一座城有千百年的历史沉淀
自然也累积了千百种味道值得去寻觅
12家福州老铺
有的已达百岁老翁的年纪
你有没有发现
这些味道已经成了游客们
味蕾必尝之地
成了福州本土的居民们
逢年过节最常去的老地方
它们
拥有这座城市的记忆
此刻正被慢慢唤醒
......
154岁
聚春园
via@叶志豪Joe
一家拥有多年历史的名老店
是创制正宗闽菜代表——福州菜的发源地
培养闽菜烹调人才的摇篮
其中佛跳墙 最为出众
更几度成为国宴的御膳名菜
推荐：佛跳墙 淡糟螺片 鸡汤海蚌 爆炒双脆 荔枝肉 糟肉光饼
地址 ：福州市东街2号
人均 ：200+
123岁
安泰楼酒家
via 大众 晓萌_6529
在清末明初时安泰楼
还是“福人颐”菜馆
解放后才作更名
之后开始发展为酒家
除了福州本土的风味小吃
现在还囊括了不少闽粤菜肴
via@爪儿欠欠
其他推荐：千页糕 锅边 肉丸 醉排骨 芋泥 白年糕
地址 ：鼓楼区吉庇路39号
人均 ：62+
138岁
原下杭美且有糕饼店
via@ImMoCky
美且有始创于光绪年间
一直以来在老福州人的心里
都占据了极为重要的地位
始终沿用最初配方保持最初的味道
满满的古早味
还有许多人为此特意前来购买
via@ImMoCky
推荐：猪油糕 芝麻糕、八果香糕、什锦肉糕、雪片糕、沙琪玛
地址 ：台江区南园路35号
人均 ：12+
80多岁
品日有肉松老铺
via@福州品日有肉松
在花巷藏着好几家肉松店
而这家品日有就可算是
其中的翘楚了
清晨一碗白粥
撒上香酥的肉松
瞬间就能吃下好几碗饭
来福州的游客也常常把它当做
伴手礼首选之一
via@福州品日有肉松
推荐：油酥肉松 肉条 香肠 鱼松
地址 ：石井巷47号花巷安福新村1座1号
人均 ：30+
96岁
醉仙楼
福州传统糕点的老品牌之一
当年醉仙楼的创始人
在南门地城边街地带开设
醉仙阁美食店
才有了许多
口感顺滑，甜而不腻的糕点
芋泥，马蹄糕都是招牌美味
via 大众 今天吃啥呢
其他推荐：礼饼 马蹄糕 芋泥
地址 ：乌山支路26号乌山苑2号楼1号店
人均 ：19+
121岁
耳聋伯
从清光绪年间至今已到第四代传人
已经是台江乃至福州人的美食记忆的一部分
热气腾腾的元宵
软糯香甜的花生汤
口感味道都值得再尝一次
其他推荐：元宵 八宝汤圆 芝麻米时 白丸子
地址 ：台江区南园路64号
人均 ：12+
50多岁
百饼园
追溯到50多年前的百饼园
还只是家庭式作坊
主做闽式糕点都不错
其中
最能代表福州味的要数礼饼
老福州人每逢家中有喜事
会预订礼饼与亲朋好友分享
带着肥肉的礼饼配上茶水
是最好的搭配
via @岛之城
其他推荐：礼饼 芋泥酥 绿豆饼 花生糖 白玉卷、状元饼 咸南炒米 万字糕 鲤鱼饼
地址 ：鼓楼区南后街131号
人均 ：25+
132岁
彬德桥时粿铺
via@-Molang丶
同样在南园路的一家老店
始建于明代彬德古桥之畔
因此直接以地名定做店名
发展至今已成为非物质文化遗产
整体风格尤其古风古味
via@-Molang丶
推荐：安南粿 元宵 芝麻糊 仙草冻 豆花 芋泥 白丸子
地址 ：台江区南园路19-2号
人均 ：13+
85岁
永和鱼丸
via@李晓丽营养师
福州市现存最古老的鱼丸品牌
永和鱼丸肉质洁白松软
味道鲜甜可口
已是声名远噪
鲨鱼丸 弹性十足
面筋道弹牙
里面的汤汁味道鲜美
鱼肉在唇齿间轻轻回弹
细小的刺感偶有出现
都值得细细品味
via@李晓丽营养师
其他推荐：鲨鱼丸 鳗鱼丸 鱼滑 鱼卷 鳗鱼汤 鱼面
地址 ：鼓楼区南后街89号
人均 ：18+
143岁
同利肉燕
via@李晓丽营养师
已传承到第五代的同利
全程严格遵照祖方
通过精细复杂的工序手工打制而成
同利的燕丝
滑嫩清脆，韧而有劲
总是让人百吃不厌
via@李晓丽营养师
其他推荐：肉燕、燕丸、全家福
地址 ：鼓楼区南后街106-108号
人均 ：13+
109岁
木金肉丸老铺
始创于1910年
木金肉丸老铺开始流传至今
一粒粒蒸熟的肉丸晶莹透亮
甜咸可口的肉馅脆韧耐嚼
具有独特风味
不过也有不少人吃不惯这种咸甜的味道
via@方圆de脚印
其他推荐：肉丸 元宵 汤圆 煎包 马蹄糕 芋泥
地址 ：鼓楼区南后街91号
人均 ：15+
84岁
安平依杰拌粉
一间传承三代的老字号
虽然是名字里带的是拌粉
他们家最大的特色是鲜捞
采用大筒骨和全鸡熬煮
加上些许虾油调味
制出的鲜捞味道尤其鲜美
via@呆呆畅
其他推荐：猪油拌粉干 拌面 猪腰 猪肝猪血
地址 ：台江达江路上的大同路17号
人均 ：15+
#老店一说#
历史越是悠长的老店
越是带有时间的记忆
但有的店却
没有因为时间让味道有所沉淀
仅仅打着老店的名头
招揽生意
对此你有什么想说的吗
不如在评论区
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校对|喝可乐会死星人
以上店铺地址皆为老店位置，分店不做一一赘述
图文素材部分来自网络，如侵删！
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