转摘自 韶关食品药品监管
目前正值秋冬交换季节
气温持续徘徊在20~30℃
<strong>这种气温下吃米线、红薯粉
<strong>尤要小心食物中毒!
近日
广东省市场监督管理局
发布消费提醒称
<strong>换季期间
<strong>慎防椰酵假单胞菌食物中毒
这类细菌酷爱在米线、粉条中繁殖
网络图
市场监督管理局专家介绍,此季椰酵假单胞菌最易繁殖,尤其容易在三大类食品中繁殖,包括:
谷类发酵制品——如玉米面、糯小米、湿米粉等;
薯类制品——如红薯粉、山芋淀粉等;
以及腐坏的木耳等。
“但凡这些品类的食物在环境中<strong>被该细菌污染,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖<strong>产生的米酵菌酸毒素就会导致食<strong>物中毒,这样的例子此前并不少见。”专家表示。
<strong>中毒会怎样?
<strong>严重可致死!
椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强,经
椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。<strong>重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。
该食物中毒无特效解毒药物,病后恢复情况与食摄入的毒素的量有关。专家提醒:
消费者选购米粉、米线时要认真查看,选择<strong>外观无霉变、外形完整、组织结构均匀、色泽均匀一致的产品,一旦试吃发现<strong>有酸败味、霉变味或其他异味,就应该立马放弃。此外还要认真阅读产品标签,<strong>注意保质期,贮存要注意保存条件和时间。
而在选购木耳或谷类发酵制品时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
市场监督管理局同时也提醒餐饮服务经营者及单位食堂,在购进上述食品时务必做好进货查验及索证索票工作,确保来源可溯。储存在阴凉、通风干燥处。储存时间不宜过长,储存时间一般不超过12小时,防止发生氧化酸败和霉变。
网络图
<strong>小贴士<strong>“三招”教你轻松防中毒
家庭如何防止椰酵假单胞菌中毒?
掌握以下“三招”可基本保平安:
1
对于购买的谷类发酵制品,但凡贮存不当或贮存过久就会导致毒素产生概率飙升,即使加热食用也不见得能完全杜绝食物中毒,所以建议在购买当天就食用完;
2
吃木耳前应反复清洗,使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;
3
如果喜欢自制谷类发酵食品,务必不使用霉变玉米等原料;谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后及时晾晒或烘干成粉;贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。
一旦怀疑发生中毒
必须立即停止食用可疑食品
并尽快催吐、排出胃内容物
减少毒素的吸收和对机体的损伤
<strong>这些“毒食物”也要远离!
温馨提示
如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械相关问题,请及时拨打<strong>“12331或12345”进行投诉举报,举报属实有奖(原广东省食药监管局专门出台奖励方案,安排100万专项经费用于奖励举报保健食品非法会议营销违法行为线索,投诉举报电话:<strong>020-87612331;投诉举报邮箱:<strong>[email protected])。也可以在文末<strong>“留言”处写下具体情况,我们会及时回复!
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