在春節的時候，不管是哪裡的年夜飯餐桌上的食物都是非常豐富的！在山東，有一種美食是可以在過年期間放很久的一種美味，這就是油炸的食品。且品種非常的豐富！這些油炸的食品，山東人統稱為“炸貨”。一起來看看山東人的炸貨吧！
1， 炸豆腐
炸豆腐就是用新鮮的豆腐切小塊，然後放入沸騰的油鍋中炸制。炸好的豆腐外脆裡嫩，鮮香可口，有的人家會炸的久一點，豆腐更加乾脆；有的人家則會炸的時間短一點，外脆裡嫩。也是年夜飯上不可缺少的一道美味！
2， 炸藕合
炸藕合是一道傳統的山東地區傳統特色小吃。味道香酥嫩爽，無論是自己在家制作還是在外面購買食用都是一道美味。做法非常簡單。先將藕去皮切厚片，然後在厚片中間切一刀，不要切開，成藕夾。中間放入調好的肉餡，然後掛上一些麵粉糊，最後炸制即可。香酥可口，絕對是年夜飯上的一道美味！
3， 炸麻花
炸麻花也是山東地區春節期間的一道美味。炸麻花是傳統的特色小吃，過年的保留節目，是春節的小零食。是麵食經過油炸製成的，口味分鹹、甜兩種。因為炸制好的外形像葉子，上面又有芝麻，所以又叫做“炸麻葉”。味道香酥可口，老少皆宜。
4， 炸丸子
尤其是在過年前的兩三天，家家戶戶都要炸丸子。一般都是把饅頭弄成碎渣，然後和肉混合製作成丸子的形狀，最後下鍋炸制的肉丸子。看起來非常的簡單，實際上卻蘊含著過年的獨特風味。味道香酥可口，外焦裡嫩。炸好的丸子可以直接吃，也可以和青菜一起製作成丸子菜湯，都是非常美味的。
5， 炸刀魚
在大部分的家庭裡，除了炸丸子還會炸上一部分的刀魚放著慢慢吃。刀魚就是帶魚。冬季，靠海地區的山東人家家戶戶都會炸制刀魚，慢慢食用。炸刀魚更是年夜飯上非常重要的一頓美味。將帶魚切段，然後裹雞蛋液，下鍋煎至兩面金黃即可出鍋。味道香酥可口，還有海鮮味的味道，真的是非常美味的！
以上這五種是山東省人們的年夜飯餐桌上非常常見的炸貨。對於山東的小朋友來說，一年中最盼望的就是春節的這頓年夜飯了，有各種的炸貨可以吃。對於在異鄉的山東人來說，這都是最想念的味道。你家哪裡春節吃什麼炸貨嗎？歡迎分享！
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