豆类食品的排毒功效显著
如今，豆制品的好处越来越被众人熟知。当大家津津乐道豆制品的各种保健功能比如预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病等时,其实豆类及豆制品还是良好的排毒瘦身食物。豆类含有和肉类媲美的蛋白质的量,而含有的热量则非常低。事实上,即使是在西方国家,也有越来越多的人意识到了豆制品减肥的好处,研究出许多富有异域特色的豆制品菜单。
豆类食品属低热量食物
减重首先要做到的就是每日热量摄取要少于热量消耗,然后身体才会开始消耗体内脂肪,让体重及体型达到标准。因豆类主要含有碳水化合物及优质大豆蛋白,只要在烹调时以代糖取代糖分,那么产生的热量其实并不大
豆类是高纤维食物
在减重过程中,大家最怕遇到的问题就是便秘。在肠胃蠕动功能不佳时,吃进的食物一直堆积在体内,使体重不降反升,小腹凸出,消磨了减重的信心。其实,只要在这段期间食用高纤维食物,就能解决便秘饱的困扰。因为纤维素能吸收水分随后连同其他代谢废物一起排出体外，还能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。豆类是高纤维食物中的明星,脂肪含量极低,是不可多得的健康减肥食物。
豆类有利尿、促进出汗的功效
水分聚集在体内无法排出,是造成水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物,不但能减少水肿机会,还能带走一部分热量。豆类中的蛋白质为植物蛋白,在正常情况下,人体摄人后经过代谢,大部分都会成为含氮废物,由肾脏排出体外。
豆制品的营养构成
在了解豆制品的减肥作用前,首先要知道这些植物半成品到底由什么制成,含有哪些营养成分。一般用来制作豆制品的豆类都是大豆类。大豆类按其色泽又可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种,其蛋白质的含量较高,脂肪中等,碳水化合物相对较少。
大豆中所含的蛋白质一般为30%~50%,其中黑大豆占50%以上。不仅含量高,而且质量也较好。豆类是最好的植物性优质蛋白质,其所富含的8种必需氨基酸的组成与比例也符合人体的需要,类似动物蛋白质,并含有丰富的赖氨酸,是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。
有人计算,500克黄豆的蛋白质含量相当于1000多克瘦猪肉或1500克鸡蛋或6000克牛奶,所以黄豆也被人们称之为“植物肉”“绿色的乳牛”等。营养专家提到,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥锇感。所以多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
豆制品虽然营养丰富,但也并非人人皆宜。因为大豆高蛋白和易消化的特征,患有严重消化性溃疡病、胃炎、肾脏、糖尿病、痛风等疾病的患者都不适合过多食用。
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