPA)，在植物中发现的一种是亚麻酸(ALA)，海产的脂肪酸被称为长链脂肪酸。
这些年来，89%的研究参与者经历了不健康的衰老过程，患上了慢性病或者身体或精神出现衰退。但11%的人享受着健康的寿命——他们没有心脏病、癌症、身体缺陷、认知问题或日常生活中的任何问题。
研究人员分析了这些数据后发现，在海产品中发现的长链omega-3的血液含量较高——但大多数不是从植物中提取的。从实验模型来看omega-3含量最高的那一组每周比最低一组多吃一份鱼。<strong>最好的来源包括冷水富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼和沙丁鱼等。
美国国家补充与综合健康中心指出，Ω-3补充剂并不能直接降低患心脏病的风险，或者不能证明它们对其他疾病有益，但每周吃一到四次海鲜的人死于心脏病的概率很低。
在这项研究中，血液中omega-3含量最高的人每周吃两份海鲜，或者每周比血液中omega-3含量最低的人多吃一份海鲜。
美国心脏协会今年5月发布声明：为了降低冠心病、缺血性脑卒中、猝死等疾病的发生风险，建议人们每周吃1~2次富含欧米伽3脂肪酸的海鲜。浙江大学医学院这项最新研究，给美国心脏协会的声明提供了更确凿的证据。
<strong>为什么中国海产消费增长迅速？
<strong>消费升级的背后是对健康生活质量的追求
第十轮“中国健康与营养调查(CHNS)”结果显示，参与调查的我国十五省市18-59 岁成年居民，平均每天水产品类食物摄入量仅为28.0克。2016年，我国人均水产品的消费量为11.4千克，而同年全球水产品人均年消费已突破20千克，约等于每天55克，大概是我国居民的一倍。
随着改革开放成果的显现，中国民众开始越来越关注生活的品质和“长寿的质量”。来自纯净海域的优质深海海鲜不再是早前阶级的代表，而正逐渐成为普通民众的基本诉求。
<strong>常吃海鲜有哪些好处？
<strong>预防脑卒中
研究发现，海鲜鱼类和欧米伽3脂肪酸的摄入量，与缺血性脑卒中死亡率呈负关联，原因是它们也许能减少血小板的聚集。
<strong>保护心血管
由于鱼肉含有大量不饱和脂肪酸，比如欧米伽3脂肪酸，可降低炎症反应，稳定易损斑块，改善动脉粥样硬化进程，降低患心血管病的风险。
<strong>降低阿尔茨海默氏症的患病风险
海鲜中的 omega-3 脂肪酸对大脑有益，可使大脑有更好的结构和神经强度，能抵抗疾病，比如引起大脑严重老化的阿尔茨海默病。
<strong>维护视力有助于儿童成长
因为鱼类及其他海鲜类所含的DHA可以维持视网膜正常功能，促进视力健全发展也对人脑发育及智能发展有极大的好处。同时又是神经系统成长不可缺少的养分，另外海鲜中所含的欧米伽3脂肪酸除了对人体心血管很有好处它还能增进专注力，减缓压力同时能够减少儿童攻击性行为的发生率学者们认为儿童应该多吃鱼从两岁开始就可以食用鱼类。
<strong>海鲜虽好，食用却需注意以下事项
<strong>部分人群食用海鲜需谨慎
<strong>痛风患者。海鲜食品富含嘌呤，而嘌呤可以使人体代谢紊乱，导致痛风病的发生。所以痛风病人应慎食海鲜食物，以免诱发或加重痛风症状。
<strong> 极易过敏体质者。海鲜食物如海带、虾、鱼等富含组氨酸，这类异性蛋白进入人体后，会引起一系列过敏反应。
<strong> 凝血功能障碍者。海鲜含有较多不饱和脂肪酸，其代谢的前列腺环素具有抑制血小板凝血和止血的作用。
<strong>但是禁食海鲜并不是铁律，例如痛风患者不应一概而论地忌食海鲜，而应根据不同海鲜嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海鲜，而适当进食低/中嘌呤类的海鲜。
<strong>油炸类海鲜要尽量少食
油炸类海鲜尤其鱼类食用不仅不能获益，还会增加死亡风险。这是因为炸鱼增加了鱼肉的热量，且在油炸过程中会产生反式脂肪酸，这些都会抵消欧米伽3脂肪酸带来的益处。
<strong>为什么深海海鲜更佳？
海鲜受生活水域环境的影响很大，可通过食物链的生物积累和生物放大作用，将重金属积聚在体内。比如，汞污染水域后，可通过微生物的作用在鱼类体内转变为甲基汞。鱼类吸收甲基汞的效率极高，清除速度却很慢，其体内的甲基汞大部分都蓄积在鱼肉中。
食用这些甲基汞含量过高的鱼类，将对健康产生不利影响。陈舜胜表示，淡水鱼易受到土壤中农药、化肥的污染，相对而言，海水鱼更安全些。
例如海水鱼又分为深海鱼和浅海鱼，建议多吃深海鱼。深海鱼所含欧米伽3脂肪酸更多，比如金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等。
<strong>年节市场购买海鲜如何闭坑？
<strong>挑选新鲜的海鲜讲究望、闻、问、切。
过去，人们食用海鲜有着较严格的地域限制，只能“靠山吃山，靠海吃海”，内陆地区很难吃上海鲜更不用说深海海鲜。但随着国际贸易、交通和物流的发展，生鲜产品运输十分便捷，内陆市场已经不缺海鲜了，龙虾、长寿鱼、甜虾、海鳌虾、银鳕鱼等深海优质海鲜常见于各大市场、生鲜超市、以及民众的餐桌。
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