天下之大，美食更是琳琅滿目，讓人看的眼花繚亂。四季各有特色美食，如今已是冬季，正是臺灣烏魚的繁殖期，也更是臺灣著名美食烏魚子的高產期。烏魚子是名貴魚貨，也是臺灣最貴的美食，遠銷亞洲。這道最貴的美食便是來自於雲林縣的口湖。
雲林口湖，素來以“水產之鄉”聞名臺灣，除了盛產烏魚，鰻魚，發展到如今便以加工烏魚子為當地的重要產業，大大小小有許多家制作烏魚子的產家。
烏魚子如此出名，主要是得益於曾在《舌尖上的中國》露相，更是名聲遠揚，就算烏魚子平均價格在每斤一千多元，也是一度讓大陸游客瘋搶至供不應求之境，可見其美味。
要知道，烏魚子的製作過程並不像想象中的那般簡單。在冬季，首先取出烏魚卵並不易，其次，取出清洗後需海鹽醃製壓形，接著反覆脫鹽清洗修復，最後，再太陽暴曬一週左右，方可包裝。如此，一道美味且名貴的烏魚子才算完工。而每年冬季一上市，雲林烏魚子一斤高達一千多元，可以說不是普通人可以能夠輕易吃到的奢侈品。
如今藉著烏魚子的名氣，當地當地也成了發展旅遊的好地方。吸引著大量遊客前往，不僅可以感受傳統美食，以及水產之鄉盛產的海鮮大餐，也可親自烤一烤烏魚子，也有機會近距離觀摩製作烏魚子的工藝過程。這道民間傳統美食工藝在臺灣傳承的很好。
臺灣在發展旅遊，傳統美食工藝以及現代化設計等方面值得我們學習。將這幾者巧妙融合在一起，不僅保留了傳統美食的特色，更藉助新思維發展旅遊，適應現代發展腳步，也讓人感受到滿滿的鄉土情感氣息。
但是遺憾的是，國內太多人好盲目跟風，比如近幾年人們對油菜花節的瘋狂打造使得好多人都不再種糧食了，轉而研究這些具旅遊價值的品種。如此一來，大家都有的局面不僅更加形成了競爭，遊客也覺得沒有特色，無多大意思。想來這也是為什麼我國的鄉村旅遊還處於原始階段的部分原因所在吧。
事實上，鄉村旅遊本身便是衝著鄉村特色去的，若丟失了自己的特色，那於旅遊發展也無益。雲林口湖的發展模式是值得借鑑的，因地制宜，在保留自身特色的同時完成商業化的轉變，成功並非一時可成，需要大家的傾心付出和全力打造。
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