一座城有千百年的歷史沉澱
自然也累積了千百種味道值得去尋覓
12家福州老鋪
有的已達百歲老翁的年紀
你有沒有發現
這些味道已經成了遊客們
味蕾必嘗之地
成了福州本土的居民們
逢年過節最常去的老地方
它們
擁有這座城市的記憶
此刻正被慢慢喚醒
......
154歲
聚春園
via@葉志豪Joe
一家擁有多年曆史的名老店
是創制正宗閩菜代表——福州菜的發源地
培養閩菜烹調人才的搖籃
其中佛跳牆 最為出眾
更幾度成為國宴的御膳名菜
推薦：佛跳牆 淡糟螺片 雞湯海蚌 爆炒雙脆 荔枝肉 糟肉光餅
地址 ：福州市東街2號
人均 ：200+
123歲
安泰樓酒家
via 大眾 曉萌_6529
在清末明初時安泰樓
還是“福人頤”菜館
解放後才作更名
之後開始發展為酒家
除了福州本土的風味小吃
現在還囊括了不少閩粵菜餚
via@爪兒欠欠
其他推薦：千頁糕 鍋邊 肉丸 醉排骨 芋泥 白年糕
地址 ：鼓樓區吉庇路39號
人均 ：62+
138歲
原下杭美且有糕餅店
via@ImMoCky
美且有始創於光緒年間
一直以來在老福州人的心裡
都佔據了極為重要的地位
始終沿用最初配方保持最初的味道
滿滿的古早味
還有許多人為此特意前來購買
via@ImMoCky
推薦：豬油糕 芝麻糕、八果香糕、什錦肉糕、雪片糕、沙琪瑪
地址 ：臺江區南園路35號
人均 ：12+
80多歲
品日有肉鬆老鋪
via@福州品日有肉鬆
在花巷藏著好幾家肉鬆店
而這家品日有就可算是
其中的翹楚了
清晨一碗白粥
撒上香酥的肉鬆
瞬間就能吃下好幾碗飯
來福州的遊客也常常把它當做
伴手禮首選之一
via@福州品日有肉鬆
推薦：油酥肉鬆 肉條 香腸 魚鬆
地址 ：石井巷47號花巷安福新村1座1號
人均 ：30+
96歲
醉仙樓
福州傳統糕點的老品牌之一
當年醉仙樓的創始人
在南門地城邊街地帶開設
醉仙閣美食店
才有了許多
口感順滑，甜而不膩的糕點
芋泥，馬蹄糕都是招牌美味
via 大眾 今天吃啥呢
其他推薦：禮餅 馬蹄糕 芋泥
地址 ：烏山支路26號烏山苑2號樓1號店
人均 ：19+
121歲
耳聾伯
從清光緒年間至今已到第四代傳人
已經是臺江乃至福州人的美食記憶的一部分
熱氣騰騰的元宵
軟糯香甜的花生湯
口感味道都值得再嘗一次
其他推薦：元宵 八寶湯圓 芝麻米時 白丸子
地址 ：臺江區南園路64號
人均 ：12+
50多歲
百餅園
追溯到50多年前的百餅園
還只是家庭式作坊
主做閩式糕點都不錯
其中
最能代表福州味的要數禮餅
老福州人每逢家中有喜事
會預訂禮餅與親朋好友分享
帶著肥肉的禮餅配上茶水
是最好的搭配
via @島之城
其他推薦：禮餅 芋泥酥 綠豆餅 花生糖 白玉卷、狀元餅 鹹南炒米 萬字糕 鯉魚餅
地址 ：鼓樓區南后街131號
人均 ：25+
132歲
彬德橋時粿鋪
via@-Molang丶
同樣在南園路的一家老店
始建於明代彬德古橋之畔
因此直接以地名定做店名
發展至今已成為非物質文化遺產
整體風格尤其古風古味
via@-Molang丶
推薦：安南粿 元宵 芝麻糊 仙草凍 豆花 芋泥 白丸子
地址 ：臺江區南園路19-2號
人均 ：13+
85歲
永和魚丸
via@李曉麗營養師
福州市現存最古老的魚丸品牌
永和魚丸肉質潔白松軟
味道鮮甜可口
已是聲名遠噪
鯊魚丸 彈性十足
麵筋道彈牙
裡面的湯汁味道鮮美
魚肉在唇齒間輕輕回彈
細小的刺感偶有出現
都值得細細品味
via@李曉麗營養師
其他推薦：鯊魚丸 鰻魚丸 魚滑 魚卷 鰻魚湯 魚面
地址 ：鼓樓區南后街89號
人均 ：18+
143歲
同利肉燕
via@李曉麗營養師
已傳承到第五代的同利
全程嚴格遵照祖方
通過精細複雜的工序手工打製而成
同利的燕絲
滑嫩清脆，韌而有勁
總是讓人百吃不厭
via@李曉麗營養師
其他推薦：肉燕、燕丸、全家福
地址 ：鼓樓區南后街106-108號
人均 ：13+
109歲
木金肉丸老鋪
始創於1910年
木金肉丸老鋪開始流傳至今
一粒粒蒸熟的肉丸晶瑩透亮
甜鹹可口的肉餡脆韌耐嚼
具有獨特風味
不過也有不少人吃不慣這種鹹甜的味道
via@方圓de腳印
其他推薦：肉丸 元宵 湯圓 煎包 馬蹄糕 芋泥
地址 ：鼓樓區南后街91號
人均 ：15+
84歲
安平依傑拌粉
一間傳承三代的老字號
雖然是名字裡帶的是拌粉
他們家最大的特色是鮮撈
採用大筒骨和全雞熬煮
加上些許蝦油調味
製出的鮮撈味道尤其鮮美
via@呆呆暢
其他推薦：豬油拌粉幹 拌麵 豬腰 豬肝豬血
地址 ：臺江達江路上的大同路17號
人均 ：15+
#老店一說#
歷史越是悠長的老店
越是帶有時間的記憶
但有的店卻
沒有因為時間讓味道有所沉澱
僅僅打著老店的名頭
招攬生意
對此你有什麼想說的嗎
不如在評論區
diss一波
請注意
▼▼▼
校對|喝可樂會死星人
以上店鋪地址皆為老店位置，分店不做一一贅述
圖文素材部分來自網絡，如侵刪！
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