一提到港式甜品
最先想到的肯定是：
杨枝甘露
芒果椰汁西米露……
但是我两位和蔼可亲的同事
竟然幽幽地凑到跟前
跟我说：‘
今天要去的这家
可是一家超有料的店哦！
吃了你就知道啥叫
爱不释口！
一进到店里
老板开始热情地招呼我们
作为‘什锦记’的创始人，老板兼品控
不拘小节的海哥一提到自己的店和甜品
马上开始变得神情严肃又认真
海哥说
‘一份烤梨它就得烤上3个小时
才是那个味儿
它营养才能出来
我连一分钟都没少过
天天3，4点钟就得起来
削梨，去核，泡银耳
就为了东西能新鲜
我店里你吃到的所有芒果
我都是鲜果
现场削皮，切块，打浆
像有些个甜品店里
咵嚓搁冰柜里舀一勺
事先切好的冻芒果就往碗里怼
在我这儿，不存在的
那味儿老好了！
来，快给老妹儿做两碗尝尝‘
我从进门到现在还一句话都没说
就让海哥安排的明明白白的……
杨枝甘露
杨枝甘露大概是很多人对港式甜品的初识
名字的由来版本不一
其中最美好的一种说法就是
【杨枝甘露甜美如观音菩萨的玉净瓶内的玉露芒果柚子意味‘杨枝“，
椰浆西米即为‘甘露’】
口感滑糯甜香又营养丰富
深得甜食爱好者的喜爱
好原料
什锦记用的全是这种自然成熟的
越南大青芒和四川攀枝花产的芒果
不打药，不催熟
每周都从原产地新鲜发货，
不远万里只为你眼前这一碗甜品
大青芒肉质紧实，高纤维，水分足
攀枝花芒果纤维少，味芳香，肉质甜绵
两种水果各自的优势在甜品中淋漓尽显
杨枝甘露的原材料除了芒果
还有
浓香的鲜椰浆
透明的Q弹西米
酸甜适口的西柚粒
每一口都是海哥精挑细选诚意之作
眼前这一碗杨枝甘露
其中鲜椰浆和鲜芒果打成的果泥甜凉适口！
口感绵密细腻！
藏于果泥中的煮到Q弹爽滑的小颗西米
每一口都能吃到惊喜
现场去皮切丁的新鲜芒果粒
有着冷鲜水果无法比拟的滑润口感
不做作的甜美，在果肉表面浸润的果汁
这才是水果本身的样子
撒上少许西柚粒，唤醒你冬眠的味蕾
连同行的小伙伴都说
这是她吃过最好吃的杨枝甘露~
紫砂烤梨
当我以为什锦记完全可以凭这一碗杨枝甘露
完爆各路网红甜品的时候
海哥又拿出了另一份
古法改良的独家甜品
紫砂烤梨
雪梨，银耳，红枣，枸杞
是一道不折不扣的‘功夫菜’
紫砂烤梨端上来的时候
是用一个还烫手的小紫砂锅儿装着的
这种紫砂锅能够把食材的营养发挥到极致
打开盖儿里面是晶莹剔透的汤汁
下面卧着一颗
千炖百烤早已变得软软嫩嫩的雪梨
周围浸着胶质满满的银耳
撩人的大枣和枸杞
雪梨必须当天早上手工去皮挖核
银耳也必须是冷水现泡
所有食材的准备一定不能隔夜
食材放入紫砂壶，加上老冰糖
烤上整整3个小时
热量透过罐壁缓慢而均匀地渗入食材
使食物的营养成分不因过热而被破坏
能有效防止食物的营养成分流失
烤到营养全数进献，烤至口感到达极致
一碗吃下来感觉自己像个养生的猪猪女孩
谁还不是个公主咋滴
双皮奶
榴莲
红豆
芒果
采用传统的双皮奶制作工艺
纯手工制作
只用顺德的全脂水牛奶和鲜奶作原料
口感滑嫩，奶香醇厚
吊打‘流水线冲制的双皮奶’
可以说是双皮奶中的劳动模范了
芒果椰汁
西米露
泰国进口鲜椰浆
招牌大青芒和QQ西米的清爽组合
无论是低脂下午茶还是饭后解解腻
这碗芒果椰汁西米露绝对让你爱不释口
1碗想2碗，2碗想3碗……
银耳炖桃胶
炖燕窝
在我们滋补养生圈的少女们中间
流传着一个人气配方
叫做‘银耳炖一切’
因为银耳的味道和特质决定了
它和什么食材一起搭配都不会有违和感
银耳炖梨，炖枣，炖山药
炖桂圆，炖糯米……
干果鲜果蔬菜五谷没有银耳不能炖的
但是要说在女孩子中间的人气王还是
银耳炖桃胶和银耳炖燕窝
桃胶，即桃树上自然分泌的一种胶质
形态透明剔透
色泽金黄光亮，犹如琥珀一般
古书有云
“《本经逢原》:"桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。
痘疮黑陷，必胜膏用之。"
这么大颗的桃胶！！！
家里莫不是有矿？？？
银耳炖桃胶
比桃胶再高一阶的自然就是燕窝啦
虽然什锦记的燕窝甜品价格亲民
但是用的可都是绝对优质的燕盏喔
小伙伴可以自行选择燕窝克数进行炖煮
海哥说
店名之所以叫做‘什锦记’
因为它意味着包容
包容着诸多甜品的种类
包容着不同的饮食文化
包容着每个人对于甜食的理解与喜好
‘什锦记’因此而来。
空运来的芒果
止咳化痰的烤梨
滋补美容的炖品
因为海哥对于甜品所怀揣的
这颗一丝不苟的匠人之心
才得以让这些真正上乘的甜品
有了端到食客面前的机会
如果说什锦记是一件衣服
那时间便是海哥的一针一线
无所谓花俏的卖相与噱头
他始终相信
甜品的质量和食客的口碑是最好的见证
地址：铁西广场万象汇购物中心B2层
预约电话： 13840227722
营业时间：10：00—21：30
人均：25元
外送平台：即将开启，敬请期待
閱讀更多 瀋陽美食偵探 的文章
