夏天曬的乾菜，冬天給肉也不換，現在的人很少曬，男女都不能錯過！
以前食物比較匱乏，交通，存儲和種植技術都不發達，到了冬天就存在沒有菜吃的問題，便出現北方人囤積大白菜的現象，其實那時候還有一些夏天曬的乾菜，比如黃花菜，還有小編今天要給大家說的幹豆角。
豆角有“蔬菜中的肉類”的美稱，有補腎的作用，對遺精和婦科的一些功能性疾病有輔助療效。以前中醫認為豆角是治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。含有豐富的維生素B/C/E等，還有微量元素硒，提高機體免疫力，美容養顏抗衰老，還能促進腸胃蠕動，緩解便秘。能促進胰島素分泌，也是糖尿病人的絕佳蔬菜。
幹豆角是夏天在豆角大量上市比較便宜的時候，買回來長豆角用開水焯過，晾乾，在陰涼乾燥處保存。等到冬天吃的時候，用開水泡開，可以包餃子，做幹豆角炒肉，幹豆角燜面，幹豆角排骨等等。
幹豆角燜面的做法
①排骨焯水，洗淨血沫。炒鍋內放入食用油、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，然後放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色後放入泡開的幹豆角同炒，放鹽；②鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘。③切面散開，平鋪在燉排骨的湯麵上，讓底下一層面剛好泡在湯裡。蓋上鍋蓋，燜10—15分鐘。面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋即可！
你吃過豆角燜面嗎？
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